{"id":1416,"date":"2014-04-29T15:02:23","date_gmt":"2014-04-29T13:02:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1416"},"modified":"2017-09-26T15:18:09","modified_gmt":"2017-09-26T13:18:09","slug":"tarta-de-queso-ricotta-con-vainilla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/tarta-de-queso-ricotta-con-vainilla\/","title":{"rendered":"Tarta de queso ricotta con vainilla"},"content":{"rendered":"

Hoy vamos a preparar un postre delicioso y nada complicado, una Tarta de queso ricotta con vainill<\/strong>a, una tarta que har\u00e1 las delicias de grandes y peque\u00f1os en casa. En este plato vamos a utilizar dos elementos principales y que son los que dan nombre al postre, el queso ricotta<\/strong> y las vainas de vainilla<\/strong>.<\/p>\n

El queso ricotta<\/strong>, es un queso fresco italiano, igual que nuestro reques\u00f3n, de color blanco, con un sabor suave y textura granulosa y blanda. Se utiliza mucho en la cocina italiana, tanto en postres como en platos salados y es uno de los tradicionales rellenos de la pasta.<\/p>\n

La vainilla<\/strong> una especie de orqu\u00eddea originar\u00eda de Am\u00e9rica Central  y que fue muy utilizada por los Mayas y los Aztecas quienes la a\u00f1ad\u00edan al cacao para darle sabor. La vainilla se descubri\u00f3 en M\u00e9xico si bien fue introducida en otros lugares de la zona ecuatorial.La vainilla es un producto muy caro debido principalmente a la dificultad de su cultivo, ya que solo hay una especie en el mundo capaz de polinizar las orqu\u00eddeas de la vainilla y es la abeja de la vainilla <\/strong>y que vive \u00fanicamente en M\u00e9xico, las vainillas producidas en otros lugares del mundo se obtienen por polinizaci\u00f3n manual, es decir es una persona la que con ayuda de un palito muy fino introduce el polen dentro del ped\u00fanculo (ovario) de la flor, de donde saldr\u00e1 la futura vaina. Actualmente el principal productor de Vainillas del mundo es Madagascar.<\/p>\n

\"Vainilla,<\/a><\/p>\n

Tarta de Queso Ricotta con Vainilla<\/strong><\/h3>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

2 tazas de migas de galletas<\/p>\n

1 taza de almendras molidas (que est\u00e9n molidas muy finito)<\/p>\n

1 taza de mantequilla derretida<\/p>\n

1\/2 taza de az\u00facar moreno<\/p>\n

2 cucharaditas de Canela 0000 de Ceylan Molida<\/a><\/strong><\/p>\n

6 cucharadas de harina<\/p>\n

500 gr. de queso mascarpone (queso tipo crema)<\/p>\n

1 taza y media de az\u00facar blanca<\/p>\n

400 gr. de queso ricotta<\/p>\n

4 huevos<\/p>\n

1 cucharada sopera de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n

2 vainas de Vainilla<\/a> <\/strong>(las abrimos por la mitad  sacamos las semillas con la punta de un cuchillo)<\/p>\n

2 tazas de crema agria<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Precalentamos el horno a 175\u00ba y mezclamos las 2 tazas de migas de galletas, la taza de almendras, la 1\/2 taza de mantequilla derretida, la 1\/2 taza de az\u00facar moreno y las 2 cucharadita de canela molida de Ceylan. Cuando est\u00e9 bien mezclado lo ponemos en el fondo en un molde desmontable para horno (de unos 25×5 cm)  apret\u00e1ndolo un poco para que quede compacta y lo horneamos durante unos 15 minutos (depender\u00e1 de la potencia del horno) o hasta que tenga un tono marr\u00f3n claro, lo sacamos del horno y dejamos enfriar.<\/p>\n

Bajamos la temperatura del horno a 165\u00ba y mientras en un robot de cocina o en bol con unas varillas mezcladoras,  mezclamos 500 gr. de queso mascarpone (que est\u00e9 a temperatura ambiente), 1 taza y media de az\u00facar  hasta conseguir una crema suave. En un bol aparte batimos el queso ricotta hasta conseguir una crema, cuando este suave a\u00f1adimos uno a uno y mezclando bien los 4 huevos, cuando est\u00e9 bien mezclado lo a\u00f1adimos a la mezcla de mascarpone y az\u00facar y a\u00f1adimos la cucharada de zumo de lim\u00f3n y las semillas de las 2 vainas de vainilla y mezclamos bien para que ambas mezclas se unan, a\u00f1adimos 1\/2 taza de mantequilla derretida y enfriada y las 2 tazas de crema agria, cuando est\u00e9 bien mezclado a\u00f1adimos con un colador o un cedazo las 6 cucharadas de harina poco a poco sin dejar de batir la mezcla para que no queden grumos, batimos hasta que la mezcla quede bien homog\u00e9nea y lo echamos en el molde con la base de galletas que horneamos previamente.<\/p>\n

Ponemos por encima del molde papel de aluminio y ponemos encima otro molde lleno de agua, de forma que no crezca la masa al introducirla en el horno, horneamos durante una hora o hasta que comprobemos que el centro est\u00e1 echo (ya sab\u00e9is, met\u00e9is un palillo y si sale limpio es que est\u00e1 listo), y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.<\/p>\n

Para acompa\u00f1ar la tarta podemos utilizar frutas como las fresas, los pl\u00e1tanos, los ar\u00e1ndanos, el mango o las frambuesas, pero tambi\u00e9n podemos acompa\u00f1arla de cremas de caf\u00e9, chocolate o frutos secos como las nueces, avellanas o las almendras. Probar a preparar un sirope de frutas y frutas frescas con un poco de helado y ver\u00e9is que delicia.<\/p>\n

\"Photo<\/a>
Photo by Alicetragedy @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Espero que os guste y recordar…no teng\u00e1is miedo a innovar en la cocina!!!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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