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Curry de Andamán (pack)
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El Curry de Andamán es una mezcla de especias suave típica de las cocinas de Indonesia y Malasia, que se utiliza principalmente para preparar currys de pescado y marisco.
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Curry de Andamán
El Curry de Andamán o Curry de los Siete Mares es una mezcla de especias muy apreciada en Indonesia y Malasia y que proviene de la zona del Mar de Andamán.
La mezcla de Curry de Andamán es una mezcla suave, equilibrada y picante perfecta para preparar currys de pescado o marisco.
Como preparar la mezcla de Curry de Andamán:
Para preparar la mezcla de Curry de Andamán necesitamos: 6 u 8 cardamomos (verdes o blancos), 6 cucharadas de cilantro, 3 cucharadas de cominos, 1/2 cucharada de apio, 6 u 8 clavos, 1 cucharadita de cayena en polvo y un trozo de canela casia.
Machacamos las vainas de cardamomo y las tostamos en una satén sin aceite junto con el resto de las especias menos la cayena y el apio. Tostamos las especias hasta que empiecen a soltar su aróma, retiramos las vainas de cardamomo y dejamos las semillas, añadimos la cayena y el apio molidos y lo molemos todo en un molinillo de café o especias hasta obtener un fino polvo.
Recetas con Curry de Andamán:
| Procedencia: | Indonesia |
| Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
| Características: | Peso del pack: 231 gr. |
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