{"id":230,"date":"2012-07-05T21:05:22","date_gmt":"2012-07-05T19:05:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=230"},"modified":"2013-11-21T12:02:00","modified_gmt":"2013-11-21T10:02:00","slug":"diverxo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/diverxo\/","title":{"rendered":"DiverXO"},"content":{"rendered":"

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DiverXO<\/strong>…. es, algo m\u00e1s que dos Estrellas Michel\u00edn, este madrile\u00f1o restaurante tiene imaginaci\u00f3n, calidad, sabor, frescura y una atenci\u00f3n natural, precisa y joven. Sin dudarlo, una diez para este maravilloso restaurante y su cocina.<\/p>\n

Ayer Spices Cave<\/strong> tubo el placer de cenar en el restaurante DiverXO<\/strong>, que recientemente ha sido galardonado con la segunda Estrella Michel\u00edn,<\/em> la primera la recibieron en 2009, para celebrar algo muy especial para nosotros. Nada m\u00e1s entrar por la puerta la atenci\u00f3n fue impecable y fresca, nada de estirados camareros que te miran raro porque no das el perfil, la gente que trabaja en el restaurante es joven, atenta, educada y profesional. Yo (Sara) no sab\u00eda que tipo de restaurante era, he de confesar que no lo conoc\u00eda, y era una sorpresa de Daniel, pero seg\u00fan nos pusieron el primer plato en la mesa empez\u00f3 una fiesta de sabor, aromas y color, que no nos defraud\u00f3 en ning\u00fan momento.<\/p>\n

Para la cena elegimos el Men\u00fa ExtenXO<\/strong>, 9 platos a cual mejor y m\u00e1s sorprendente, pero como no quiero que nadie se pierda la sorpresa de descubrir los platos solo os dar\u00e9 unas pinceladas de lo que comimos, para que vuestras papilas gustativas os empujen a visitarles.<\/div>\n
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Del entrante, destacar\u00eda sin dudarlo, lo que he denominado, y me perdonen todos ustedes por mi escasa cultura en t\u00e9cnicas culinarias, una mousse de gazpacho de tomate y jalape\u00f1os<\/em>, deliciosamente picante y que hace que mojes una y otra vez y reba\u00f1es con la cucharita.<\/div>\n
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Despu\u00e9s un plato con reminiscencias chinas, unos dim-sum relleno<\/em>s,\u00a0 acompa\u00f1ados de carabineros y shitakes, la mezcla de sabores equilibrada y natural se deja comer de un solo bocado.<\/p>\n

Continuamos con uno de mis favoritos, adoro las setas y los hongos, por eso este Bun de trompetas de la muerte<\/em>, realmente me fascin\u00f3, el sabor, la textura, la presentaci\u00f3n…maravilloso, delicioso!!!!<\/p>\n

\"bun_trompetas_diverxo\"<\/a><\/p>\n

Otro de mis favoritos, un lomito de bonito ahumado<\/em> a la parrilla con huevas de bacalao, huevos de codorniz fritos envueltos y una alioli maravilloso y un k\u00e9tchup muy especial, este es un plato suave con un aroma intenso a le\u00f1a y un juego de texturas perfecto.<\/p>\n

Rape Chifa<\/em>, as\u00ed lo he denominado por que este plato est\u00e1 cocinado utilizando t\u00e9cnicas de esta cocina (mezcla de la cocina china y peruana), el ligero sabor met\u00e1lico que se impregna en el rape al cocinarlo y la textura que adquiere, junto con el acompa\u00f1amiento hacen de este plato una fiesta en el paladar.<\/p>\n

El Bacalao con reducci\u00f3n de jabal\u00ed<\/em>, sorprendente y complejo, pero equilibrado y fascinante, una textura maravillosa y un sabor intenso, que mejora la experiencia de degustar estos dos cl\u00e1sicos, un mar y monte distinto y genial.<\/p>\n

Otra sorpresa fueron los Chipirones con fresas con nata<\/em>, parece raro verdad, pues no, la mezcla de la acidez de la fresa y la suavidad de la nata, potenciaba la frescura y el delicioso sabor de mis amados chipirones con un ligero toque picante, una locura.<\/p>\n

Y que decir de los postres, pues que os vais a quedar con las ganas de que os de m\u00e1s pistas, los postres del DiverXO<\/strong> son sorprendentes, delicados pero intensos, y muy muy especiales por que nada es lo que parece, as\u00ed que animaros y dejaros sorprender y disfrutar de una fiesta para los sentidos en este maravilloso restaurante.<\/p>\n

No lo dude\u00eds y visitarles:<\/p>\n

DiverX0<\/strong>
\nC\/Pensamiento, 28<\/strong>
\n28020 Madrid<\/strong>
\n(+34) 915 700 766<\/strong><\/p>\n

Bon appetit!!!!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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