{"id":4282,"date":"2018-02-02T14:28:17","date_gmt":"2018-02-02T13:28:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=4282"},"modified":"2018-02-02T14:28:36","modified_gmt":"2018-02-02T13:28:36","slug":"hablamos-del-cacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/hablamos-del-cacao\/","title":{"rendered":"Es bueno y est\u00e1 bueno: hablamos del cacao"},"content":{"rendered":"

\u00a1Lo sab\u00edamos!<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Sara y yo lo sab\u00edamos, el cacao<\/strong> tiene que ser bueno y sano y maravilloso y recomendable para la salud. S\u00ed o s\u00ed.<\/span><\/span><\/p>\n

Si me apuras, yo creo que deber\u00eda subvencionarlo la sanidad p\u00fablica porque son tantos sus beneficios que seguro que le sale rentable a las arcas del estado.<\/span><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Hoy quiero hablaros de cacao<\/strong> para empezar bien el a\u00f1o, con buen sabor de boca.<\/span><\/span><\/p>\n

Seg\u00fan el doctor Ram\u00f3n Estruch<\/strong>, vamos que no es que lo diga yo es que lo dice nada menos que un consultor senior de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona, el cacao<\/strong> es un buen\u00edsimo aliado para el cerebro de los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa.<\/span><\/span><\/p>\n

Dicho esto, es evidente que los adultos de la casa lo necesitamos incluso m\u00e1s que los peque\u00f1os que a fin de cuentas tenemos la cabeza llena de planes, ideas y citas de nuestra agenda, de la de los ni\u00f1os, de la de la casa??.<\/span><\/span><\/p>\n

El cacao<\/strong> no es una chuche, no es un capricho, no es un porque s\u00ed \u00bfpero por qui\u00e9n me tomabais? Yo os hablo de un alimento lleno de polifenoles<\/em> que es una sustancia estupenda para nuestro sistema inmunitario, eso no lo sab\u00edais \u00bfeh?.<\/span><\/span><\/p>\n

 \"Chocolate<\/a><\/p>\n

Bueno pues por lo visto, en el caso de nuestros hijos y seg\u00fan el Observatorio del Cacao<\/strong><\/a> que preside el doctor Estruch<\/em>, la ingesta regular de cacao<\/strong> mejora su rendimiento cognitivo y ayuda a la concentraci\u00f3n porque (esto lo mismo tampoco lo sab\u00e9is) tiene una concentraci\u00f3n m\u00ednima de teobromina<\/em>.<\/span><\/span><\/p>\n

Vamos que en una taza normal de leche con cacao<\/strong> tienes unos 6 miligramos de cafe\u00edna que se quedan bien lejos de los 40 o 50 miligramos de cafe\u00edna que tiene una taza de caf\u00e9. <\/span><\/span><\/p>\n

Es decir que como son muy poquitos miligramos resultan beneficiosos para que empiecen el d\u00eda con energ\u00eda y con alegr\u00eda.<\/span><\/span><\/p>\n

Pero es que adem\u00e1s el cacao<\/strong> contiene flavonoides <\/em>que son estupendos para nuestras arterias y que consiguen aumentar el flujo sangu\u00edneo cerebral, lo que conlleva que se estimula la memoria inmediata, la atenci\u00f3n y la agilidad mental.<\/span><\/span><\/p>\n

Ojito??<\/em> no os lieis que os hablo de CACAO<\/strong> no de preparados l\u00e1cteos con un ligero colorcillo, ya me entend\u00e9is que pueden estar ricos y gustar a grandes y peque\u00f1os pero que no es lo mismo.<\/span><\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, tampoco hay que obsesionarse con beberlo que el cacao<\/strong> se puede comer en alguno de los deliciosos platos que prepara Sara y que seguro que tiene listos para inspiraros.<\/span><\/span><\/p>\n

Si es que lo tiene todo, est\u00e1 buen\u00edsimo y encima es sano \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir?.<\/em> <\/span><\/span><\/p>\n

