{"id":4548,"date":"2018-05-30T09:00:47","date_gmt":"2018-05-30T07:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=4548"},"modified":"2019-11-18T10:33:33","modified_gmt":"2019-11-18T09:33:33","slug":"sambal-terasi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/sambal-terasi\/","title":{"rendered":"Sambal Terasi"},"content":{"rendered":"

Hoy disfrutaremos de receta Indonesia, el Sambal Terasi<\/strong>, una salsa que se utiliza para acompa\u00f1ar otros platos como el Ayam Goreng<\/a> (pollo frito al estilo indonesio) y que es picante y sabrosa al mismo tiempo.<\/p>\n

El sambal<\/strong> es picante, muy picante, literalmente significa “salsa de chile”<\/em> y hay tantas variedades de sambal<\/strong> y con tantos picantes diferentes que podemos encontrar uno en cada casa, de echo os encontrareis verdaderos sambales asesinos<\/em> que trataran de aniquilar vuestras papilas gustativas y que haceros llorar como ni\u00f1os, pero qui\u00e9n puede resistirse a probarlos todos. Este acompa\u00f1amiento se puede encontrar tambi\u00e9n en la cocina Malaya, en zonas de la India, Singapur y Sri Lanka, y vereis tanto en los puestos callejeros como en los mejores restaurantes para acompa\u00f1ar la comida principal.<\/p>\n

Hay sambales<\/em> de todo tipo, pero algunos de los m\u00e1s habituales son el Sambal Asam<\/em> (como el teras\u00ed pero con mucho m\u00e1s pasta de tamarindo), el Sambal Balado<\/em> (Chile salteado con aceite, ajo, cebolla, tomate, sal y zumo de lima), el Sambal Belacan<\/em> (chile, terasi o belanca, mango, sal, az\u00facar y zumo de lima), Sambal Manis<\/em> (Chile, cebolla y az\u00facar), Sambal Jeruk (Pimiento verde, lim\u00f3n), Sambal Setan<\/em> (muy picante elaborado con pimientos Madame Jeanette, el nombre significa literalmente “Salsa del diablo”<\/em>), Sambal Taliwang<\/em> (el sambal<\/strong> m\u00e1s picante de todos, nativo de Taliwang<\/a>, se elabora con chile Naga,<\/a><\/strong> ajo, pasta de gambas y aceite).<\/p>\n

Los chiles o pimientos m\u00e1s habituales o los que mejor funcionan para preparar el sambal<\/strong> son los siguientes: Chile habanero<\/a>, Cayena roja de la India<\/a>,  el Madame Jeanette<\/a> , el Cabe Rawit<\/a> (chile tailand\u00e9s), pimiento rojo picante espa\u00f1ol y el chile Naga<\/a><\/p>\n

\"Chile<\/a>
Chile Naga – Spices Cave<\/figcaption><\/figure>\n

Es habitual encontrar sambales<\/em> de todo tipo en la zona de salsas de los supermercados y tiendas gourmet de muchos pa\u00edses, aqu\u00ed en Espa\u00f1a es habitual encontrarlo en las tiendas de productos orientales, pero como los que hag\u00e1is en casa, ninguno.<\/p>\n

El sambal terasi<\/strong> se prepara principalmente a base de chiles indonesios (un tipo de pimiento rojo picante), tomate y el terasi<\/strong>, que es una pasta de gambas que se tuestan previamente antes de hacer dicha pasta y que le da ese sabor caracter\u00edstico a esta salsa.<\/p>\n

La mayor\u00eda de los sambales<\/em> se preparar en crudo pero este concretamente va cocinado, lo que hace que los sabores sean aun m\u00e1s intensos, por lo que ojo con las cantidades que os pon\u00e9is en el plato.<\/p>\n

Aqu\u00ed os dejo la receta del Sambal Terasi<\/strong>, espero que os guste:<\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Sambal terasi<\/div>\t
2018-05-23 12:56:34<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 6<\/div>
Picante y deliciosa salsa de chile y gambas indonesia<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
35 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\t\t
<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
35 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
35 calories<\/div>\n\t\t\t
7 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
1 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
9 g<\/div>\n\t\t\t
1 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
9g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
6<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 35<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 1<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Sodio 1<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 7<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
2<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
1<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 1<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
1<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 2 cucharadas de aceite de girasol<\/li>\t\t\t\t
  2. 8 Cayenas en Rama de la India<\/a> (en rodajitas finas)<\/li>\t\t\t\t
  3. 2 pimientos rojos, muy picados y sin semillas<\/li>\t\t\t\t
  4. 1 tomate, muy picado<\/li>\t\t\t\t
  5. 8 chalotas, muy picadas<\/li>\t\t\t\t
  6. 1 diente de ajo<\/li>\t\t\t\t
  7. 1 cucharadita de pasta de gambas tostadas (podemos hacerlo si no encontramos el Terasi hecho tostando 4 o 5 unas gambas al horno hasta que est\u00e9n muy echas, ojo sin quemarlas, y luego triturarlas)<\/li>\t\t\t\t
  8. \u00bd cucharadita de sal<\/li>\t\t\t\t
  9. 2 cucharaditas de az\u00facar moreno<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Calentamos el aceite en una sart\u00e9n a fuego muy fuerte y salteamos los pimientos, las cayenas, el tomate, las chalotes, el ajo y la pasta de gambas durante unos 5 minutos o hasta que el pimiento y el tomate est\u00e9n blanditos, apartamos y dejamos enfriar.<\/li>\t\t\t\t
    2. Cuando est\u00e9 templado lo ponemos en un baso de batidora o en un robot y lo trituramos hasta obtener una pasta.<\/li>\t\t\t\t
    3. Cuando est\u00e9 volvemos a poner la pasta en una sart\u00e9n, a\u00f1adimos el az\u00facar y la sal al gusto y lo cocinamos a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta coja un color m\u00e1s oscuro.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
      Por sarablancos<\/div>\t\t
      \n\t\t\t
      beta<\/div>\n
      \n
      calor\u00edas<\/div>\n
      35<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      grasa<\/div>\n
      0g<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      protein<\/div>\n
      1g<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      carbs<\/div>\n
      7g<\/div>\n <\/div>\n
      m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
      <\/div>
      Spices Cave https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

      \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Hoy disfrutaremos de receta Indonesia, el Sambal Terasi, una salsa que se utiliza para acompa\u00f1ar otros platos como el Ayam Goreng (pollo frito al estilo indonesio) y que es picante y sabrosa al mismo tiempo. El sambal es picante, muy picante, literalmente significa “salsa de chile” y hay tantas variedades de sambal y con tantos […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4556,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1548,5],"tags":[1440,1441,22,1030,1027,21,197,807,1443,1444],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4548"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4548"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4548\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4570,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4548\/revisions\/4570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4556"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4548"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4548"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4548"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}