{"id":1355,"date":"2014-03-03T15:22:32","date_gmt":"2014-03-03T13:22:32","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1355"},"modified":"2016-12-07T09:44:11","modified_gmt":"2016-12-07T08:44:11","slug":"mejillones-con-mostaza-y-chalotas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/mejillones-con-mostaza-y-chalotas\/","title":{"rendered":"Mejillones con Mostaza y Chalotas"},"content":{"rendered":"

Ten\u00eda ganas poner en el blog una receta sencilla, por eso hoy traigo una receta India de mejillones con mostaza y chalotas,<\/strong>  de esas que no nos “duelen el bolsillo” pero que est\u00e1n muy, pero que muy ricas.<\/p>\n

A mi personalmente los mejillones es un producto que me apasiona y me gustan tanto solos al vapor como cocinados de cualquier manera, incluidos en “fabada” y como tengo un libro por ah\u00ed de recetas indias, el otro d\u00eda encontr\u00e9 esta receta y me pareci\u00f3 perfecta para el blog, una sencilla receta de mejillones con semillas de mostaza y chalotas, r\u00e1pida, barata y sencilla.<\/p>\n

Ingredientes (4 personas):<\/strong><\/p>\n

2 kg de mejillones frescos<\/p>\n

3 cucharadas de aceite de girasol (o cacahuete)<\/p>\n

1\/2 cucharadita de semillas de mostaza roja<\/a><\/p>\n

8 chalotas peque\u00f1as (cortadas en 4)<\/p>\n

2 dientes de ajo<\/p>\n

2 cucharadas de vinagre de vino (o arroz)<\/p>\n

4 cayenas rojas grandes<\/a><\/p>\n

1 bote de leche de coco<\/p>\n

150 ml. de agua<\/p>\n

1 cucharada de hojas de curry<\/p>\n

1\/2 cucharadita de c\u00farcuma molida<\/a><\/p>\n

1\/4 (\u00f3 1\/2) cucharadita de cayena molida<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

En primer lugar limpiamos bien los mejillones, quit\u00e1ndole las lapas y las barbas que pudieran tener y los reservamos. En una sart\u00e9n grande o un wok a\u00f1adimos las 3 cucharadas de aceite, cuando est\u00e9 templado a\u00f1adimos la 1\/2 cucharadita de semillas de mostaza roja y tostamos (la mostaza est\u00e1 tostada cuando empieza a saltar en la sart\u00e9n) durante aproximadamente 1 minuto, despu\u00e9s a\u00f1adimos las 8 chalotas cortadas en 4 y rehogamos hasta que est\u00e9n doraditas, agregamos las 2 cucharadas de vinagre, las 4 guindillas, las hojas de curry, la 1\/2 cucharada de c\u00farcuma, el 1\/4 de cucharadita de guindilla molida, el bote de leche de coco y los 150 ml. de agua, removemos bien para que todo se mezcle y lo llevamos a ebullici\u00f3n sin dejar de remover.<\/p>\n

Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al m\u00ednimo incorporamos los mejillones y los tapamos, dej\u00e1ndolos cocer durante 5 minutos o hasta que los mejillones se abran, para que se impregne bien de la salsa y se mezcle el jugo de los mejillones agitar de vez en cuando la sart\u00e9n.<\/p>\n

Para emplatar, ponemos los mejillones en una fuente que tenga fondo y echamos por encima la salsa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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