\"Mole<\/a>
Mole poblano
photo by kirk k @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Pues yo os voy a poner hoy una receta ex\u00f3tica con cacao<\/strong>, una receta mexican\u00edsima, deliciosa y yo dir\u00eda que pecaminosa incluso, que no es otra que un Mole Poblano<\/strong>, aqu\u00ed os la dejo espero que os guste.<\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Mole Poblano<\/div>\t
2018-02-02 12:42:31<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 3<\/div>
Delicioso Mole o Salsa de cacao y chile muy picante<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
40 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\t\t
<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
40 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
762 calories<\/div>\n\t\t\t
107 g<\/div>\n\t\t\t
3 g<\/div>\n\t\t\t
34 g<\/div>\n\t\t\t
11 g<\/div>\n\t\t\t
18 g<\/div>\n\t\t\t
312 g<\/div>\n\t\t\t
140 g<\/div>\n\t\t\t
69 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
2 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
312g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
3<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 762<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 300<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 34<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
52<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas saturadas 18<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
91<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 1<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 1<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 3<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
1<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Sodio 140<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
6<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 107<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
36<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 13<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
53<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 69<\/span>g<\/div>\n
Proteina 11<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
100<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
396<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
8<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
37<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 6 Chiles Mulatos<\/a><\/li>\t\t\t\t
  2. 5 Chiles anchos<\/a><\/li>\t\t\t\t
  3. 4 Chiles Pasilla<\/a><\/li>\t\t\t\t
  4. 1 Pl\u00e1tano Macho (uno 300 o 350 gr)<\/li>\t\t\t\t
  5. 1\/4 de taza de S\u00e9samo Blanco<\/a><\/li>\t\t\t\t
  6. 1\/4 de taza de Almendras<\/li>\t\t\t\t
  7. 1\/4 de taza de Pasas<\/li>\t\t\t\t
  8. 1\/4 de Cebolla (grande)<\/li>\t\t\t\t
  9. 3 dientes de Ajo<\/li>\t\t\t\t
  10. 3 Clavos<\/a><\/li>\t\t\t\t
  11. 1 tableta de Chocolate 100% puro sin azucar<\/li>\t\t\t\t
  12. 1\/2 cucharadita de An\u00eds Matalauva <\/a><\/li>\t\t\t\t
  13. 1\/2 cucharadita de Canela de Ceylan molida<\/a><\/li>\t\t\t\t
  14. 1\/2 cucharadita de Comino en polvo<\/a><\/li>\t\t\t\t
  15. 1 Tortilla seca (que est\u00e9 dura)<\/li>\t\t\t\t
  16. 2 tazas de Caldo de Pollo (500 ml)<\/li>\t\t\t\t
  17. 1 taza de Aceite de girasol o oliva muy suave<\/li>\t\t\t\t
  18. 3 cucharadas de mantequilla o manteca<\/li>\t\t\t\t
  19. 3 granos de Pimienta negra Tellichelly<\/a><\/li>\t\t\t\t
  20. 1\/2 cucharada de Sal<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Lo primero que haremos ser\u00e1 retirar las semillas de los chiles, una vez listos, pondremos los chiles, el s\u00e9samo, la cebolla y el ajo y lo doraremos a fuego medio, sin que se quemen, hasta que la cebolla est\u00e9 blandita. Cuando est\u00e9 lo ponemos en un baso para batidora y reservamos.<\/li>\t\t\t\t
    2. Pelamos y cortamos en rodajas el pl\u00e1tano macho, mientras ponemos la taza de aceite en una sart\u00e9n a fuego medio y fre\u00edmos las rodajas de pl\u00e1tano por ambos lados hasta que est\u00e9n bien fritas (unos 3 minutos por cada lado). Cuando est\u00e9n retiramos el exceso de aceite con una servilleta de papel y lo a\u00f1adimos junto con los chiles y reservamos.<\/li>\t\t\t\t
    3. En el mismo aceite que fre\u00edmos el pl\u00e1tano ponemos las almendras y las tostamos, las sacamos y retiramos el exceso de aceite con un papel de cocina y lo ponemos en el vaso de la batidora junto al resto de ingredientes y reservamos.<\/li>\t\t\t\t
    4. Una vez que hayamos hecho todos estos pasos a\u00f1adimos en el vaso de la batidora junto a los ingredientes que hemos preparado la tortilla seca, los clavos, el an\u00eds, el comino, 1 taza de caldo de pollo, la pimienta negra y lo molemos todo muy bien para que no queden trocitos, tiene que quedar un pur\u00e9 fino (podeis echar un poco m\u00e1s de caldo si queda muy espeso).<\/li>\t\t\t\t
    5. En una cacerola derretimos la manteca o la mantequilla, a\u00f1adimos el pur\u00e9 de mole y dejamos que hierva a fuego lento.<\/li>\t\t\t\t
    6. Cuando empiece a hervir a\u00f1adimos el chocolate en trozos, la otra taza de caldo y rectificamos de sal, removemos bien y dejamos que cueza a fuego lento durante 20 minutos.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. El mole poblano se suele comer acompa\u00f1ando el pollo asado o sobre las enchiladas de pollo o bien como un delicioso y picante dip.<\/li>\t\t\t\t
      2. Con estas cantidades podr\u00e9is preparar 3 tazas de mole.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        762<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        34g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        11g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        107g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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