{"id":3345,"date":"2016-10-03T10:00:11","date_gmt":"2016-10-03T08:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=3345"},"modified":"2019-11-18T10:41:13","modified_gmt":"2019-11-18T09:41:13","slug":"ensalada-tailandesa-de-ternera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/ensalada-tailandesa-de-ternera\/","title":{"rendered":"Ensalada Tailandesa de Ternera"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una receta tailandesa, ex\u00f3tica y muy f\u00e1cil de hacer, es la Ensalada Tailandesa de Ternera<\/strong>, es una ensalada fresca y muy nutritiva, perfecta para “comer de tupper”<\/em> en el trabajo o como plato principal, ya que todo depende de la cantidad de carne que pong\u00e1is.<\/p>\n

Yo adoro la cocina tailandesa<\/em>, aunque es una cocina picante y ami el picante a veces me juegue malas pasadas, por eso me gusta preparar muchos de estos platos en casa, ya que de esta forma puedo ajustar el grado de picante. Esta ex\u00f3tica gastronom\u00eda cuya base es el arroz, se caracteriza por mezclar de forma sublime los cuatro sabores principales: \u00e1cido, salado, dulce y picante.<\/p>\n

\"James<\/a>
James Bond Felsen – Tailandia
Photo by Lutz @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

La Cocina Tailandesa<\/strong> es unas de las cocinas m\u00e1s populares del mundo, llena de tradici\u00f3n, de productos naturales y frescos, influenciada en cada regi\u00f3n por sus vecinos y podemos dividirla en 4 tipos de cocina y que coinciden con las 4 regiones principales de Tailandia<\/strong>:<\/p>\n

La cocina tailandesa del centro<\/strong>: donde encontramos las hermosas llanuras planas y h\u00famedas llenas de arrozales y por supuesto Bangkok<\/em>, es la zona de los antiguos reinos previos a la llegada de los grupos Tai.
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La cocina tailandesa del Noreste o Isan<\/strong>: que se distribuye por la \u00e1rida meseta del Khorat<\/em>, muy similar culturalmente a Laos e influenciada por la cocina Khmer (camboyana) cuando nos dirigimos hacia el sur.<\/span><\/span><\/p>\n

La cocina tailandesa del Norte:<\/strong> con sus verdes valles, sus monta\u00f1as llenas de bosques, son las tierras altas de Tailandia, antiguo reino de Lanna<\/em> y hogar de la mayor\u00eda de los grupos \u00e9tnicos tailandeses.
\n<\/span><\/span><\/p>\n

La cocina tailandesa del Sur:<\/strong> hacia el istmo de Kra<\/em>, rodeada de mares tropicales y miles de peque\u00f1as islas.
\n<\/span><\/span><\/p>\n

Dentro de la cocina tailandesa pod\u00e9is encontrar productos tan variados como el pollo, el cerdo, el pescado y el marisco, a los que generalmente se le a\u00f1aden leche de coco as\u00ed como condimentos y especias como la mezcla de curry verde<\/a> o de curry rojo<\/a>, el jengibre<\/a>, el cilantro<\/a>, la galanga<\/a>, el ajo, la hierba lim\u00f3n<\/a> (lemon grass), la cayena,<\/a> la lima kaffir<\/a>, la menta, la albahaca tailandesa, el clavo<\/a> y el Nampla<\/strong> (salsa de pescado). <\/p>\n

Como es dicho, la cocina tailandesa es bastante picante, por lo que el uso de chiles de muchos tipos y grados de picante est\u00e1 muy extendido.<\/p>\n

\"Chiles<\/a>
Chiles en Bankok market
Photo by drburtoni @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Existen muchas mezclas de especias deliciosas adem\u00e1s de los currys y que son ampliamente utilizadas como la mezcla Phalo Phong<\/strong> (polvo de 5 especias), el Phrik Thai<\/strong> (granos de pimientas frescas y secas) o el Phrik Lap<\/strong> (comino, clavo, pimienta larga, an\u00eds estrellado, semillas de fresno espinoso y canela).<\/p>\n

Tambi\u00e9n encontrareis verduras y hortalizas como la berenjena, el pimiento verde y rojo el pepino, las chalotas, setas, y otros muchos ingredientes ex\u00f3ticos.<\/p>\n

 <\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Ensalada tailandesa de ternera<\/div>\t
2016-09-16 12:51:12<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Ensalada tailandesa de ternera<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
5 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\t\t
<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
5 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
35 calories<\/div>\n\t\t\t
9 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
64 g<\/div>\n\t\t\t
1 g<\/div>\n\t\t\t
6 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
64g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 35<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 1<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Sodio 1<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 9<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
3<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 2<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
7<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 6<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
6<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
6<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
1<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
1<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 450 gramos de solomillo o lomo de ternera<\/li>\t\t\t\t
  2. 200 gr. de hojas de espinaca<\/li>\t\t\t\t
  3. 1 taza de hojas de menta fresca<\/li>\t\t\t\t
  4. 1 taza de cilantro fresco<\/li>\t\t\t\t
  5. 2 chalotas en rodajas finas<\/li>\t\t\t\t
  6. 1 pepino peque\u00f1o en rodajas<\/li>\t\t\t\t
  7. 8-10 tomatitos cherry cortados por la mitad<\/li>\t\t\t\t
  8. Para el aderezo:<\/b><\/li>\t\t\t\t
  9. 5 cucharadas de zumo de lima o de lim\u00f3n<\/li>\t\t\t\t
  10. 5 cucharadas de salsa de pescado<\/li>\t\t\t\t
  11. 1 cucharadita de az\u00facar moreno<\/li>\t\t\t\t
  12. 1-2 Cayena en Rama tipo India<\/a> finamente picadas (Si gusta m\u00e1s picante, poner m\u00e1s cayena)<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Poner una sart\u00e9n al fuego hasta que est\u00e9 muy caliente, cuando est\u00e9 lista a\u00f1adimos un poco de aceite de oliva y lo extendemos bien por todo el fondo y hacemos la carne por ambos lados hasta que la parte externa tenga una costra doradita, la ponemos en un papel aluminio y la envolvemos para que repose durante 5 o 10 minutos.<\/li>\t\t\t\t
    2. Mientras en un taz\u00f3n ponemos la salsa de pescado, el zumo de lim\u00f3n, la cayena picada, el az\u00facar y mezclamos bien dejando que repose un poco.<\/li>\t\t\t\t
    3. En un bol grande mezclamos las hojas de menta, el cilantro, la cebolla, el pepino y los tomates cherry, a\u00f1adimos casi todo el ali\u00f1o (nos dejamos un poco para emplatar) y lo removemos bien para que coja sabor.<\/li>\t\t\t\t
    4. Una vez que est\u00e9 todo listo, abrimos el papel aluminio y cortamos el solomillo en tiras de un dedo de grosor aproximadamente y luego en cachos de unos 3 o 4 cm y reservamos.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Para emplatar: <\/b>ponemos una cama de espinacas en el plato o la ensaladera, a continuaci\u00f3n ponemos la mezcla de la menta, la cebolla, etc., con el ali\u00f1o y finalmente unos trozos de carne y aderezamos con el resto del ali\u00f1o.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        35<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        9g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
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