{"id":2456,"date":"2015-05-26T12:39:24","date_gmt":"2015-05-26T10:39:24","guid":{"rendered":"http:\/\/scblog\/?p=2456"},"modified":"2016-06-29T20:06:48","modified_gmt":"2016-06-29T18:06:48","slug":"tortellini-rellenos-de-pesto-con-verduras-a-la-parrilla-y-parmesano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/tortellini-rellenos-de-pesto-con-verduras-a-la-parrilla-y-parmesano\/","title":{"rendered":"Tortellini rellenos de Pesto con Verduras a la Parrilla y Parmesano"},"content":{"rendered":"

Los Tortellini rellenos de Pesto con Verduras a la Parrilla y Parmesano <\/strong>de hoy es una receta de pasta deliciosa y nada pesada, son unos, como veis es una receta que pos\u00e9is tomar los vegetarianos sin problemas, adem\u00e1s es una receta perfecta para que los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa tomen verdura ya que si la cort\u00e1is finita y en trozos peque\u00f1os y a\u00f1ad\u00eds tomate natural les va ha encantar.<\/p>\n

Los tortellini<\/strong> es un tipo de pasta rellena de m\u00faltiples ingredientes, es originaria de la regi\u00f3n de Emilia-Romagna<\/strong> en Italia, <\/em>una zona de Italia incre\u00edble, llena de historia pero tambi\u00e9n con un tesoro natural incomparable: las altas monta\u00f1as de los Apeninos<\/em>, las playas de la ribera Adri\u00e1tic<\/em>a, el r\u00edo Po<\/em> o el valle de Trebbia<\/em>, m\u00faltiples fuentes termales y bosques de Robles y Hayas son parte de su tesoro natural.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Los Tortellini<\/strong> se comen especialmente en la zona de Bolonia, <\/strong>cuya ciudad con el mismo nombre es una de las ciudades hist\u00f3ricas mejor conservadas, ya que tiene el segundo casco antiguo medieval m\u00e1s grande de Europa, despu\u00e9s del de Venecia, <\/strong>y tambi\u00e9n en M\u00f3dena<\/strong> cuya catedral, la Torre C\u00edvica (\u00abGhirlandina\u00bb) y la Piazza Grande han sido declaradas Patrimonio de la Humanidad<\/strong> por la Unesco<\/strong>.<\/p>\n

En ambas provincias suelen comerse los tortellini<\/strong> en sopa o en salsa, de echo en uno de los restaurantes m\u00e1s prestigiosos de Bolonia<\/strong> como es la ?Confraternita del Tortellino<\/a><\/em>?, quienes en el a\u00f1o 1974 depositaron ante notario lo que ellos denominan la autentica receta para preparar el Tortellini de Bolonia<\/strong>.<\/p>\n

\"tortellini_confraternita_del_tortellino\"<\/a><\/p>\n

Por si alguno os anim\u00e1is a preparar la ?autentic<\/em>a<\/em>?? receta de los Tortellini de Bolonia<\/strong> aqu\u00ed os dejo la receta que llevaron ante notario.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El origen de esta pasta rellena est\u00e1 llena de leyendas, una de ella cuenta que una noche durante un viaje la famosa Lucrecia Borgia<\/strong> se hosped\u00f3 en una taberna del pueblo de Castelfranco Emilia<\/em>, el tabernero embelesado por la belleza de la joven no pudo resistir la tentaci\u00f3n de espiarla a trav\u00e9s del ojo de la cerradura de su puerta pero el lujurioso tabernero solo pudo verla el ombligo quien preso de un incontenible momento de ?inspiraci\u00f3n?? creo esa misma noche los Tortellini<\/strong>.<\/p>\n

Existe una variante de los tortellini que se denominan Tortelloni<\/strong> que tienen mayor tama\u00f1o y suelen rellenarse de ingredientes de sabor m\u00e1s fuerte como son las nueces, las setas o la calabaza y la salvia.<\/p>\n

