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Pimienta negra de Sarawak molida SpicesCave

La pimienta (Piper nigrum) es una planta perteneciente a la familia de las piperáceas. El fruto es una baya que se emplea como especia, ya sea entera o en polvo. La pimienta de Sarawak es originaria de Malasia (Indonesia), en concreto de Sarawak uno de los dos estados malayos en la isla de Borneo.

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2,45 € IVA incluído

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La pimienta se utiliza desde la antigüedad y fue introducida en Grecia por Alejandro Magno. Los árabes controlaron el comercio de la pimienta durante siglos y después de la caída del Imperio bizantino fue Venecia quién lo controló. Fue un producto tan extraordinario y caro que fue usado como moneda de cambio durante la Edad Media. Es la reina de las especias.

Los diferentes tipos de pimientas se deben a su grado de maduración. Cuando se recolecta totalmente madura y tras tenerla en remojo en agua salada y eliminar la cascara queda el interior de color blanco y de sabor más suave que la negra.La pimienta negra es el resultado de recolectar las bayas en medio del proceso de maduración y después de secalas al sol, encontramos la baya negra, arrugada y seca que es la pimienta negra. Si recolectamos las bayas antes de la maduración obtendremos la pimienta verde que, además de consumirse en grano o en polvo, se consume en semi conserva.

Al igual que en otros productos como el jamón o el vino, existe una gran diferencia entre las distintas pimientas, que se distinguen por su puerto de procedencia, de forma que pimientas como Sarawak en Malasia, Tellicherry en India o Ponpei en Micronesia, son muy apreciadas y multiplican su precio respecto a pimientas comunes o "de mesa".

La pimienta de Sarawak se caracteriza por su aroma frutal y suave, menos picante que la pimienta común.

 

Atención: La pimienta tiene un alto peso por volumen, con lo que debe tenerse en cuenta que la venta al peso en bolsa de 33gr. es adecuada para consumidores esporádicos o de múltiples variedades de pimientas, pero puede ser escaso para consumidores frecuentes que deberían optar por la bolsa de 70 gr.

  • Procedencia: Indonesia
  • Valoración SpicesCave: MMMM - Extra
  • Marca: Ceylan
  • Características: Aroma frutal y suave, menos picante que la pimienta común. De color negro intenso y forma regular.
  • Ingredientes: Pimienta negra
  • Paquete grande: Peso neto: 70 gr. Tamaño:
  • Paquete pequeño: Peso neto: 33 gr. Tamaño:
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