Bayas de enebro

Las bayas de enebro , también conocidas como enebrinas, tienen un aroma a resina, de color púrpura oscuro y un sabor amargo con matices dulces, cítricos y resinosos.

2,50 €

El uso principal de las bayas de Enebro es la elaboración del delicioso pacharán, en las cervezas de tipo tipo sahti y es sin duda el ingrediente principal de la ginebra, de echo no solo le da su aroma sino que también le debe su nombre, que proviene del holandés "genever".

La bayas de enebro son el fruto de un arbusto llamado enebro y que pertenece a la familia de las coníferas, esta familia de arboles se encuentra distribuida desde el Ártico hasta la mismísima África. Las bayas de enebro o endrinas tienen un sabor ligeramente amargo con matices dulces y cítricos con ese toque resinoso típico de este fruto.

La bayas de enebro son muy apreciadas en coctelería para la aromatización del gintonics "Premiun", para los que se usan presionando de 4 a 6 bayas con la palma de la mano para extraer los aceites del enebro, siendo importante no excederse y aplastar por completo las bayas pues ensuciarían el Gin Tonic.

En gastronomía las bayas de enebro son muy apreciadas en la elaboración de salsas para carnes rojas y de sabor fuerte  como son los platos de caza (codorniz, faisán, ternera, conejo, venado, etc.), pero se ha de tener extremo cuidado y no utilizar demasiadas ya que tienen un sabor mu fuerte y puede estropear los platos.

Recetas:

Pasta con ragu cremoso al enebro

Piña con enebro y ginebra

Procedencia:España
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Bayas de enebro
Características:Aroma a resina, de color púrpura oscuro y un sabor amargo con matices dulces, cítricos y resinosos.

Reseñas

grado 
14/11/2013
Por Enrique F el 2013-11-14

Rapidisimo el envio. Totalmente recomendables

    grado 
    12/07/2013
    Por Salvador P el 2013-07-12

    Muy recomendable por su rápida entrega y calidad, pedido el martes y recibido el jueves :)

      grado 
      30/06/2013
      Por Maria Jesus M el 2013-06-30

      Excelente calidad. Entrega rápida. Un servicio inmejorable. Gracias

        grado 
        21/06/2013
        Por Pau C el 2013-06-21

        Entrega inmediata. Volvere a comprar

          grado 
          28/12/2012
          Por Francisco O el 2012-12-28

          compradas el dia 27/12/12
          enviadas el dia 27/12/12
          recibidas el dia 28/12/12

          muy buen servicio, encantado. Ya me teneis como cliente fijo. Añadidos a favoritos

            grado 
            27/08/2012
            Por ASCENSION ROSA E el 2012-08-27

            100% recomendable!!

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