{"id":2029,"date":"2015-01-21T12:38:03","date_gmt":"2015-01-21T10:38:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=2029"},"modified":"2015-01-21T20:18:59","modified_gmt":"2015-01-21T18:18:59","slug":"abran-fuego-programa-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/abran-fuego-programa-2\/","title":{"rendered":"Abran Fuego: Programa 2"},"content":{"rendered":"
\"Fotograf\u00eda<\/a>
Fotograf\u00eda propiedad de Abran Fuego<\/figcaption><\/figure>\n

\u00bfQu\u00e9 os pareci\u00f3 el segundo programa de Abran Fuego<\/strong>?, la tem\u00e1tica de esta semana era la Huerta de madrile\u00f1a<\/strong> y sus extraordinarios productos,con los que los concursantes de ambos equipos deb\u00edan preparar su plato para la prueba de inmunidad.<\/p>\n

La prueba de mercado la hicieron en el mercado de Cuatro Caminos, <\/b>en M\u00f3stoles, donde yo sinceramente pas\u00e9 verdadera verg\u00fcenza ajena con los regateos a los tenderos de Francisco<\/em>, claro que el pobre Carlos<\/em> no lo pas\u00f3 nada bien estando all\u00ed presente.<\/p>\n

Luego llego la hora de la prueba de grupo y tras hacer ambos equipos sendas trapitas y ser penalizados a no usar ning\u00fan utensilio de cocina y verse la poca imaginaci\u00f3n en una cocina de la mallor\u00eda.<\/p>\n

Gritos y m\u00e1s gritos en ambos equipos dentro de la cocina, poca planificaci\u00f3n y muchas carreras fueron la t\u00f3nica general en la prueba a la hora de preparar los platos, platos que personalmente creo que el equipo azul<\/strong> se equivoco seleccionando la receta, un Canel\u00f3n de verdura con porrusalda y tallarines de chipir\u00f3n<\/em>,\u00a0 el programa iba sobre la huerta y las verduras….un poco de imaginaci\u00f3n hombre y haberos decantado por un plato vegano, ese mismo Canel\u00f3n de calabac\u00edn relleno de boletus con una crema de hinojo y una milhoja de patata vitelotte con parmesano por ejemplo hubiera decantado la cosa para otro lado, sencillo de hacer y con sabores combinan genial que por supuesto incluye muchas verduras de huerta y sobre todo es muy visual.<\/p>\n

\"Canel\u00f3n<\/a>
Canel\u00f3n de verdura con porrusalda y tallarines de chipir\u00f3n
Foto propiedad de Telemadrid<\/figcaption><\/figure>\n

Los del equipo naranja<\/strong> fueron muy listos y realizaron un plato lleno de color y de verduras que entraba por los ojos desde el primer momento, y aun que a mi personalmente utilizar flores que no aportan nada al plato no me gusta nada ya hay flores que aportan no solo color sino aroma o sabor que son incre\u00edbles, su plato un Lienzo de verduras pinceladas con de caldo de jam\u00f3n<\/em>, fue el vencedor de la prueba de grupo y por segunda vez les dio la oportunidad de disfrutar de la Master Class<\/strong> de la recompensa que se impartir\u00eda en Zalaca\u00edn<\/strong>.<\/p>\n

\"Lienzo<\/a>
Lienzo de verduras pinceladas con de caldo de jam\u00f3n
Foto propiedad de Telemadrid<\/figcaption><\/figure>\n

En esta ocasi\u00f3n Blanca volvi\u00f3 a chocar con las especias y la maldici\u00f3n de la pimienta negra ahumada.<\/p>\n

El jurado de esta semana estaba compuesto por Juan Antonio Medina <\/b>el chef del restaurante Zalaca\u00edn, <\/strong><\/a> Fernando del Cerro <\/b>el chef del restaurante Casa Jos\u00e9<\/a> en Aranjuez,\u00a0Marcos Navarro el<\/b> hortelano de la Huerta de Caraba\u00f1a<\/strong><\/a>, Floren Domez\u00e1in <\/b>que es el encargado de la huerta de la azotea del Hotel Wellington,<\/strong><\/a> Fernando Alc\u00e1zar<\/b>, ingeniero agr\u00f3nomo y mi querida Cristina Mart\u00ednez\u00a0<\/b> del blog gastron\u00f3mico Garbancita<\/a>.<\/p>\n

