Orégano Mediterráneo:

Origen del Orégano Mediterráneo:

El orégano mediterraneo (Origanum vulgare) es una hierba aromática del género Origanum, muy utilizada en la cocina mediterránea. Las hojas se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma.

En la mitológia se dice que Afrodita, diosa del amor, fue la que plantó el primer orégano y le dio la fragancia que actualmente posee.

Sabor y Aroma del Orégano Mediterráneo:

El orégano mediterráneo es una hierba con un aroma muy intenso y de sabor ligeramente amargo, el orégano de buena calidad puede llegar a entumecer la lengua, sin embargo, las variedades cultivadas de los los climas más fríos, a menudo poseen un sabor menos intenso.

Usos gastronómicos del Orégano Mediterráneo:

El orégano mediterráno es el ingrediente imprescindible de la cocina italiana, donde es utilizado para la salsa de tomate, las verduras fritas y la carne a la brasa y, por supuesto, la pasta o la pizza. También se usa en caldos, en la elaboración de licores digestivos, para adobar la carne para hacer chorizos, en el osso bucco italiano.

Se utiliza en encurtidos de aceitunas y alcaparras; Armoniza muy bien con los platos picantes, como en la cocina mexicana  el chili con carne. En las cocinas de otros países mediterráneos utilizan esta especia en menor medida, aunque es de relativa importancia en la española, francesa y griega. Existen otras variedades como el orégano "rojo", este se utiliza en las comidas del noroeste de la Argentina, del centro y sur de Chile.

Recetas con Orégano Mediterráneo:

Sopa minestrone con tortellini

Aderezo Italiano o Italian dressing

Aceites aromáticos