{"id":3939,"date":"2017-10-02T09:30:19","date_gmt":"2017-10-02T07:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=3939"},"modified":"2017-09-29T13:52:06","modified_gmt":"2017-09-29T11:52:06","slug":"vainilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/vainilla\/","title":{"rendered":"Vainilla"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Hoy os vengo a hablar de la <strong>Vainilla, <\/strong>para m\u00ed el m\u00e1s ex\u00f3tico y er\u00f3tico de los aromas, la especia con may\u00fasculas, tanto por su sabor y aroma como por su versatilidad en la cocina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>Vanilla<\/strong> es un &nbsp;tipo de orqu\u00eddea (la <em>Vanilla planifolia), el fruto que conocemos como vainilla es <\/em>similar a una jud\u00eda verde de ah\u00ed su nombre, que le fue puesto por los conquistadores espa\u00f1oles. De este tipo de orqu\u00eddeas existe una variedad en Tahit\u00ed,&nbsp; la <em>vanilla tahitensis<\/em>, cuyas las cualidades agron\u00f3micas y arom\u00e1ticas la han hecho ser considerada, durante mucho tiempo, como una especie distinta, ya que tiene sabor a an\u00eds y pimienta. Tambi\u00e9n cultiva tambi\u00e9n en Comores, Isla Mauricio y Uganda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/vainilla_orquidea_grupogons-blogspot-com-es.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1418\" src=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/vainilla_orquidea_grupogons-blogspot-com-es-300x160.jpg\" alt=\"vainilla_orquidea_grupogons-blogspot-com-es\" width=\"405\" height=\"216\" srcset=\"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/vainilla_orquidea_grupogons-blogspot-com-es-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/vainilla_orquidea_grupogons-blogspot-com-es.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 405px) 100vw, 405px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para obtener una vaina de <strong>vainilla<\/strong> se necesitan largos y minuciosos cuidados, ya que se obtiene del fruto (la especie de jud\u00eda verde) inmaduro, fermentado y desecado. Hasta el siglo XIX&nbsp; la <strong>vainilla<\/strong> se produc\u00eda \u00fanicamente en M\u00e9xico, ya que la polinizaci\u00f3n natural solo se produce por una variedad de <em>colibr\u00ed mexicano<\/em> y la <em>abeja melipona<\/em>, cuando se consigui\u00f3 por primera vez un m\u00e9todo artificial en 1836 para polinizar la orqu\u00eddea, se extendi\u00f3 su producci\u00f3n a la isla de Java inicialmente, y despu\u00e9s al resto del mundo donde los principales productores adem\u00e1s de M\u00e9xico y Java, son toda Am\u00e9rica central, Madagascar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>vainilla<\/strong> est\u00e1 considerada una de las <a href=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/especias-afrodisiacas\/\" target=\"_blank\">especias afrodis\u00edacas <\/a>por excelencia.<\/p>\n<p>Os he incluido este maravilloso reportaje, he seleccionado la parte del capitulo sobre la <strong>vainilla<\/strong> concretamente, pero si ador\u00e1is las especias igual que yo no dej\u00e9is de ver estos maravillosos reportajes.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1040\" height=\"585\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9yJocG2TTe0?start=1986&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <a title=\"Comprar Vainilla\" href=\"https:\/\/www.spicescave.com\/es\/cocina-mexicana\/45-comprar-vainilla-en-vainas.html\" target=\"_blank\"><strong>vainilla<\/strong><\/a> de M\u00e9xico son de color negro intenso, flexibles, aceitosas y de aroma intenso dulce y con reminiscencia a chololate y madera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>vainilla bourbon<\/strong> tiene un aspecto negro-marr\u00f3n intenso, flexibles, aceitosas y de aroma intenso, dulce y con reminiscencia a chocolate y whisky.<br \/>\nEl aspecto flexible y brillante de las <strong>vainas de vainilla<\/strong> son indicativos de su calidad, evit\u00e1ndose las vainas secas o quebradizas. Una vaina de calidad debe poder ser enroscada alrededor del dedo sin da\u00f1arse.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-3943\" src=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_1-632x632.jpg\" alt=\"vainilla\" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_1-632x632.jpg 632w, https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_1-290x290.jpg 290w, https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_1-750x750.jpg 750w, https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_1.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a>La <strong>vainilla<\/strong> se usa en chocolates y reposter\u00eda como en el arroz con leche, las natillas, helados, bizcochos, pasteles y bombones. Tambi\u00e9n realza los platos de aves o pescados como la lubina o la dorada adem\u00e1s de usarse en c\u00f3cteles como en el ron con vainilla o en perfumes, colonias y ambientadores. Su uso medicinal aprovecha sus beneficios como estimulante del sistema nervioso central en en tratamiento de la depresi\u00f3n y la melancol\u00eda entre otros.<a href=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-3944\" src=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_2-632x632.jpg\" alt=\"Vainilla\" width=\"400\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_2-632x632.jpg 632w, https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_2-290x290.jpg 290w, https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_2-750x750.jpg 750w, https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vainilla_2.jpg 800w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/a>No obstante, pese al importante uso en reposter\u00eda, el mayor consumidor mundial de <strong>vainilla<\/strong> es la multinacional <em>Coca-Cola<\/em> que la incluye como aromatizante de sus refrescos desde la f\u00f3rmula original.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Espero que os haya gustado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os vengo a hablar de la Vainilla, para m\u00ed el m\u00e1s ex\u00f3tico y er\u00f3tico de los aromas, la especia con may\u00fasculas, tanto por su sabor y aroma como por su versatilidad en la cocina. 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