La harissa es una mezcla de especias para preparar una salsa picante muy utilizada en la gastronomía magrebí, principalmente en la tunecina y en parte de Oriente Medio.
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Harissa
La harissa es una mezcla de especias para preparar una salsa picante muy utilizada en la gastronomía magrebí, principalmente en la tunecina y en parte de Oriente Medio.
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La harissa es una mezcla de especias tunecina y magrebí que se utiliza para preparar una salsa muy picante con el mismo nombre.
Los ingredientes de la mezcla para Harissa varían mucho pero los más habituales son el pimentón (a menudo ahumado), ajo, cilantro, alcaravea, y sal.
Sabor y Aroma de la Harissa:
La Harissa es picante, pero no mucho, de color rojo a anaranjado, tiene un intenso sabor muy equilibrado entre la cayena, el ajo, cilantro, alcaravea.
Atención: La mezcla para Harissa contiene Sal.
Para preparar la salsa Harissa, solo tenemos que añadir a nuestra mezcla compuesta de cayena, ajo, cilantro, alcaravea y sal, el aceite de oliva y mezclarllo hasta conseguir una pasta homogénea (similar a la pasta de dientes) y dejarla reposar durante un mínimo de 12 horas.
La salsa de Harissa se utiliza en el Cous-cous, añadiéndola al caldo (1 cucharada) y otros platos de carne como los “tajines”, o para acompañar verduras y patatas. Además es perfecta para “untar y mojar”, en Túnez por ejemplo se utiliza para preparar bocadillos.
Cuscús con espinacas y ciruelas
Ensalada de remolacha, orégano y salsa harissa
Garbanzos con queso de cabra y pimientos
Procedencia: | España |
Valoración SpicesCave: | MMM - Muy Bueno |
Ingredientes: | Cayena, Ajo, cilantro, alcaravea y sal |
Características: | Polvo picante, se prepara con agua y aceite de oliva. |
Paquete pequeño: | 70gr. |
Paquete grande: | 33gr. |
Los productos son buenísimos y al experiencia de compra es perfecta. Atención al cliente, envío y productos, un 10.
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