Lemon grass triturado

El Lemon grass , hierba limón o limoncillo ( Cymbopogon) es una planta de la familia de las Poaceas , originaria de regiones cálidas y tropicales de Asía. Tiene un intenso aroma a limón y un sabor cítrico y agridulce.

2,60 €

Lemon Grass

Origen del Lemon Grass:

El lemon grass (Cymbopogon citratus), hierba limón, limoncillo o citronella, es una hierba perteneciente a la familia de las poáceas que crece principalmente en climas templados y cálidos, no muy lluviosos.

El Lemon grass se utiliza principalmente en la cocina de Tailandia, Vietnam Laos, Sri Lanka y en numerosos platos de la cocina caribeña y la cocina criolla.

 

Sabor y Aroma del Lemon Grass:

La hierba limón tiene un intenso sabor cítrico similar al limón o la lima pero con toques herbáceos.

 

Usos gastronómicos del Lemon Grass:

Se utiliza para prepara sopas, en la mezcla de muchos currys y para aromatizar los tés. El lemon grass es perfecto para aromatizar platos de pescado y mariscos.

El lemón grass se puede utilizar directamente triturado en infusiones o si vamos ha utilizar una bolsita o recipiente para infusionar las especias, pero si vamos a utilizarlo en la preparación de salsas o espolvoreado directamente sobre un plato es mejor triturarlo con un molinillo y luego tamizarlo con un colador para quitarle los palitos que pudieran quedar, ya que sino el tacto en el paladar puede ser muy duro.

 

Propiedades del Lemon Grass:

Al lemon grass se le confieren desde la antigüedad propiedades digestivas, como el tratamiento de la flatulencia, también se le considera un antiséptico natural por lo que se utilizaba como conservante de los alimentos.

Es muy usado como repelente de mosquitos pero también es un atrayente de las abejas por lo que se utiliza para atraer enjambres.

Recetas con Lemon Grass:

Pad Thai

Curry Verde Thai

Procedencia:Asia
Valoración SpicesCave:MMMM - Extra
Ingredientes:Lemon Grass
Características:Aroma a limón, sabor cítrico y agridulce
Alérgenos:No contiene gluten

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Lemon grass triturado

Lemon grass triturado

El Lemon grass, hierba limón o limoncillo (Cymbopogon) es una planta de la familia de las Poaceas, originaria de regiones cálidas y tropicales de Asía. Tiene un intenso aroma a limón y un sabor cítrico y agridulce.

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