Quatre-épices (4 especias)

Las quatre-épices (4 especias) es una mezcla de especias que se usa principalmente en la cocina francesa. La mezcla contiene pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre.

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Quatre-épices

Las quatre-épices (4 especias) es una mezcla de especias que se usa principalmente en la cocina francesa y por su influjo en las de Oriente Medio.

 

Nuestra mezcla de 4 especias mezcla contiene pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre.

 

Algunas variantes de la mezcla usan pimienta de Jamaica en vez de negra o blanca, o canela en lugar de jengibre.

 

La mezcla de 4 épices suele usar una proporción mayor de pimienta (normalmente blanca) que de las otras especias, si bien algunas recetas sugieren usar partes aproximadamente iguales.

 

Es una de las mezclas típicas de la gastronomía francesa y suele usarse en sopas, estofados, para aderezar de verduras y también en el adobo de salchichas y embutidos. También es muy utilizada en Oriente Medio y en la cocina Cajún.

 

Procedencia:España
Valoración SpicesCave:MMMM - Extra
Ingredientes:Pimienta, clavo, nuez moscada y jengibre
Características:Aromático e intenso, en polvo

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Las quatre-épices (4 especias) es una mezcla de especias que se usa principalmente en la cocina francesa. La mezcla contiene pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre.

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