{"id":1948,"date":"2015-01-16T17:00:59","date_gmt":"2015-01-16T15:00:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1948"},"modified":"2015-01-16T17:00:59","modified_gmt":"2015-01-16T15:00:59","slug":"salsa-de-arandanos-y-chipotle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/salsa-de-arandanos-y-chipotle\/","title":{"rendered":"Salsa de Ar\u00e1ndanos y Chipotle"},"content":{"rendered":"

\"salsa_arandanos_chiptle_1\"<\/a><\/h1>\n

Salsa de Ar\u00e1ndanos y Chipotle<\/strong><\/h1>\n

La noche de Nochebuena<\/strong> me encontr\u00e9 con que tenia de plato principal un delicioso cochinillo asado<\/em> pero no ten\u00eda ninguna salsa, ni se me ocurr\u00eda, que poder como acompa\u00f1amiento, gracias a twitter pregunte a mis amigas y me dijeron unas cuantas deliciosas pero para muchas no ten\u00eda los ingredientes y otras no me apetec\u00edan nada de nada, he de decir que yo no soy muy fan de cochinillo por lo que quer\u00eda una salsa que le diera un poco de alegr\u00eda y frescura a la carne, en esas estaba cuando la mam\u00e1 de una amiga mexicana que tengo me dijo…tu lo que quieres es una salsa de frambuesas y chipotle<\/em>, pero yo solo ten\u00eda ar\u00e1ndanos, as\u00ed que me toco adaptar la receta original mexicana y pas\u00f3 a ser Salsa de Ar\u00e1ndanos y Chipotle<\/strong>.<\/p>\n

Os puedo asegurar que la receta es deliciosa, picante, dulce y \u00e1cida al mismo tiempo, de echo el \u00fanico truco de esta receta es que los ar\u00e1ndanos o la frambuesa han de ser \u00e1cidos.<\/p>\n

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\"Photo<\/a>
Photo by Silke Gerstenkorn @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Salsa de Ar\u00e1ndanos y Chipotle<\/strong><\/h2>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

200 gr. de ar\u00e1ndanos o frambuesas<\/p>\n

4 cucharadas de az\u00facar<\/p>\n

1\/2 vaso de agua<\/p>\n

4 o 5 cucharadas de ron<\/p>\n

1 o 2 chiles Chipotle<\/a> (depender\u00e1 de lo picante que os guste)<\/p>\n

2 cucharadas de vinagre de M\u00f3dena<\/p>\n

\"chile-chipotle-seco-entero-spices-cave-tu-tienda-online-donde-comprar-especias\"<\/a><\/p>\n

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Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Ponemos a remojo el chile chipotle<\/em> durante al menos 3 \u00f3 4 horas, cuando est\u00e9n blanditos les quitamos el rabito y las pepitas, los trituramos y reservamos. Si os olvid\u00e1is de ponerlos a remojo pod\u00e9is cocerlos durante unos 15 minutos para que se ablanden.<\/p>\n

Mientras vamos a hacer una mermelada con los ar\u00e1ndanos, para ello ponemos en un cazo a fuego medio ponemos el 1\/2 vaso de agua, las 4 o 5 cucharadas de ron<\/em>, las 2 de vinagre<\/em> y las 4 cucharadas de az\u00facar<\/em> y removemos hasta que el az\u00facar se haya disuelto bien, cuando est\u00e9 a\u00f1adimos los ar\u00e1ndanos<\/em> (o las frambuesas) enteros y los dejamos cociendo hasta que se pongan blanditos (20 o 30 minutos aproximadamente.), ver\u00e9is como la salsa va tomando un color rosa muy intenso.<\/p>\n

Cuando tenga consistencia densa, tipo mermelada, a\u00f1adimos el chile chipotle <\/em>(muy bien triturado) y lo dejamos 5 minutos m\u00e1s al fuego removiendo todo el rato para que se mezcle muy bien.<\/p>\n

Y listo, ya tenemos una salsa con un color incre\u00edble y un sabor espectacular perfecto para acompa\u00f1ar carne de cerdo, o caza.<\/p>\n

\"salsa_arandanos_chiptle_3\"<\/a><\/p>\n

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\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1Espero que disfrut\u00e9is de esta salsa!!!!<\/strong><\/p>\n

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