140027
El Curry de Andamán es una mezcla de especias suave típica de las cocinas de Indonesia y Malasia, que se utiliza principalmente para preparar currys de pescado y marisco.
Advertencia: ¡Últimos artículos en inventario!
Disponible el:
Curry de Andamán (pack)
El Curry de Andamán es una mezcla de especias suave típica de las cocinas de Indonesia y Malasia, que se utiliza principalmente para preparar currys de pescado y marisco.
Recipiente :
* Campos obligatorios
total Cancelar
El Curry de Andamán o Curry de los Siete Mares es una mezcla de especias muy apreciada en Indonesia y Malasia y que proviene de la zona del Mar de Andamán.
La mezcla de Curry de Andamán es una mezcla suave, equilibrada y picante perfecta para preparar currys de pescado o marisco.
Para preparar la mezcla de Curry de Andamán necesitamos: 6 u 8 cardamomos (verdes o blancos), 6 cucharadas de cilantro, 3 cucharadas de cominos, 1/2 cucharada de apio, 6 u 8 clavos, 1 cucharadita de cayena en polvo y un trozo de canela casia.
Machacamos las vainas de cardamomo y las tostamos en una satén sin aceite junto con el resto de las especias menos la cayena y el apio. Tostamos las especias hasta que empiecen a soltar su aróma, retiramos las vainas de cardamomo y dejamos las semillas, añadimos la cayena y el apio molidos y lo molemos todo en un molinillo de café o especias hasta obtener un fino polvo.
Procedencia: | Indonesia |
Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
Características: | Peso del pack: 231 gr. |
El Clavo de Madagascar es una especia muy aromática que debe utilizarse con moderación, es perfecto tanto en dulces como salados como guisos de conejo, estofados de carne, escabeches de pescado, jamón glaseado, plátanos asados, tartas de manzana, ponches de frutas, etc. El Clavo de Madagascar es una especia...
En stockEl comino es una especias tradicional de la cocina árabe y española, principalmente, tiene un aroma penetrante y un sabor inconfundible, que la convierte en una especia imprescindible en la preparación de algunos platos como el gazpacho extremeño o el cous-cous marroquí. El comino es una especias tradicional...
En stockEl apio (Apium graveolens) pertenece a la familia de las Umbelíferas, a la cual pertenecen también el perejil y el hinojo, tiene un sabor intenso, acre, ligeramente amargo y con un ligero toque anisado. El apio (Apium graveolens) pertenece...
En stockEl cilantro tiene un aroma a madera y cítricos muy parecido a unir el olor del sándalo y la naranja, se utiliza en muchos platos como sopas, guisos, pescados y aves, así como en la elaboración de embutidos o en mezclas de especias y conservas en vinagre, además de en los Gin Tonic. El cilantro tiene un aroma a madera y...
La canela cassia o canela china, procede de un árbol originario del sur de China, es de sabor dulce y ligeramente picante y se utiliza en postres y cócteles La canela cassia o canela china,...
La cayena (Capsicum frutescens) ,es un arbusto de la familia de las solanáceas, pertenece a una de las cinco especies cultivadas del género Capsicum que proporciona las variedades más picantes de ají. La cayena (Capsicum frutescens) ,es...
En stockCardamomo verde Premium de Mysore tiene un aroma muy acentuado a resina de pino y eucalipto, de intenso color verde. Es perfecto para aromatizar Gin Tonics, así como para preparar arroces, chocolates o aceites y vinagres. Cardamomo verde Premium de Mysore...