 <\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Tortellini rellenos de pesto con Verduras a la Parrilla<\/div>\t
2015-05-26 09:01:49<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Receta de tortellini rellena de pesto, acompa\u00f1ada de verduras a la plancha, deliciosa y nada pesada<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
1 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\t\t
<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
1 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
589 calories<\/div>\n\t\t\t
99 g<\/div>\n\t\t\t
32 g<\/div>\n\t\t\t
10 g<\/div>\n\t\t\t
24 g<\/div>\n\t\t\t
6 g<\/div>\n\t\t\t
220 g<\/div>\n\t\t\t
61 g<\/div>\n\t\t\t
6 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
4 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
220g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 589<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 88<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 10<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
16<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas saturadas 6<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
28<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 1<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 3<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 32<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
11<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Sodio 61<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
3<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 99<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
33<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 5<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
18<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 6<\/span>g<\/div>\n
Proteina 24<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
14<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
5<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
16<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
11<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. Para los Tortellinis:<\/b><\/li>\t\t\t\t
  2. 500 gr. de pasta para tortellini (cuanto m\u00e1s fina mejor)<\/li>\t\t\t\t
  3. 250 gr. de queso ricotta (o reques\u00f3n)<\/li>\t\t\t\t
  4. 50 gr. de pi\u00f1ones<\/li>\t\t\t\t
  5. 20 hojas de albahaca fresca<\/li>\t\t\t\t
  6. Sal<\/li>\t\t\t\t
  7. Aceite de oliva<\/li>\t\t\t\t
  8. Harina de s\u00e9mola de grano duro<\/li>\t\t\t\t
  9. 1 huevo (opcional)<\/li>\t\t\t\t
  10. Para la salsa:<\/b><\/li>\t\t\t\t
  11. 16 tomatitos cherry<\/li>\t\t\t\t
  12. 1 calabac\u00edn grande<\/li>\t\t\t\t
  13. 6 champi\u00f1ones<\/li>\t\t\t\t
  14. Aceite de oliva<\/li>\t\t\t\t
  15. Pimienta blanca ahumada<\/a><\/li>\t\t\t\t
  16. Sal en escamas al azafr\u00e1n<\/a><\/li>\t\t\t\t
  17. Queso Parmesano rallado (al gusto)<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Para preparar el relleno<\/b> ponemos en un vaso de batidora ponemos el queso, la albahaca, los pi\u00f1ones, una pizca de sal y un chorro generoso de aceite de oliva y lo trituramos todo hasta obtener una masa densa.<\/li>\t\t\t\t
    2. Para preparar la masa<\/b> de los tortellini ponemos en una mesa grande echamos harina sobre la superficie y extendemos con cuidado la lamina de pasta y la cortamos en cuadraditos (de unos 5\u00d75 cm), cogemos un cuadradito en el centro ponemos una bolita de masa, cerramos en forma de triangulo (unt\u00e1ndolo con un poco de huevo o aceite) y juntamos dos de los bordes (dejar el dedito dentro para que quede mejor) y luego bajamos hacia atr\u00e1s el piquito que nos falta.<\/li>\t\t\t\t
    3. \"Preparar\"Preparar\"Preparar<\/li>\t\t\t\t
    4. Cuando los teng\u00e1is listos les a\u00f1ad\u00eds un poquito de harina por encima y los reserv\u00e1is.<\/li>\t\t\t\t
    5. Para preparar la salsa<\/b> lo primero que haremos ser\u00e1 pelar en calabac\u00edn y cortarlo en rodajitas, cuando est\u00e9 lo ponemos al vapor durante 5 minutos y reservamos. Cortamos los tomates cherry a la mitad y los champi\u00f1ones en l\u00e1minas.<\/li>\t\t\t\t
    6. En una sart\u00e9n que no se pegue ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y a\u00f1adimos los tomatitos par que se doren, cuando est\u00e9n casi listos a\u00f1adimos los chapi\u00f1ones y rehogamos junto con el tomate hasta que est\u00e9n \u201cal dente\u201d y a\u00f1adimos el calabac\u00edn y lo rehogamos tambi\u00e9n hasta que est\u00e9. A\u00f1adimos un poco de sal (no mucho porque luego vamos a ponerle sal en escama) y pimienta al gusto.<\/li>\t\t\t\t
    7. Ponemos a hervir una cacerola con mucha agua (1 litro por cada 300 gr.), cuando est\u00e9 hirviendo (con borbotones) a\u00f1adimos la pasta y la cocemos 1 minuto (al dente) o 2, la escurrimos con cuidado y a\u00f1adimos un chorro de aceite de oliva por encima para que no se pegue.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Emplatado:<\/b><\/li>\t\t\t\t
      2. En centro del plato ponemos la pasta y por encima las verduras, finalmente a\u00f1adimos el parmesano y un poco de sal en escama al azafr\u00e1n le dar\u00e1 el toque final de sabor.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por Sara Blanco<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        589<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        10g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        24g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        99g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        Espero que os haya gustado la receta de Tortellini rellenos de pesto con verduras a la parrilla y parmesano<\/strong>, y no dej\u00e9is de probar distintos rellenos, setas, espinacas, cebolla caramelizada, etc., adem\u00e1s pod\u00e9is hacer y congelar la pasta ya rellena sin problema, por lo que es muy, muy c\u00f3modo.<\/p>\n

        \u00a1\u00a1\u00a1\u00a1Buon appetito!!!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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