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Advieh (Pack)

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El Advieh es una mezcla que se utiliza principalmente en Irán para aderezar arroces, guisos de carne y carnes a la brasa. Es una mezcla aromática, con un toque dulce, ligeramente picante y con un toque exótico que nos recuerda a los mercados persas.

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Advieh

 

Origen del Advieh:

El Advieh o Adwiya es una mezcla de especias de origen iraní que se emplea principalmente en la preparación de arroces, guisos de pollo y otras recetas de origen judío.

 
Esta mezcla de especias que contiene el Advieh varia mucho de una zona a otra, de echo hay tres variedades principales de Advieh, el Advieh-e polow (para el arroz), el Avieh-e Joresht (para los estofados o marinadas de carnes) y el Advieh-e halegh que es es la variante judía de esta mezcla.

La mezcla de Advieh que yo os pongo aquí se puede usar indistintamente para cualquiera de los usos habituales ya que es la mezcla cuyos sabores están más equilibrados y ninguno destaca por encima de los demás.

 

Usos gastronómicos del Advieh:

El Advieh se utiliza espolvoreado sobre el arroz tras la cocción (advieh-e polow), en los estofados se añade al rehogar la carne y se unta sobre las carnes a la parrilla o asadas (advieh-e Jorest).

 
Es una mezcla perfecta para aderezar el arroz, la carne de pollo, el cordero o la ternera, ya sean guisadas o a la parrilla.

 

Como preparar la mezcla de Advieh:

Para preparar la mezcla Advieh necesitamos las siguientes cantidades de especias:

1 cucharada de Cardamomo molido
1 cucharada de Clavo molido
1 cucharada Canela cassia molida
1 cucharada nuez moscada molida
½ cucharada de comino comino molido
½ cucharada de Pimienta negra

También necesitaremos 1 cucharada de pétalos de rosa molidos.

 

Mezclamos todos los ingredientes hasta que quede bien homogénea, se usa al gusto.

 

Recetas con Advieh:

.

Procedencia:Irán
Valoración SpicesCave:MMMMM - Gourmet
Ingredientes:Cardamomo molido, Clavo molido, Canela cassia molida, Nuez moscada molida, Comino molido y Pimienta negra
Características:Muy aromática, con toques dulces y ligeramente picante.
Conenido del PackEste pack contiene 6 paquetes de especias (190 gr. aprox.)

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El Advieh es una mezcla que se utiliza principalmente en Irán para aderezar arroces, guisos de carne y carnes a la brasa. Es una mezcla aromática, con un toque dulce, ligeramente picante y con un toque exótico que nos recuerda a los mercados persas.

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