{"id":2501,"date":"2015-08-06T18:39:12","date_gmt":"2015-08-06T16:39:12","guid":{"rendered":"http:\/\/scblog\/?p=2501"},"modified":"2015-08-06T18:39:12","modified_gmt":"2015-08-06T16:39:12","slug":"cocinar-con-especias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/cocinar-con-especias\/","title":{"rendered":"Cocinar con Especias"},"content":{"rendered":"

\"Encuesta_mujer_6444190_s_600x600\"<\/a><\/p>\n

Hace unas semanas lanzamos una encuesta entre nuestros clientes para saber vuestra opini\u00f3n sobre Spices Cave<\/a><\/strong> y los datos han sido muy bueno, desde aqu\u00ed much\u00edsimas gracias a todos por contestar, la semana que viene haremos en sorteo entre todos los participantes y os comunicaremos el ganador. Pero de esta encuesta tambi\u00e9n hemos sacado una triste conclusi\u00f3n y es la perdida de la cultura de Cocinar con Especias<\/strong>, hemos constatado que la mayor\u00eda compra las especias en grandes superficies, donde como todos sabemos si bien el precio es fabuloso la calidad no lo es, y?? de esos polvos vienen estos lodos<\/em>?? como dice el refr\u00e1n.<\/p>\n

\"Massala<\/a><\/p>\n

Cuando una persona compra un producto, del cual desconoce su estado \u00f3ptimo, es decir su sabor, aroma, color, etc., y lo utiliza por primera vez en la cocina sucede que al no tener la calidad adecuada no aporta ning\u00fan matiz a la receta que se est\u00e1 preparando y esta persona no vuelve a comprarlo, de echo en el caso de las especias son muy pocas las personas que tras utilizar las especias le ped\u00edan en una receta y descubrir que las que tiene en casa no aportan pr\u00e1cticamente ning\u00fan sabor se dedican a buscar especias de mayor calidad. Por lo tanto la venta de productos en general y de especias en este caso de una calidad muy baja hace que el mercado<\/strong> de este producto desaparezca<\/strong>, ?para que voy a usarlo si no aporta nada<\/em>?, por lo que en muchos casos las grandes superficies y grandes marcas ante su escaso enfoque hacia la calidad en beneficio del precio, son los responsables de la desaparici\u00f3n de estos peque\u00f1os nichos de mercado, acabando as\u00ed con el peque\u00f1o comercio y el comercio especializado.<\/p>\n

\"pimienta-rosa-en-grano-spices-cave\"<\/a><\/p>\n

Tenemos tambi\u00e9n los consumidores la extra\u00f1a idea de que las especias se utilizan para matar sabores no deseados en productos de poca calidad o en mal estado, y esto debemos desterrarlo de nuestra cabeza, las especias se han utilizado desde siempre para conservar los alimentos y potenciar los sabores, no para camuflar que los productos est\u00e1n en mal estado.<\/p>\n

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Hace pocos d\u00edas hablando por tel\u00e9fono con uno de nuestros clientes que tiene una cocteler\u00eda famosa en Baleares nos comentaba como se le abr\u00edan los ojos de par en par cuando ve\u00eda que algunos de los locales de la competencia usaban especias de una conocida marca para realizar sus c\u00f3cteles y gintonics y me dec\u00eda: ?Como puede ser que se gasten 40?? en una ginebra, 4 ?? en una t\u00f3nica para luego darle a un cliente especias que no aportan ning\u00fan aroma al coctel de lo secas que est\u00e1n, si el objetivo de a\u00f1adir bot\u00e1nicos es esa, aportar sabor<\/em>?. Otro cliente, cocinero, nos comentaba lo que le hab\u00eda costado encontrar un or\u00e9gano y flor de macis de calidad. Una ?clienta<\/em>?? cocinera nos dec\u00eda que su consumo de canela se hab\u00eda reducido a la mitad de la que usaba antes en sus postres de lo arom\u00e1tica que era nuestra canela. Nosotros mismos descubrimos cuando abrimos Spices Cave que la pimienta no pica a rabiar (solo algunas), sino que tienen infinidad de sabores y matices, la pimienta rosa es dulce y con notas a pino, la pimienta negra tellichelly tiene un aroma a madera y tabaco muy delicado, la pimienta de setchuan tiene toques c\u00edtricos y alcanforados y adem\u00e1s duerme la lengua??..y tu compras una pimienta de Gran Superficie y solo pica y pica y no sabe a nada.<\/p>\n

\"pimienta-de-setchuan-spices-cave-tu-tienda-donde-comprar-especias\"<\/a><\/p>\n

Cuando se compran especias<\/em> de baja calidad adem\u00e1s estamos perdiendo parte o todas las propiedades que estas ?joyas<\/em>?? tienen, nosotros hemos descubierto que especias como el clavo o la c\u00farcuma desprenden una aceite, su aceite esencial, que mancha nuestras bolsas y hace que las etiquetas incluso se manchen, \u00bftu clavo o tu c\u00farcuma es untuoso<\/em>?, si la respuesta es no, es que ha perdido su aceite esencial. La vainilla ?suda?? a temperatura ambiente, manchando las manos y es flexible y con un aroma intens\u00edsimo, \u00bfla vainilla que has comprado en esa gran superficie puedes hacer un nudo con ella, te mancha los dedos al cogerla<\/em>?, si tu respuesta es no, tu vainilla solo sirve para adornar.<\/p>\n

\"comprar-vainilla-bourbon-en-vainas\"<\/a><\/p>\n

Por todo esto, cuando vayas a comprar un producto, sobre todo si no lo conoces, c\u00f3mpralo en un lugar donde puedan aconsejarte, porque adem\u00e1s de disfrutar de la mejor calidad estar\u00e1s colaborando con un peque\u00f1o comercio, seguro.<\/p>\n

\u00a1\u00a1\u00a1Muchas Gracias!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hace unas semanas lanzamos una encuesta entre nuestros clientes para saber vuestra opini\u00f3n sobre Spices Cave y los datos han sido muy bueno, desde aqu\u00ed much\u00edsimas gracias a todos por contestar, la semana que viene haremos en sorteo entre todos los participantes y os comunicaremos el ganador. Pero de esta encuesta tambi\u00e9n hemos sacado una […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2504,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[81,14],"tags":[690,31,1583,18,691],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2501"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2501"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2501\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2505,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2501\/revisions\/2505"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2504"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2501"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2501"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2501"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}