{"id":940,"date":"2013-11-08T13:30:21","date_gmt":"2013-11-08T12:30:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=940"},"modified":"2017-11-28T09:57:57","modified_gmt":"2017-11-28T08:57:57","slug":"comprar-te","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/comprar-te\/","title":{"rendered":"Comprar T\u00e9: un mundo de sabores"},"content":{"rendered":"

El Mundo del T\u00e9<\/strong> es apasionante, pero comprar t\u00e9 no resulta sencillo. Me gusta el t\u00e9, soy una forofa de esta infusi\u00f3n, y me gusta desde el t\u00edpico Earl Grey hasta los m\u00e1s refinados como los t\u00e9s verdes japoneses tipo Matcha, me gustan todos, calientes, fr\u00edos, con leche, con lim\u00f3n… a cada uno lo suyo, y es que cada t\u00e9 es un mundo de sabores y aromas, las diferentes mezclas entre t\u00e9s, las mezclas con otros ingredientes como el cardamomo, la canela, la vainilla…., que nos permiten disfrutar de deliciosos sabores a cualquier hora del d\u00eda,  por eso hoy me gustar\u00eda contaros un poco acerca del t\u00e9, de su historia y de las diferentes variedades que existen.<\/p>\n

Seg\u00fan la wikipedia<\/strong> el T\u00e9 es una infusi\u00f3n de las hojas y brotes de la planta del t\u00e9 (Camellia sinensis<\/em>) y cuya popularidad es solamente sobrepasada por el agua, de sabor fresco, ligeramente amargo y astringente, siendo el T\u00e9 en s\u00ed a infusi\u00f3n de esta hojas en agua caliente.<\/p>\n

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El t\u00e9 es la tercera bebida m\u00e1s popular del mundo despu\u00e9s del agua y el caf\u00e9 y seg\u00fan parece el uso de esta planta para dar buen sabor al agua comienza en China hacia el a\u00f1o 250 a. C. y desde ahi has ahora se expandido por casi todo el mundo. Luego se consumi\u00f3 cmo t\u00f3nico medicial en China y acabo convirtiendose en una bebida mistica que trajo consigo nuevas tradiciones e incluso rituales al rededor de esta bebida. El t\u00e9 fue tan importante para los Chinos que durante su Edad de Oro<\/strong> (Dinastia Tang<\/em>) se creo el Libro Sagrado del T\u00e9<\/strong>, el “Cha Sing<\/strong>” o “Arte Cl\u00e1sico del T\u00e9<\/strong>“.<\/p>\n

Hay una leyenda popular China que cuenta que el descubrimiento del T\u00e9 fue una genial coincidencia, al parecer el Emperador Shen Nung<\/strong>, quien hab\u00eda ordenado que toda el agua para consumo humano fuera hervida, estaba un d\u00eda tomando una taza de agua bajo el \u00e1rbol del T\u00e9 silvestre y con tal fortuna que la brisa hizo que unas hoja cayeran dentro del agua del Emperador, cuando este prob\u00f3 la bebida le cautivo y ah\u00ed comenz\u00f3 a usarse.<\/p>\n

Por su puesto cada pueblo tiene su leyenda y los hind\u00faes cuentan que fue el monje Bodhidharma<\/strong> (Fundador de la forma de Budismo Zen<\/em>) quien usaba esta bebida como t\u00f3nico medicinal durante sus viajes. Seg\u00fan los Tibetanos el uso del t\u00e9 se remonta al siglo VII de nuestra era, y fue introducido por la esposa china de un monarca tibetano.<\/p>\n

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Hotel Ritz de Madrid (Foto de la Web del Hotel Ritz)<\/figcaption><\/figure>\n

