{"id":2084,"date":"2015-01-30T12:24:19","date_gmt":"2015-01-30T11:24:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=2084"},"modified":"2017-11-28T09:52:19","modified_gmt":"2017-11-28T08:52:19","slug":"chile-naga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/chile-naga\/","title":{"rendered":"Chile Naga: el chile m\u00e1s picante del mundo"},"content":{"rendered":"

Chile Naga: el chile m\u00e1s picante del mundo<\/span><\/h1>\n

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Hoy os vamos a hablar del Chile Naga<\/strong><\/a>, considerado uno de los chiles m\u00e1s picantes del mundo<\/strong>. Al chile Naga<\/strong> se le conoce tambi\u00e9n como chile Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili, Ghost Pepper o Naga Morich y es uno de los cinco tipos de la especie Capsicum frutescens<\/em> que crecen en el estado de Assam<\/strong> (en la India<\/em> estado famosos por su maravilloso t\u00e9 <\/a>), tambi\u00e9n crece en otras regiones del noroeste de la India y se cultiva en Banglad\u00e9s<\/em> y Sri Lanka<\/em>.<\/p>\n

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El Chile Naga <\/strong>ostentaba en el R\u00e9cord Guines<\/strong> como el chile m\u00e1s picante del mundo<\/em> (Scoville 10-50g) hasta que fue destronado en el a\u00f1o 2011<\/em> por el Naga Viper<\/a> y el Trinidad Scorpion Butch T, <\/a>ambos casi en el l\u00edmite de lo nutritivamente irritante,<\/em> pero el chile Naga<\/strong> sigue siendo uno de los chiles m\u00e1s picantes del mundo, de echo no solo puede ser irritante a la hora de ser ingerirlo sino que tambi\u00e9n puede ser irritar las mucosas, la piel y ojos al manipularlo por lo que yo os recomiendo manipularlo con cuidado y lavaros concienzudamente las manos despu\u00e9s de tocarlo, por supuesto no se os ocurra dejarlo al alcance de los peques y est\u00e1 totalmente desaconsejada su ingesta en ni\u00f1os y personas con problemas g\u00e1stricos o intestinales.<\/p>\n

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Este chile se utiliza generalmente para prepara platos extremadamente picantes<\/strong> como currys de pollo<\/em>, salsas, <\/em>hay un Vodka <\/em>con chile Naga<\/strong> o incluso esta receta de cookies de chocolate al chile Naga<\/strong> que os pongo a continuaci\u00f3n y que va har\u00e1 las delicias de los m\u00e1s “aguerridos” de la casa. Si este chile os resulta muy picante, como me pasa a mi, que no puedo comerlo, pod\u00e9is utilizar un picante m\u00e1s suave en la receta como pimienta de jamaic<\/a>a<\/strong>, chile chipotle<\/a> (<\/strong>tiene un toque ahumado muy rico),\u00a0 chile ancho<\/strong><\/a> (tiene cierto aroma a frutos secos) o incluso pimienta negra.<\/p>\n

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Cookies de Chocolate al Chile Naga
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Ingredientes:<\/strong><\/section>\n<\/div>\n

125 gr. de mantequilla (blanda)<\/p>\n

60 gr. de az\u00facar moreno<\/p>\n

1 yema de huevo<\/p>\n

75 gr. de harina<\/p>\n

4 onzas de chocolate negro sin az\u00facar (de 80% o 90% de cacao)<\/p>\n

1\/2 cucharadita de vainilla cristalizada<\/p>\n

1\/2 chile Naga (ponerlo a remojo 4 o 5 horas, quitarle las pepitas y hacer una pasta con \u00e9l)<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

En primer lugar ponemos a derretir el chocolate (yo lo hago poco a poco en el microondas), mientras en bol mezclamos los 75 gr. de harina, la yema de huevo y el chile y lo mezclamos con unas varillas y reservamos.<\/p>\n

Mientras en otro bol ponemos los 60 gr. de az\u00facar moreno y la mantequilla derretida y mezclamos bien, cuando est\u00e9 bien mezclado incorporamos la otra mezcla y con las varillas mezclamos bien hasta formar una masa consiste.<\/p>\n

Cuando est\u00e9 lista hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en la nevera durante al menos 1 hora.<\/p>\n

Precalentamos el horno a 180\u00baC y mientras extendemos la masa con cuidado de que no se pegue (poner un poco de harina en la encimera o tabla) haciendo una capa como de 1 cm y con ayuda de un molde redondo de corte vamos haciendo las galletas y las vamos poniendo en la bandeja de horno (para que no se pequen pod\u00e9is usar un papel de horneado) .<\/p>\n

Cuando est\u00e9n la metemos en el horno durante 8 o 10 minutos (ya sab\u00e9is que depende del horno) y cuando est\u00e9n las dej\u00e1is enfriar sobre una rejilla, no en la bandeja que estar\u00e1 caliente y seguir\u00edan haci\u00e9ndose.<\/p>\n

Si quer\u00e9is darle un toque “adulto<\/em>” a las galletas pod\u00e9is aplanar bien la masa (ponerlas peso al hornear) y cortarla con moldes de formas distintas.<\/p>\n

Espero que os gusten!!!!!<\/strong><\/h3>\n

Atenci\u00f3n:<\/strong> el Chile Naga<\/strong> es un chile extremadamente picante, no solo puede ser irritante a la hora de ingerirlo sino que tambi\u00e9n puede ser irritante en mucosas, piel y ojos al manipularlo por lo que recomendamos manipularlo con cuidado y lavarse concienzudamente las manos tras su manipulaci\u00f3n. No dejar al alcance de los ni\u00f1os, no est\u00e1 indicado su consumo en ni\u00f1os o personas con problemas g\u00e1stricos o intestinales. En caso de contacto con los ojos lavar profusamente con agua.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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