Hinojo

Origen del Hinojo:

El hinojo es ampliamente empleado en la cocina mediterránea, tanto las semillas, como el tallo o las hojas, remontándose su uso culinario a hace más de 2000 años.

Sabor del Hinojo:

El hinojo tiene un sabor anisado y único.

Usos gastronómicos del Hinojo:

El hinojo se emplea comúnmente en el vinagre de hinojo y en la creación de vinagretas muy aromáticas, así como en algunos embutidos italianos a los que les confiere un sabor característico, en Galicia se utiliza para aromatizar las castañas cocidas y en Andalucia se usa ampliamente para la elaboración de encurtidos y salsas.

En la elaboración de encurtidos, el hinojo es fundamental para la elaboración de las Berenjenas de Almagro en castilla la macha.

Fuera del mediterráneo, el hinojo es destilado en Venezuela y en los estados Andinos para la preparación del Miche andino, una bebida tradicional de sabor anisado.

Recetas con Hinojo: