{"id":1029,"date":"2013-10-04T09:59:04","date_gmt":"2013-10-04T07:59:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1029"},"modified":"2019-11-18T11:02:12","modified_gmt":"2019-11-18T10:02:12","slug":"sopa-de-lentejas-con-especias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/sopa-de-lentejas-con-especias\/","title":{"rendered":"Sopa de Lentejas con especias"},"content":{"rendered":"

Ha llegado el fr\u00edo y la lluvia y el cuerpo nos empieza a pedir sopas, hoy vamos a hacer una receta de una crema con aroma hind\u00fa, Sopa de Lentejas con Especias<\/strong>.<\/p>\n

Esta es una receta de sabor contundente, con gran aroma y una textura deliciosa y que a los amantes de la cocina India os va ha encantar. Las lentejas que se suelen utilizar no son las lentejas “pardinas” que todos conocemos sino la lenteja roja (es como anaranjada en realidad) pero si no ten\u00e9is a mano no importa el sabor es igual, solo cambia el color que ser\u00e1 m\u00e1s oscuro.<\/p>\n

Si quer\u00e9is darle un poco de fuerza, en la cocci\u00f3n de las lentejas pod\u00e9is a\u00f1adir unas zanahorias y un poco de apio y retirarlas a la hora de hacer el pur\u00e9, de aportar\u00e1n el sabor al caldo pero no al pur\u00e9. Pode<\/p>\n

\"\"<\/a>
Photo by Gorbould @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredientes (6 personas)<\/strong><\/p>\n

2 cebollas finamente picadas
\n2 dientes de ajo “majados”
\n4 tomates maduros en cuadraditos
\n1\/2 cucharadita de c\u00farcuma en polvo<\/a>
\n1 cucharada de comino en polvo<\/a> (pod\u00e9is usar menos, ya que tiene un sabor muy fuerte)
\n6 cardamomos<\/a>
\n1\/2 ramita de canela<\/a>
\n225 gr. de lentejas (puestas “a remojo” la noche de antes)
\n400 gr. de leche de coco (de lata)
\n1 cucharada de zumo de lima
\nsal y pimienta negra Sarawak molida<\/a>
\nSemillas de comino<\/a> (para decorar)<\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Poner las cebollas, los ajos, el tomate, la c\u00farcuma, el comino,los cardamomos, la canela y las lentejas en una olla peque\u00f1a con 4 vasos de agua (900 ml.) y dejar que hierba, cuando rompa a hervir bajamos la intensidad del fuego, tapamos y dejamos cocer durante 20 min. o hasta que las lentejas est\u00e9n blanditas, depender\u00e1 de lo secas que est\u00e9n.<\/p>\n

Retiramos los cardamomos y la rama de canela y lo trituramos con la batidora hasta conseguir un pur\u00e9 muy fino, yo os aconsejo que retir\u00e9is parte del caldo de cocci\u00f3n y lo a\u00f1ad\u00e1is si queda muy espeso, ya que luego a\u00f1adiremos la leche de coco y no queremos que quede excesivamente liquido.<\/p>\n

Finalmente pasamos el pur\u00e9 por un colador o por el “chino” y lo ponemos en otra olla y pondremos a fuego muy lento, a\u00f1adimos la leche de coco despacio, reservando un poco para decorar el plato al emplatar, el zumo de la lima, removemos continuamente, salpimentamos mientras se calienta de nuevo pero siempre sin que llegue a hervir.<\/p>\n

Emplatado<\/strong><\/p>\n

Pondremos la crema en un bol y a\u00f1adimos un poco de leche de coco de forma que quede en la parte superior del pur\u00e9 y a\u00f1adimos por encima unas semillas de comino.<\/p>\n

Si dese\u00e1is darle un toque m\u00e1s “gourmet” a la receta yo os recomiendo que mont\u00e9is el coco, aqu\u00ed <\/a>os cuento como<\/strong>, y la a\u00f1ad\u00e1is en el centro del bol de manera que sobresalga como si fuera una islita y le a\u00f1adimos unas poquitas de semillas de comino, un poco de cilantro y unas tiras muy finitas de cebolla morada crujiente (frita).<\/p>\n

Espero que os guste y recordar….ser creativos, la cocina no muerde!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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