Pimentón dulce ahumado "El Ángel"

Origen del Pimentón:

El pimentón (paprika en inglés) se extrae de diversas variedades de pimiento rojo de la variedad Capsicum annuum, estos pimientos se secan por diversos métodos y son molidos para obtener el polvo de pimentón. Existen tres variedades de pimentón según sea el picor de este: dulce, agridulce (okal) y picante.

El pimentón proviene de las regiones subtropicales de América, pero estaba extendido por toda América ya que su cultivo es relativamente sencillo y se adapta bien a diferentes climas, y que fue traído desde allí a Europa por Cristóbal Colón.

 
La producción de pimentón es muy extensa, incluyendo América, Europa y Asía, pero son los pimentones españoles con sus diferentes denominaciones de origen y son increibles sabores los más valorados y los de mejor calidad del mundo, desde el ahumado pimentón de la Vera en Extremadura, pasando por el delicado pimentón de Murcia, el dulzón Pimentón Tap de Cortí malloquín o hasta el pimentón de Espelette Vasco-francés, podemos estar muy orgullosos de nuestros pimentones.

El motivo por el cual podemos encontrar tanta variedad de pimentones no es otra que la facilidad con que se hibridan los pimientos o chiles, se han generado gran cantidad de variedades, tanto por sabor como por su picor, así como por los distintos procesos de fabricación como puede ser el método de ahumado.

Sabor y Aroma del Pimentón Dulce Ahumado:

El pimentón dulce ahumado de "El Ángel"  tiene un aroma que nos transporta a la cocina tradicional, con un sabor ahumado, no es picante y tiene un rojo color estable y duradero.

Nuestro pimentón dulce ahumado está fabricado por la empresa Pimentón "El ángel" una de las empresas españolas más importantes y reconocidas del sector con más de 130 años de experiencia. 

Usos gastronómicos del Pimentón:

En la cocina española se utiliza intensivamente en muchos platos para aromatizar como puede ser el pulpo a feira gallego, el mojo picón canario, la sopa de ajo castellana, los huevos fritos con pimentón extremeños o el bienmesabe andaluz.

El pimentón se utiliza masivamente en la preparación de embutidos como el chorizo, las chistorras, el morcón, la sobrasada o el lomo, y según las características del pimentón utilizado conferirá a las chacinas su característico sabor y aroma.

En otras cocinas como en la árabe se usa para decorar el humus o para preparar la mezcla de Harissa,  en Portugal se usa en la preparación de arroces, en la cocina húngara se usa en muchos platos como por ejemplo el gulash.

Recetas con Pimentón:

Hummus

Mojo picón

Biemesabe