{"id":3378,"date":"2017-01-24T09:09:26","date_gmt":"2017-01-24T08:09:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=3378"},"modified":"2017-01-24T09:09:26","modified_gmt":"2017-01-24T08:09:26","slug":"zanahorias-asadas-al-vadouvan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/zanahorias-asadas-al-vadouvan\/","title":{"rendered":"Zanahorias asadas al Vadouvan"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una receta ex\u00f3tica y deliciosa, unas Zanahorias asadas al Vadouvan<\/strong>, es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para tomar como entrante o como acompa\u00f1amiento de una carne blanca.<\/p>\n

Muchos os preguntareis que es el Vadouvan<\/strong>, pues el v<\/strong>adouvan <\/strong>(o vaudouvan<\/em>) es una mezcla de especias que proviene de un massala<\/em> indio conocida como vadavam,<\/em> vadagam, o vadakam<\/em><\/span> pero con un toque franc\u00e9s, es decir se le a\u00f1aden cebollas, sal, comino, hojas de curry y otras especias y se le da forma forma de bolitas a la mezcla para luego secarla al sol (en su versi\u00f3n m\u00e1s tradicional, por supuesto)<\/span><\/span><\/span><\/span>. <\/span><\/p>\n

Esta mezcla originaria de la colonia francesa de Pondicherry<\/strong> en el sur de la India <\/strong>y es<\/span> una mezcla desconocida en Espa\u00f1a y aunque sigue siendo un condimento dif\u00edcil de encontrar, ahora lo pod\u00e9is disfrutar en casa con Spices Cave<\/strong><\/a>. Encontrareis sobre todo recetas en ingl\u00e9s<\/span>, de echo la revista Gourmet<\/strong> ha publicado una receta que causo furor en Estados Unidos, por lo que espero que esta receta de Zanahorias asadas al Vadouvan<\/strong> os ayude a iniciaros con este delicioso condimento.<\/span>
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El Vadouvan<\/strong> une el aroma t\u00edpico de las mezclas indias y el sabor mediterr\u00e1neo de la cebolla y el ajo. Las mezclas t\u00edpicas de Vadouvan<\/strong> suelen contener cebolla, ajo, semillas de comino mostaza y semillas de fenogreco como m\u00ednimo.<\/span><\/p>\n

\"vadouvan\"<\/a>
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El Vadouvan<\/strong> tiene un sabor ex\u00f3tico, es ligeramente picante, con un aroma intenso y un toque ahumado, su aspecto es carnoso y h\u00famedo y est\u00e1 considerada una de las mezclas de especias denominadas “calientes”<\/em> por su sabor y su aroma, pero sobre todo por su textura sugerente.<\/p>\n

Es una mezcla perfecta para preparar platos de tipo “curry” sobre todo con pesado o marisco, como por ejemplo con bacalao o con gambas. El chef americano Sean Brock<\/a> <\/strong>incluye esta mezcla en una ensalada de cangrejo, pepino, apio y almendras y en el restaurante San Francisco?s Mourad <\/strong>preparan una crema de farro<\/em> (trigo salvaje), brassica<\/em> (coliflor) y mantequilla marr\u00f3n al que se a\u00f1ade el vadouvan<\/strong> que al parecer es un verdadera delicia.  El Vadouvan<\/strong> combina muy bien con algunas carnes blancas, como el pollo o el pavo y tambi\u00e9n con el cordero y es perfecta para a\u00f1adirla a la carne de cerdo para preparar salchichas.<\/p>\n

Tambi\u00e9n puede usarse directamente en cremas y salsas a\u00f1adiendo el Vadouvan<\/strong> justo antes de la cocci\u00f3n aportado su ex\u00f3tico sabor al plato. Es perfecto para espolvorearlo sobre verduras y hortalizas de ra\u00edz como las zanahorias o las patatas antes de introducirlas al horno para ser asadas. Podemos darle un toque ex\u00f3tico a nuestras hamburguesas vegetarianas o a los bu\u00f1uelos de lentejas o de garbanzos. Y como no, podemos a\u00f1adirla a algunas sopas como la “Sopa ma\u00edz fresco con Vadouvan”<\/strong><\/em>.<\/p>\n

Para la receta pod\u00e9is usar zanahorias de varios colores para darle un toque m\u00e1s apetecible, o usar varios tipos de tub\u00e9rculos como los r\u00e1banos o las remolachas, tambi\u00e9n pod\u00e9is hacer un pur\u00e9 con las zanahorias asadas y la crema de c\u00farcuma y yogur que es perfecto para acompa\u00f1ar carne, salchichas u otras verduras.<\/p>\n

Y aqu\u00ed os dejo la receta de Zanahorias asadas al Vadouvan<\/strong><\/span><\/span>, espero que os guste:<\/p>\n

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Zanahorias asadas al Vadouvan<\/div>\t
2016-09-13 10:15:17<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Deliciosa receta de zanahorias asadas con Vadouvan<\/div>\t
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A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
5 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
40 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
45 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
5 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
40 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
45 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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0 calories<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
1 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
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Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
1g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
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Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
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Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
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Vitamina A<\/div>
1<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 2 cucharada de Vadouvan<\/a><\/li>\t\t\t\t
  2. 1 kilo de zanahorias fresca<\/li>\t\t\t\t
  3. 1 yogur griego<\/li>\t\t\t\t
  4. 5 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\t\t\t\t
  5. \u00bc cucharadita de C\u00farcuma<\/a> en polvo<\/li>\t\t\t\t
  6. 2 cucharadas de zumo de lim\u00f3n<\/li>\t\t\t\t
  7. 1 ramita de cilantro picado y unas rodajas de lim\u00f3n<\/li>\t\t\t\t
  8. Sal y Pimienta negra<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Precalentar el horno a 200\u00ba C, mientras tanto mezclamos el vadouvan, 1\/2 yogur, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta (al gusto) en un bol y mezclamos bien.<\/li>\t\t\t\t
    2. Lavamos muy bien las zanahoria, las ponemos en una bandeja de horno y mezclamos con las zanahorias de forma que queden bien impregnadas, las metemos en el horno y dejamos que se hagan d\u00e1ndoles la vuelta de vez en cuando durante 25-30 minutos (dependiendo del horno) o hasta que est\u00e9n tiernas.<\/li>\t\t\t\t
    3. Mientras en una sart\u00e9n con el fuego muy bajito ponemos las dos cucharadas de aceite restantes y a\u00f1adimos la c\u00farcuma y la tostamos hasta que comience a soltar su aroma (un par de minutos m\u00e1ximo), lo retiramos del fuego y a\u00f1adimos el otro 1\/2 yogur, el zumo del lim\u00f3n y un poco de sal y mezcl\u00e1ndolo bien.<\/li>\t\t\t\t
    4. Cuando est\u00e9n las zanahorias asadas, las ponemos en una bandeja y a\u00f1adimos por encima la mezcla de c\u00farcuma y yogur cuando aun est\u00e9n bien calientes.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Para servir espolvoreamos el cilantro por encima y acompa\u00f1amos de rodajas de lim\u00f3n.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        Que aproveche!!!!!<\/strong><\/p>\n

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