{"id":1463,"date":"2014-05-30T13:52:00","date_gmt":"2014-05-30T11:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1463"},"modified":"2017-11-28T09:53:06","modified_gmt":"2017-11-28T08:53:06","slug":"mayonesa-de-wasabi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/mayonesa-de-wasabi\/","title":{"rendered":"Mayonesa de wasabi"},"content":{"rendered":"
\"Photo<\/a>
Photo by Veryliciousness @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Hoy os traemos una receta sencilla y deliciosa, Mayonesa de wasabi<\/strong>, una salsa perfecta para acompa\u00f1ar cualquier pescado o marisco y darle un toque distinto.<\/p>\n

El wasabi<\/strong> es una ra\u00edz (Wasabia japonica , Cochlearia wasabi o tambi\u00e9n Eutrema jap\u00f3nica) que pertenece a la familia del nabo, la mostaza y el repollo, tiene un sabor extremadamente fuerte, y su picor reside en los vapores que se transmiten a lo largo de las fosas nasales y que producen una sensaci\u00f3n de ardor que no permanece demasiado tiempo a diferencia del picor producido por los chiles, la pimienta o la guindilla.<\/p>\n

El wasabi<\/strong> se usa como condimento en muchos platos de comida japonesa, como el sushi<\/strong>, el sashimi<\/strong> o en algunos tipos de donburi<\/strong> (plato t\u00edpico japon\u00e9s que consiste en un cuenco que contiene pescado, carne, vegetales, u otros ingredientes cocinados juntos y servidos sobre arroz), aun que se puede encontrar en forma de brotes en ensaladas y cuyo sabor es similar al de la ra\u00edz.<\/p>\n

El wasabi <\/strong>original es escaso, ya que es dif\u00edcil de producir incluso en Jap\u00f3n por lo que es caro y causa de que se recurra a suced\u00e1neos de wasabi, ya sea polvo al que debe a\u00f1adirle agua y remover o envases de tubo listos para su utilizaci\u00f3n. Estos suced\u00e1neos est\u00e1n hechos a base de r\u00e1bano picante y colorante verde. En Jap\u00f3n al wasabi autentico se le denomina hon-wasabi<\/strong>, para prepararlo hay que comprar la ra\u00edz fresca, rayarla y mezclarla con agua en el momento en el que se vaya a consumir. Hist\u00f3ricamente el wasabi era utilizado en Jap\u00f3n para envolver los pescados crudos, ya que posee propiedades antibacterianas y antis\u00e9pticas.<\/p>\n

Para preparar el wasabi en polvo hay que mezclar 1 parte de wasabi en polvo con 1 parte de agua, remover hasta obtener una pasta homog\u00e9nea (que no se pegue a los dedos).<\/p>\n

Prueba a preparar un tataki de at\u00fan o salm\u00f3n y acomp\u00e1\u00f1alo de esta deliciosa mayonesa.<\/p>\n

\"tataki_atun_avlxyz_5619143050_484e7187eb\"<\/a>
Photo by avlxyz @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

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Mayonesa de wasabi<\/strong><\/h2>\n

ingredientes:<\/strong><\/p>\n

1 taza de mayonesa (para prepararla necesit\u00e1is 1\/2 vaso de aceite de oliva, 1 huevo y sal)<\/p>\n

2-4 cucharaditas de wasabi<\/a> (depende de los picante que nos guste)<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

En cuenco peque\u00f1ito mezclamos el polvo de las 2 cucharaditas de wasabi con 2 cucharaditas de agua, mezclamos bien hasta conseguir una pasta homog\u00e9nea y reservamos.<\/p>\n

Preparamos la mahonesa (1 taza), podemos usar mahonesa de “bote” pero el sabor no es el mismo, si hac\u00e9is la mahonesa hacerla con aceite de girasol para que no quede tan fuerte y se pueda apreciar el sabor del wasabi. Cuando tengamos la mahonesa mezclamos el wasabi con la mahonesa hasta que quede bien mezclado, no os preocup\u00e9is si el color no queda verde, el sabor si es intenso.<\/p>\n

Una variaci\u00f3n de esta salsa muy rica tambi\u00e9n es a\u00f1adirle a al mahonesa adem\u00e1s del wasabi, 1 cucharadita de jengibre molido<\/a> y una cucharadita de salsa de soja.<\/p>\n

Espero que os guste!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy os traemos una receta sencilla y deliciosa, Mayonesa de wasabi, una salsa perfecta para acompa\u00f1ar cualquier pescado o marisco y darle un toque distinto. El wasabi es una ra\u00edz (Wasabia japonica , Cochlearia wasabi o tambi\u00e9n Eutrema jap\u00f3nica) que pertenece a la familia del nabo, la mostaza y el repollo, tiene un sabor extremadamente […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[406,395,404,391,405,18,62],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1463"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1463"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1463\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1472,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1463\/revisions\/1472"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1463"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1463"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1463"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}