{"id":4105,"date":"2017-11-27T19:47:02","date_gmt":"2017-11-27T18:47:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=4105"},"modified":"2019-11-18T10:37:12","modified_gmt":"2019-11-18T09:37:12","slug":"hamburguesa-ernest-hemingway","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/hamburguesa-ernest-hemingway\/","title":{"rendered":"Hamburguesa Ernest Hemingway"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una receta de esas que podemos llamar m\u00edticas, la Hamburguesa Ernest Hemingway<\/strong>, una hamburguesa que como todo lo que tiene que ver con este personaje esta entre la leyenda y la realidad, como con Ava Gardner,<\/em> y es que hay personajes, sobre todo americanos, que han sabido rodear su imagen y su vida de misterio y han sabido convertir lo raro y lo exc\u00e9ntrico de su devenir en leyenda.<\/p>\n

\"Ernest<\/a>
Ernest Hemingway photo by Yousuf Karsh<\/figcaption><\/figure>\n

La hamburguesa de Ernest Hemingway<\/strong> tiene una historia, de esas que se cuentan boca a boca y que nadie sabe si alguien se lo invento una noche para “fardar” con los amigos, el caso es que al parecer cuando Robert Capa<\/em> (quien en realidad se llamaba Endre Ern? Friedmann<\/em> y que fue un corresponsal y fot\u00f3grafo de guerra, famoso por fotos como las del “Desembarco de Normand\u00eda<\/em>“, o la m\u00edtica “Muerte de un Miliciano”<\/em>) entr\u00f3 en Par\u00eds con las tropas aliadas y se encontr\u00f3 en la puerta del hotel Ritz al ch\u00f3fer de Hemingway<\/em> est\u00e9 le dijo que el escritor y su relaciones p\u00fablicas celebraba la liberaci\u00f3n de Francia con champan, y parece ser que Hemingway dado a los grandes homenajes gastron\u00f3micos, de hay que haya m\u00e1s de un restaurante que ha sobrevivido gracias a colgar en su puerta aquello de “Aqu\u00ed comi\u00f3 Hamingway”<\/em>, pidi\u00f3 que preparara para \u00e9l, un sargento que iba con Capa y el mismo capa esta exc\u00e9ntrica hamburguesa a un cocinero que les acompa\u00f1aba.<\/p>\n

\"Miliciano<\/a>
Miliciano Ca\u00eddo de Robert Capa<\/figcaption><\/figure>\n

En realidad, lo que si se sabe es que esta receta se hallaba en “Finca Vigia”<\/em> (La Habana) en la casa del escritor entre otras muchas extravagancias culinarias, como indicar al servicio que “la leche es solo para los gatos”<\/em>, y otros documentos que fueron escritos a maquina por Mary Hemingway,<\/em> su cuarta esposa y que se puede ver en el Museo Casa-Vig\u00eda.<\/p>\n

La hamburguesa Hemingway<\/strong> es contundente, y algunos libros y art\u00edculos de cocina dicen que es una hamburguesa muy masculina, como si la comida tuviera sexos, lo que es cierto es que esta hamburguesa saciar\u00e1 al m\u00e1s carn\u00edvoro de la reuni\u00f3n porque es grande y contundente, “bien llena de todo”<\/em> como dir\u00eda mi marido Daniel, porque junto con la carne mezcla pepinillos, ajo, cebolla, huevo, y sobre todo muchas especias<\/strong>.<\/p>\n

Es una hamburguesa de buen tama\u00f1o porque seg\u00fan las indicaciones de Mary<\/em> hab\u00eda que hacerla en una sart\u00e9n, ?hasta que los bordes crujan y el centro quede jugoso y rosa”, por lo que es perfecta para prepararla a la barbacoa.<\/p>\n

\"Mary<\/a>
Mary & Hemingway (1950) – Photo by Popperfoto\/Getty Images<\/figcaption><\/figure>\n

Y aqu\u00ed os dejo la receta de la Hamburguesa Hemingway<\/strong>, espero que os guste.<\/p>\n

 <\/p>\n

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<\/div>\t
Hamburguesa Hemingway<\/div>\t
2017-11-17 17:48:57<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
La m\u00edtica hamburguesa de Ernest Hemingway<\/div>\t
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A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
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\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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0 calories<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
0g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
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Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
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Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
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Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. Para la carne:<\/b><\/li>\t\t\t\t
  2. 500 gramos de carne picada de ternera<\/li>\t\t\t\t
  3. 2 dientes de ajo muy picados<\/li>\t\t\t\t
  4. 2 cebollas peque\u00f1as muy picadas<\/li>\t\t\t\t
  5. 1 cucharadita de perejil fresco picado<\/li>\t\t\t\t
  6. 1 cucharada de pepinillos en vinagre muy picados<\/li>\t\t\t\t
  7. 2 cucharadas de alcaparras muy picadas<\/li>\t\t\t\t
  8. 1\/2 cucharadita de Aderezo Beau Monde<\/a><\/li>\t\t\t\t
  9. 1\/2 cucharada de Aderezo Montreal Steak<\/a><\/li>\t\t\t\t
  10. 1 huevo batido<\/li>\t\t\t\t
  11. \u00bc de taza de jerez seco o vino blanco<\/li>\t\t\t\t
  12. 1 cucharada de aceite para cocinar.<\/li>\t\t\t\t
  13. <\/br><\/li>\t\t\t\t
  14. Para la hamburguesa:<\/b><\/li>\t\t\t\t
  15. 4 panes de hamburguesa tipo r\u00fastico<\/li>\t\t\t\t
  16. Cebolla caramelizada<\/li>\t\t\t\t
  17. Queso azul o queso de cabra.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Ponemos la carne en un bol y a\u00f1adimos todos los ingredientes, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera durante media hora.<\/li>\t\t\t\t
    2. Pasado el tiempo hacemos las hamburguesas, deben ser gorditas, como de dos o dos cent\u00edmetros y medio de ancho y de textura blanda.<\/li>\t\t\t\t
    3. Cuando est\u00e9n todas listas, ponemos una sat\u00e9n al fuego y a\u00f1adimos un poco de aceite, bajamos el fuego al m\u00ednimo y las hacemos por ambos lados durante cuatro minutos y las sacamos.<\/li>\t\t\t\t
    4. Cuando est\u00e9n todas selladas, subimos el fuego al m\u00e1ximo y las doramos hasta que est\u00e9n crujientes por fuera y jugosas y rosas por dentro.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Para montar las hamburguesas puedes ponerlas como m\u00e1s te gusten, como con tomate y lechuga simplemente o con cebolla caramelizada y queso azul o de cabra.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>
        \n Adaptado de Ernest Heminway <\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        \n Adaptado de Ernest Heminway\n <\/div>
        Spices Cave https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n

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