{"id":1286,"date":"2014-01-13T16:39:33","date_gmt":"2014-01-13T14:39:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1286"},"modified":"2014-01-13T16:39:33","modified_gmt":"2014-01-13T14:39:33","slug":"pure-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/pure-verde\/","title":{"rendered":"Pur\u00e9 Verde"},"content":{"rendered":"
\"Photo<\/a>
Photo by Kulinarno @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Hoy os traemos una receta muy sencilla, Pur\u00e9 Verde<\/strong>, s\u00ed en casa la crema de espinacas con bechamel la llamamos pur\u00e9 verde, esta receta que har\u00e1 las delicias hasta de los m\u00e1s peques de la casa pertenece a mi suegra y a los mil y un\u00a0 inventos gastron\u00f3micos de una madre por dar de comer verdura a su hijo.<\/p>\n

Esta receta como todas, deber\u00e9is adaptarla al gusto de vuestra casa, ya que en la nuestra la proporci\u00f3n verde Vs. bechamel gana por varios largos esta \u00faltima y las cantidades que os pongo son las de casa.<\/p>\n

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Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

6 cucharadas soperas de harina (bien llenas)<\/p>\n

2 cucharadas de mantequilla (o margarina)<\/p>\n

1 litro de leche (ajustar la cantidad de leche en funci\u00f3n de lo espesa que os guste la crema)<\/p>\n

1 kg. de espinacas (500 gr. si es de la congelada)<\/p>\n

Nuez moscada<\/p>\n

2 rodajas de Pan de molde<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Cocemos las espinacas, el tiempo depende de si son frescas o congeladas, cuando est\u00e9n listas las escurrimos bien asegur\u00e1ndonos que no les queda agua y reservamos, acordaros de ponerle un poco de sal porque sino quedaran muy sosas.<\/p>\n

En un cazo alto, este es un truquillo que me ense\u00f1aron para hacer bechamel y que no queden grumos, ponemos a derretir la mantequilla, cuando este derretida a\u00f1adimos la nuez moscada (al gusto) yo pongo como media cucharadita rasa de caf\u00e9, removemos para que se tueste y a\u00f1adimos la harina removiendo continuamente para que se mezcle con la mantequilla.<\/p>\n

Removemos durante unos dos minutos para que la harina se tueste un poquito y comenzamos a a\u00f1adir la leche poco a poco, yo utilizo unas varillas para remover la mezcla, a\u00f1adimos toda la leche sin dejar de remover continuamente y bajamos el fuego, seguimos removiendo para que no se pegue y se deshagan todos los grumos que pueda tener (si veis que ten\u00e9is muchos grumos coger la batidora y batirlo hasta que desaparezcan), y dejamos hacerse durante unos 15 minutos, siempre removiendo constantemente para que quede homog\u00e9nea, hasta que la bechamel espese a vuestro gusto, yo la dejo cremosa pero consistente. Cuando est\u00e9 lista a\u00f1adimos la sal.<\/p>\n

\"Bechamel_DSC_1554\"<\/a><\/p>\n

En un recipiente o en un hoya ponemos las espinacas cocidas y a\u00f1adimos la bechamel, con una batidora batimos bien hasta que el pur\u00e9 quede finito y no tenga cachos de espinacas, probamos para rectificar la sal.<\/p>\n

En una tabla cortamos en cuadraditos con un cuchillo de sierra las rodajas de pan de molde y las fre\u00edmos en una sart\u00e9n o en una freidora para hacer los crustones.<\/p>\n

Para emplatar, ponemos en un bol el pur\u00e9 verde y le a\u00f1adimos por encima los crustones de pan. Tambi\u00e9n pod\u00e9is poner un huevo escalfado en el medio del pur\u00e9 para completar el plato, \u00a1\u00a1\u00a1est\u00e1 delicioso!!!<\/p>\n

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Truco:<\/strong> para saber si a tu bechamel le falta leche, pru\u00e9bala si te sabe a harina es que le tiene que echar m\u00e1s leche.<\/p>\n

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