Condimento Cajún

El Condimento Cajún es una mezcla picante y tórrida, imprescindible si queremos preparar los pescados o carnes enegrecidas al más puro estilo cajún de Lousiana y de la cocina criolla.

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Condimento Cajún

Origen del Condimento Cajún:

La cocina cajún proviene de los descendientes franco-canadienses que se desplazaron a Lousiana tras la incorporación de los territorios franceses en Canadá a la Corona Británica, es una cocina rústica  con ingredientes como el arroz, los frijoles, los cangrejos, las ostras, el cangrejo, el camarón, el ñame, el pollo, el okra y en general productos de la zona como el caimán.

 

La cocina cajún tiene una preparación muy simple pero con deliciosas, unas son picantes pero en general son recetas aromáticas y especiadas de intensos sabores, es una cocina fuertemente influenciada por la gastronomía italiana, española y francesa, pero también por la cocina africana.

Sabor y Aroma del Condimento Cajún:

El Condimento Cajún es una mezcla picante y tórrida, muy equilibrada con un intenso aroma, imprescindible si queremos preparar los pescados o carnes enegrecidas al más puro estilo cajún.

Nuestra mezcla cajún está compuesta principalmente de pimentón, sal, pimienta negra, pimienta blanca, ajo, cebolla, tomillo y cayena.

El Condimento Cajún varía incluso de un cocinero a otro, por lo que tendrá un sabor distinto en cada lugar que degustemos un plato.

Atención: contiene Sal.


Usos Gastronómicos del Condimento Cajún:

Uno de los usos más interesantes del condimento Cajún es su uso en la famosa salsa barbacoa, el pollo cajún y los chorizos criollos, pero es perfecto para aderezar cualquier carne que vayamos a hacer a la parrilla.

La mezcla cajún os la podéis encontrar añadida a muchas salsas, como la salsa de carne con tomate y en platos tan deliciosos como el fricasse de albóndigas de cangrejo (fricasse de Boulette), la sopa de pescado cajún o la sopa cajún de gambas y maíz

 

Si queréis disfrutar de una autentica comida al estilo de Nueva Orleans, prepara tres platos: un plato principal como por ejemplo unas costillas o pollo o pescado adobado con la mezcla de condimento cajún hechos a la parrilla, un arroz jambalaya y un tercer plato cocinado con vegetales, por supuesto el pan de maíz para acompañar no puede faltar.

Los pimientos, las cebollas y el apio son ingredientes que no pueden faltar nunca en un plato cajún, además del perejil, las hojas de laurel, la cebolleta y la cayena.

 

Recetas con Condimento Cajún:

Pollo Cajún

Étouffée

Gumbo del pantano

Procedencia:España
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Tomillo, cebolla, orégano, ajo, pimienta negra, pimentón, pimentón picante, mostaza y comino.
Características:Picante y especiada mezcla de especias al puro estilo de Nueva Orleans.
Alérgenos:No contiene gluten Contiene mostaza

Reseñas

grado 
16/03/2016
Por Pau C el 2016-03-16

Muy aromática y le da un maravilloso sabor a las carnes.

    grado 
    09/06/2015
    Por juveida c el 2015-06-09

    El aroma y sabor muy bueno, excelente muy satisfecha tenía tiempo buscandola y fue aquí donde lo encontre.

      grado 
      14/02/2015
      Por Sonia P el 2015-02-14

      Muy aromático y rico, lo único que hemos echado en falta es un poco más de picanteeee!!! En una ocasión probamos "Slap ya mama", unas especias cajunes traídas de Nueva Orleans y la verdad es que el nombre no podía estar mejor elegido!

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