La Master Class<\/strong> comenz\u00f3 por el estricto protocolo que se sigue en Zalacain<\/strong>, media etiqueta que incluye la corbata para los caballeros (sino recuerdo mal y por lo que me cont\u00f3 mi padre, antes dispon\u00edan de corbatas para los se\u00f1ores que no la llevaban) que puede gustar o incomodar a partes iguales, pero que a mi parecer una vez puesto el plato en la mesa se te olvida hasta tu nombre, yo alg\u00fan d\u00eda cuando sea mayor me quiero sentar en una de sus mesas y saborear sus platos.<\/p>\n

El plato de la master class<\/em> fue uno de los denominados como cl\u00e1sicos en su carta y el peque\u00f1o B\u00facaro “Don P\u00edo<\/strong>” (un b\u00facaro es un peque\u00f1o recipiente de cer\u00e1mica que se utilizaba para contener agua perfumada durante el Siglo de Oro espa\u00f1ol.\u00a0 Si os pregunt\u00e1is en que consiste este incre\u00edble plato os hago un peque\u00f1o resumen: En primer lugar se hace un consom\u00e9 clarificado (claras de huevo, puerros, zanahorias, pimienta, tomate y ternera), en este mismo caldo se escalfan unos huevos de codorniz que se reservan, para que el consom\u00e9 adquiera textura se incluyen unas laminas de gelatina y se monta el plato en el “b\u00facaro”: primero un poco de consom\u00e9, despu\u00e9s los huevos escalfados de codorniz, salm\u00f3n ahumado en tiras, se a\u00f1ade consom\u00e9 hasta el borde y finalmente unos 6 o 7 gr. de autentico caviar de beluga.<\/p>\n

Mientras tanto en los fogones el equipo azul se jugaba la expulsi\u00f3n, esta prueba casi me hace explotar la cabeza, sinceramente, la prueba consist\u00eda en que prepararan su plato estrella, Pilar una merluza rellena<\/em>, Blanca unas berenjenas rellenas<\/em>, Ra\u00fal unos envoltini de pollo relleno de carabinero en tempura<\/em> y Jaime….pues aqu\u00ed es donde alucin\u00e9, Jaime tenia que hacer un “calzone<\/em>” y pens\u00e9 pero que “co…<\/em>” es esto, esto no es justo hombre…en f\u00edn, pero la prueba ten\u00eda truco y era que pod\u00edan quitarle un ingrediente a uno de sus compa\u00f1eros, y que hicieron pues nada de nada, la \u00fanica que le quito un ingrediente clave a Ra\u00fal fue Pilar. Empezaron a cocinar sus supuestos platos estrella y all\u00ed nadie daba pie con bola y que pas\u00f3….que cuando el jurado prob\u00f3 y juzgo los platos me dej\u00f3 perpleja y fue que supuestamente un calzone crudo estaba mejor que la merluza de Pilar…de verdad os prometo que he pensado, como est\u00e1 esa merluza para que el plato de Jaime no sea el perdedor o que narices tiene este ni\u00f1o para que no pierda otra vez…en f\u00edn la perdedora fue Pilar, aun no lo entiendo y por supuesto Ra\u00fal aun sin los carabineros fue el ganador de la prueba.<\/p>\n

Pero no quedaban ah\u00ed las expulsiones, Blanca<\/strong> y Jaime <\/strong>ten\u00edan que pasar otra prueba de eliminaci\u00f3n, Blanca alucina de tener que medirse con Jaime…la prueba era hacer un bocadillo<\/strong>, para ayudarles a elegir el pan contaron con El horno de Babett<\/a><\/strong> en la prueba de los bocadillos, pero claro imaginar a Jaime haciendo un bocadillo…de que le echo pues que no le falte de “n\u00e1” y as\u00ed fue como se fue del concurso, con un bocadillo, a la pobre Blanca no la cab\u00eda el coraz\u00f3n en el pecho hasta que la dijeron que era Jaime quien se iba.<\/p>\n

En f\u00edn, creo que poco a poco va cogiendo forma, verdad, el concurso va pareciendo un concurso de cocina, aun que haya algunos que no sean capaces de distinguir una sepia, verdad Jaime de mi coraz\u00f3n, aqu\u00ed os dejo el enlace al segundo programa:<\/p>\n

\"Abran<\/a>
Abran Fuego
Segundo Programa Completo<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQu\u00e9 os pareci\u00f3 el segundo programa de Abran Fuego?, la tem\u00e1tica de esta semana era la Huerta de madrile\u00f1a y sus extraordinarios productos,con los que los concursantes de ambos equipos deb\u00edan preparar su plato para la prueba de inmunidad. La prueba de mercado la hicieron en el mercado de Cuatro Caminos, en M\u00f3stoles, donde yo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[549,575,573,574,576,571,554,572],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2029"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2043,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2029\/revisions\/2043"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}