Pero como lleg\u00f3 en T\u00e9 a Europa, ni m\u00e1s ni menos que a trav\u00e9s de la India cuando los portugueses llegaron en 1497, si bien, aun que el primer cargamento de t\u00e9 no llego a \u00c1msterdam hasta 1610, en Francia no aparece hasta 1635 o 1636 y en Inglaterra se puso de moda hacia 1657. Pero no es hasta la d\u00e9cada de 1720-1730 cuando el t\u00e9 adquiere notoriedad sobre todo en Inglaterra donde dicen que hasta llego a reemplazar a la Ginebra. Fue sobre 1904 cuando Thomas Sullivan cre\u00f3 la famosa bolsita de t\u00e9, este que si bien solo pretend\u00eda indicar la dosis de una taza de te, que en los inicios requer\u00eda abrir la bolsa para preparar el t\u00e9, fueron sus clientes quienes decidieron comenzar a usar las propias bolsas para prepararse el te, pero no es hasta 1964 cuando aparecen las bolsitas que actualmente se venden.<\/p>\n

Actualmente el t\u00e9 se produce principalmente de la China continental, India ue es el segundo productor es el que posee dos de los t\u00e9s m\u00e1s finos del mundo, el t\u00e9 Darjeeling y Assam producidos en las regiones con dichos nombres. Despu\u00e9s est\u00e1n Sri Lanka, Taiw\u00e1n, Jap\u00f3n, Nepal, Australia y Kenia.<\/p>\n

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\"Te<\/a><\/p>\n

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Muchos nos preguntamos, al menos al principio, porqu\u00e9 hay 4 tipos de t\u00e9, principalmente verde, rojo, negro y blanco, estos tipos se distinguen seg\u00fan su procesamiento, es decir como son tratadas antes y despu\u00e9s de la recolecci\u00f3n, es decir depende de si las hojas son fermentadas, oxidadas, ahumadas, etc.<\/p>\n

El t\u00e9 negro se comienza a fabricar con el proceso de ?desecado?? de las hojas, sea en forma natural o con aire caliente, despu\u00e9s se pasan las hojas por unos rodillos para exprimir los jugos y romper las hojas, luego se forman paquetes y se dejan fermentan para lograr la calidad del producto final. Una vez a fermentado hay que secar, graduar y clasificar el t\u00e9 fermentado para empaquetarlo.<\/p>\n

El t\u00e9 verde sin embargo se produce calentando las hojas, ya sea en platos calientes o con vapor y se pasan las hojas por el rodillo para aplastarlas, este proceso se realiza varias veces para lograr la calidad deseada. Una vez realizado esto se seca, grad\u00faa y clasifica para empaquetarlo, como se ve aqu\u00ed no hay fermentaci\u00f3n.<\/p>\n

Variedades de t\u00e9<\/strong><\/h2>\n

\"SONY<\/a><\/strong><\/p>\n

T\u00e9 blanco<\/strong>, son las hojas nuevas que no se han oxidado, en ocasiones los brotes pueden protegerse del sol para evitar la formaci\u00f3n de clorofila.<\/p>\n

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\"te-verde-gumpowder-especial-en-venta\"<\/a><\/p>\n

T\u00e9 verde,<\/strong> sin oxidaci\u00f3n. Es el favorito en Asia, es as\u00ed denominado porque las hojas se secan y son fragmentadas r\u00e1pidamente despu\u00e9s de ser recogidas. El t\u00e9 hecho de estas hojas es templado y m\u00e1s fresco en el sabor que otros tipos de t\u00e9. A causa de esto, el t\u00e9 verde generalmente no se sirve con leche ni az\u00facar.  Algunos tipos de t\u00e9 verde son Zh? ch\u00e1, Sencha y Gyokuro cuyo nombre (literalmente “roc\u00edo de jade”) se refiere al color verde p\u00e1lido de la infusi\u00f3n.<\/p>\n

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 T\u00e9 amarillo<\/strong>, es un t\u00e9 semifermentado o fermentado parcialmente comparable al t\u00e9 azul o oolong. Su sabor es similar al del t\u00e9 blanco y el verde.<\/p>\n

\"te-azul-sencha-con-wakame-SpicesCave\"<\/a><\/p>\n

Oolong<\/strong> (?????), tambi\u00e9n llamado t\u00e9 azul<\/strong>, tiene un grado de oxidaci\u00f3n media. entre los t\u00e9s negros y los t\u00e9s verdes. Sus hojas se fermentan la mitad del tiempo que para el t\u00e9 negro.<\/p>\n

