Orégano Argentino

El Orégano Argentino (Origanum vulgare) es una hierba aromática del género Origanum, muy utilizada en la cocina mediterránea y argentina. Las hojas se utilizan como condimento tanto secas como frescas, aunque secas poseen mucho más sabor y aroma.

En la mitología se dice que Afrodita, diosa del amor, fue la que plantó el primer orégano y le dio la fragancia que actualmente posee.

La producción de orégano en Argentina se encuentra diseminada a lo largo y ancho del país, con especies características de cada zona, de acuerdo con las condiciones edáficas, climáticas y culturales de cada una de ellas.

Su color es verde claro a verde grisáceo o verde oliva y su característico aroma es fragante, ligeramente picante y con un toque amargo.

En Argentina es uno de los ingredientes imprescindibles del chimichurri y la salsa criolla, se utiliza para aderezar platos de carne como el bife a la criolla, el locro argentino, además se utiliza como condimento en las empanadas criollas y para aderezar pescados a la parrilla.