{"id":1117,"date":"2013-10-25T12:52:26","date_gmt":"2013-10-25T10:52:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1117"},"modified":"2019-11-18T11:02:02","modified_gmt":"2019-11-18T10:02:02","slug":"pollo_jerk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/pollo_jerk\/","title":{"rendered":"Pollo Jerk"},"content":{"rendered":"

El Pollo Jerk<\/strong> es una t\u00edpica receta de la cocina jamaicana, donde la pimienta de Jamaica se utiliza de forma intensiva tanto directamente en platos como en mezclas para adobar carnes de cerdo, cabra o pollo antes de asarlas a la barbacoa, para que tenga el perfecto sabor caribe\u00f1o el fuego de la barbacoa debe prepararse con la madera del mismo \u00e1rbol de la pimienta de ah\u00ed el nombre de “Jerk<\/i>“, tambi\u00e9n es habitual que las carnes se rellenen o envuelvan en las hojas del \u00e1rbol de la pimienta para cocinarlas y si quer\u00e9is preparar un licor t\u00edpico jamaicano, dejar macerar bayas de pimienta de Jamaica en ron, a este licor se le denomina “Pimento dram<\/i>“<\/p>\n

\"Photo<\/a>
Photo by dominiqueb @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n
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Pollo Jerk<\/div>\t
2017-10-31 10:51:24<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 5<\/div>
Pollo al estilo Jamaicano<\/div>\t
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A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
1 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
1 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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0 calories<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
0g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Servings<\/div>\n\t\t\t
5<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
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Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
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Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
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Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 2,5 kg de pollo<\/li>\t\t\t\t
  2. 1 manojo de hojas de escalonia en tiras finas<\/li>\t\t\t\t
  3. 1\/2 taza de vinagre de mala o sidra<\/li>\t\t\t\t
  4. 1\/2 taza de agua<\/li>\t\t\t\t
  5. 3 cucharadas de Condimento jerk jamaicano<\/a><\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Mezclamos en un bol grande el vinagre y el agua con las escalonias, cuando est\u00e9n bien mezcladas vamos a\u00f1adiendo la mezcla de especias removiendo para que se una bien a la mezcla. Cuando est\u00e9 listo a\u00f1adimos el pollo cortado en trozos grandes (con huesos o sin huesos, eso al gusto), lo mezclamos bien y tapamos el bol con un papel film para que macere durante toda la noche en la nevera.<\/li>\t\t\t\t
    2. Si disponemos de barbacoa, lo suyo es hacerlo a la barbacoa, aun que no dispongamos de la madera del \u00e1rbol del pimiento si dispon\u00e9is de le\u00f1a o retama de mirto puede hacer las veces, sino una madera arom\u00e1tica como los sarmientos de las vides, le\u00f1a de naranjo o de encina, pueden ser un buen sustituto, sino un carb\u00f3n vegetal que sea bueno nos puede servir.<\/li>\t\t\t\t
    3. Si no tenemos barbacoa una plancha nos har\u00e1 las veces, aun que ya os digo que no ser\u00e1 lo mismo o tambi\u00e9n podemos optar por hacerlo al horno, unos 30 o 40 minutos a 250 grados, aun que ya sab\u00e9is que depende muchos del grosor de los trozos y del horno que us\u00e9is.<\/li>\t\t\t\t
    4. Para prepara el pollo, una vez tengamos la barbacoa o el horno caliente, debemos escurrirlo bien, para ello podemos usar un papel de cocina para quitarle el sobrante de liquido, cuando este seco lo untamos de aceite y lo asamos lentamente en la barbacoa (unos 30 minutos por lado, aunque depender\u00e1 de lo grandes que sean los trozos).<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
      Por sarablancos<\/div>\t\t
      \n\t\t\t
      beta<\/div>\n
      \n
      calor\u00edas<\/div>\n
      0<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      grasa<\/div>\n
      0g<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      protein<\/div>\n
      0g<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      carbs<\/div>\n
      0g<\/div>\n <\/div>\n
      m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
      <\/div>
      Spices Cave https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

      Para emplatar pon el pollo jerk<\/strong> en un lado y acomp\u00e1\u00f1alo de un poco arroz blanco, unas verduras salteadas o frijoles negros, incluso con pl\u00e1tano macho.<\/p>\n

      La pimienta de Jamaica<\/strong> marida muy bien con las manzanas, el chocolate, los melocotones, las peras, las ciruelas, la calabaza, el ron por su puesto y el tomate, por lo que puede ser una buena opci\u00f3n acompa\u00f1ar este pollo de una compota de manzana o de pera al ron o incluso con una salsa de chocolate salada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El Pollo Jerk es una t\u00edpica receta de la cocina jamaicana, donde la pimienta de Jamaica se utiliza de forma intensiva tanto directamente en platos como en mezclas para adobar carnes de cerdo, cabra o pollo antes de asarlas a la barbacoa, para que tenga el perfecto sabor caribe\u00f1o el fuego de la barbacoa debe […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1122,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1552,736,5],"tags":[269,272,1583,273,1292,1291,1290,274,271,270],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1117"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4103,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1117\/revisions\/4103"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1122"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}