Cinco Especias Chinas

Origen de las Cinco Especias Chinas:

Las cinco especias chinas son una mezcla de especias de la cocina tradicional china, de echo el olor de esta mezcla es ese olor que predomina siempre en los supermercados chinos.

La mezcla de especias original de cinco especias chinas está formada a partes iguales por pimienta de Szechuan, el anís estrellado, la canela cassia, el clavo de olor y semillas de hinojo, que aportan a la mezcla los cinco sabores tradicionales de la cocina china, el dulce, el salado, el ácido, el amargo y el umami.

Sabor y Aroma de Cinco Especias Chinas:

El aroma y sabor de la mezcla de cinco especias chinas es muy curioso y exótico, con toques dulces y aroma a anís y canela, ligeramente picante y de color pardo.

Usos Gastronómicos de las Cinco Especias Chinas:

Las cinco especias chinas se utilizan principalmente añadido al principio de la cocción en platos de carne, como el pato asado cantones, los guisos de vaca o ternera, el pollo y el cerdo como en las costillas chinas.

Las cinco especias chinas se pueden utilizar añadiéndolas directamente sobre los platos ya preparados para darles sabor, es típico encontrarlo en las mesas de los restaurantes.

Si se quiere preparar un plato de tallarines con verduras o con pollo o gambas al más puro estilo chino, solo tenéis que añadirle una pizca de la mezcla de cinco especias chinas y le daréis el toque exótico de la cocina cantonesa.

Puede que sorprenda pero esta mezcla se utiliza también en repostería, de echo podéis encontrar recetas de bizcochos y galletas a las que se le añade cinco especias chinas.

Recetas con Cinco Especias Chinas:

Bizcocho con cinco especias chinas