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T\u00e9 negro,<\/strong> oxidaci\u00f3n importante, es de color marr\u00f3n, rojizo y oscuro. Este t\u00e9 se usa frecuentemente para ser condimentado, sobre todo en Occidente. Es un t\u00e9 muy procesado, tama\u00f1o de las hojas es el que determina la graduaci\u00f3n de t\u00e9 negro (calidad). Las variedades m\u00e1s comunes de T\u00e9 negro incluyen el T\u00e9 de Ceil\u00e1n, Assam, Darjeeling y Sikkim, estos \u00faltimos considerados por muchos los dos t\u00e9s negros m\u00e1s finos.<\/p>\n

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Pu-erh<\/strong> (?????), o t\u00e9 rojo, a diferencia del t\u00e9 negro que suelen tomarse tras su fermentaci\u00f3n y secado, en t\u00e9 rojo tiene un proceso de fermentaci\u00f3n que puede durar de 2 a 60<\/strong> a\u00f1os y se realiza en barricas de roble, lo que hace que las hojas obtengan un color cobrizo y ese caracter\u00edstico sabor como a tabaco, por lo tanto, tambi\u00e9n la infusi\u00f3n.<\/p>\n

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Kukicha<\/strong> (???), literalmente t\u00e9 en rama, tambi\u00e9n llamado b?cha<\/strong> (????) o t\u00e9 de invierno, es una mezcla de t\u00e9s hecha de peciolos, tallos y ramitas de t\u00e9 Bancha, variedad com\u00fan en Jap\u00f3n. Est\u00e1 disponible como t\u00e9 verde o en versiones m\u00e1s oxidadas. El kukicha tiene un sabor y aroma \u00fanicos, debido a incluir en su composici\u00f3n partes de la planta de t\u00e9 que se excluyen en otras mezclas. Es de color muy claro amarillo-verdoso.<\/p>\n

Chong Cha<\/strong> (????), literalmente t\u00e9 gusano, se prepara con las semillas en lugar de las hojas. Usado como producto medicinal en China.<\/p>\n

Lapsang Souchong<\/strong> (? ? ? ? o ? ? ?), es un t\u00e9 negro que se seca sobre pino ardiendo, desarrollando as\u00ed un fuerte sabor ahumado.<\/p>\n

T\u00e9 Matcha<\/strong> (????), es un t\u00e9 verde molido empleado en la ceremonia japonesa del t\u00e9.<\/p>\n

T\u00e9 Turco<\/strong>, es una forma de t\u00e9 negro que se produce principalmente al este de la costa del Mar Negro. Es com\u00fan beberlo muy caliente, se suele verter algo de az\u00facar de remolacha.<\/p>\n

T\u00e9 Darjeeling, <\/strong>este T\u00e9 que ha sido cultivado, desarrollado, producido, manufacturado y procesado en jardines de t\u00e9 de las \u00e1reas monta\u00f1osas de la Sub Divisi\u00f3n de Sadar<\/strong>, s\u00f3lo \u00e1reas monta\u00f1osas de la Sub Divisi\u00f3n de Kalimpong<\/strong> (Darjeeling es una denominaci\u00f3n de origen).<\/p>\n

Espero que os haya gustado el post, y si quer\u00e9is disfrutar de una deliciosa taza de t\u00e9 no dej\u00e9is de pasaros por Spices Cave<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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El Mundo del T\u00e9 es apasionante, pero comprar t\u00e9 no resulta sencillo. Me gusta el t\u00e9, soy una forofa de esta infusi\u00f3n, y me gusta desde el t\u00edpico Earl Grey hasta los m\u00e1s refinados como los t\u00e9s verdes japoneses tipo Matcha, me gustan todos, calientes, fr\u00edos, con leche, con lim\u00f3n… a cada uno lo suyo, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1177,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[291,283,284,290,287,289,293,286,285,288,292],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/940"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=940"}],"version-history":[{"count":56,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/940\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4153,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/940\/revisions\/4153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=940"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=940"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=940"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}