{"id":1020,"date":"2013-09-20T12:59:59","date_gmt":"2013-09-20T10:59:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1020"},"modified":"2017-11-28T10:01:20","modified_gmt":"2017-11-28T09:01:20","slug":"baharat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spicescave.com\/blog\/baharat\/","title":{"rendered":"Baharat"},"content":{"rendered":"

Hoy os traemos una interesante mezcla del mundo \u00e1rabe, el Baharat<\/strong> o Bharat<\/strong>, nombre que deriva del t\u00e9rmino \u00e1rabe para designar a la pimienta negra y ?baharat??<\/em> significa sencillamente Especia.<\/p>\n

Esta mezcla al igual que la mayor\u00eda, su composici\u00f3n, es decir las especias que la forman, depender\u00e1 del lugar donde la preparen, as\u00ed que tendremos mezclas m\u00e1s picantes que contienen pimiento, cayena y pimienta negra, y otras ser\u00e1n dulces y contendr\u00e1n pimienta de Jamaica, clavo, canela, nuez moscada y cardamomo, y por supuesto las tendremos tambi\u00e9n cuyo picante ser\u00e1 medio y contendr\u00e1 especias como el comino y el cilantro, pero siempre con hierbas como la ajedrea y la menta, incluso en las mezclas provenientes del norte de \u00c1frica podemos encontrar p\u00e9talos de rosa molidos.<\/p>\n

\"Baharat\"<\/a>
Baharat Photo by Rubber slippers in italy @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

El Baharat se utiliza principalmente para aderezar platos de cordero y vaca o ternera y salsas o cremas y sopas.<\/p>\n

Existen dos mezclas claramente diferenciadas, el Baharat turco y el tunecino, y a continuaci\u00f3n os vamos a incluir las recetas para que pod\u00edas hacer la mezcla en casa.<\/p>\n

Baharat Turco:<\/b><\/p>\n

\u00bc de taza de Mezcla para adobo:<\/p>\n

\u00bc taza de Pimiento dulce triturado<\/p>\n

3 cucharadas soperas de Pimienta Negra molida<\/p>\n

2 cucharadas de Cebolla en polvo<\/p>\n

2 cucharadas de Or\u00e9gano<\/p>\n

2 cucharadas de Cominos molidos<\/p>\n

1 cucharada de Cayena en polvo<\/p>\n

1 cucharada de Ajo en polvo<\/p>\n

(Sale aproximadamente 1 taza de mezcla para adobo de estas cantidades<\/i>)<\/p>\n

2 cucharadas de granos molidos de pimienta negra<\/p>\n

2 cucharadas de Ajedrea Seca<\/p>\n

4 cucharaditas de menta seca<\/p>\n

4 cucharaditas de cominos molidos<\/p>\n

2 cucharaditas de canela molida<\/p>\n

2 cucharaditas de nuez moscada molida.<\/p>\n

(Con estas cantidades sale aproximadamente \u00be de taza de Baharat turco<\/i>)<\/p>\n

Baharat Tunecino:<\/b><\/p>\n

Mezclar a partes iguales Canela molida, P\u00e9talos de rosa secos y desmenuzados y Pimienta negra molida.<\/p>\n

Recetas: <\/b><\/p>\n

Uno de los platos t\u00edpicos que se prepara con esta mezcla son las deliciosas malfuf mahshi <\/em>(hay muchas recetas pero yo os recomiendo seguir la de Mercado Calabajio<\/a> con nuestra mezcla turca, es la receta m\u00e1s parecida a la original que he encontrado)<\/em>, <\/em>una deliciosa receta de Cordero <\/a><\/em>Baharat con cuscus <\/i><\/em><\/a>, o un Mijdara <\/a><\/em>(arroz con lentejas) sencillo y apetitoso.<\/p>\n

Buen provecho y a probar nuevos platos!!!!.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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