Tabil (Pack)
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El Tabil es una mezcla de especias de origen argelino y tunecino que se utiliza principalmente en guisos de cordero, de verduras, legumbres o añadido al cuscús.
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Tabil
* Atención: Este es un pack de especias no mezcladas, cada ingrediente viene en su paquete individual. Se necesita un molinillo de especias o café para su preparación.
Origen del Tabil:
El Tabil es una mezcla de especias que se utiliza principalmente en Argelia y Túnez y que sus ingredientes y las cantidades de cada uno de ellas depende del gusto de cada casa.
El tabil es una mezcla que se suele preparar en verano, dejando que las especias se sequen bien al sol y haciendo cantidad suficiente para que dure todo el invierno.
Como preparar el Tabil:
Para preparar el Tabil necesitaremos las siguientes especias:1 cucharada de cilantro en grano, 1 cucharada de alcaravea, 1 cucharada de cayena, 1 cucharada de ajo, 1 cucharada de pimienta negra y 1 cucharada de sal (no incluida en el paquete).
Lo primero que haremos será tostar las especias ligeramente en una sartén hasta que empiece a soltar su aroma, las dejamos enfriar y las trituramos en un molinillo de especias o café, no es necesario que la mezcla sea muy fina.
Usos gastronómicos del Tabil:
El Tabil se utiliza principalmente en guisos de cordero, verduras, legumbres o añadido al cuscús, de forma similar al Ras-al-Hanout.
Recetas con Tabil:
| Procedencia: | Túnez |
| Valoración SpicesCave: | MMMMM - Gourmet |
| Ingredientes: | cilantro en grano, alcaravea, cayena "ojo de pájaro", ajo, pimienta negra. Este pack contiene 5 paquetes de especias (350 gr. aprox.) |
| Características: | Picante y especiada |
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