El hinojo molido proviene de las semillas de hinojo, tiene un sabor anisado característico y se usa principalmente para aderezar platos de pescados , patatas , queso o incluso en la elaboración de panes y pasteles.
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Semillas de Hinojo de Egipto
El hinojo molido proviene de las semillas de hinojo, tiene un sabor anisado característico y se usa principalmente para aderezar platos de pescados, patatas, queso o incluso en la elaboración de panes y pasteles.
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El hinojo (Foeniculum vulgare) se conoce también como Fenollo, Hierba santa o Hinojo de Florencia. El hinojo proviene de la cuenca mediterránea y son sus semillas, el bulbo y los tallos las partes de la planta que más se utilizan.
El hinojo molido tiene un aroma y sabor anisado muy característico, similar a la alcaravea o el comino.
Principalmente propiedades digetivas, ya que favorece la digestión, reduce la dispepsia, combate el estreñimiento y aporta alivio en las flatulencias.
Información Nutricional de las Semillas HinojoCalculado para 100g | |
Valor Energético: | 375,100 KCal |
Grasas: | 14,900 g |
Ác. Grasos saturados: | 0,000 g |
Hidratos de carbono: | 52,300 g |
Azúcares: | 0,000 g |
Proteínas: | 15,800 g |
Sal (Na x 2,5): | 0,220 g |
El hinojo es ampliamente empleado en la cocina mediterránea, tanto las semillas, como el tallo o las hojas, remontándose su uso culinario a hace más de 2000 años. Es perfecto para preparar platos de pescados, patatas, quesos o la elaboración de panes y pasteles.
En España se usa en múltiples platos y salsas, por ejemplo en Galicia se utiliza para aromatizar las castañas cocidas, en Andalucía se usa en encurtidos y salsas, es uno de los ingredientes fundamentales para preparar las famosas berengenas de Almagro en castilla la macha. Se emplea también en la preparación del vinagre de hinojo y en múltiples vinagretas aportándolas un toque muy aromático. También se utiliza en la preparación de licores tradicionales en muchas zonas.
Los italianos lo utilizan en algunos embutidos y fuera del mediterráneo, el hinojo se utiliza para hacer un licor destilado en Venezuela y en los Ande se utiliza para prepara el Miche andino, una bebida tradicional de sabor anisado.
Procedencia: | Egipto |
Valoración SpicesCave: | MMMM - Extra |
Ingredientes: | Hinojo |
Características: | Sabor y aroma anisado |
Alérgenos: | No contiene alérgenos como ingredientes Puede contener trazas de Trigo (como espelta y trigo khorasan) |
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