{"id":965,"date":"2013-07-08T13:10:07","date_gmt":"2013-07-08T11:10:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=965"},"modified":"2019-11-18T11:02:35","modified_gmt":"2019-11-18T10:02:35","slug":"sukiyaki","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/sukiyaki\/","title":{"rendered":"Sukiyaki"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_970\" aria-describedby=\"caption-attachment-970\" style=\"width: 332px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/geisha_tapandose_Baraka50_5656233084_0595e656fe.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-970\" title=\"geisha_tapandose_Baraka50_5656233084_0595e656fe\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/geisha_tapandose_Baraka50_5656233084_0595e656fe.jpg\" alt=\"\" width=\"332\" height=\"500\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/geisha_tapandose_Baraka50_5656233084_0595e656fe.jpg 332w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/geisha_tapandose_Baraka50_5656233084_0595e656fe-199x300.jpg 199w\" sizes=\"(max-width: 332px) 100vw, 332px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-970\" class=\"wp-caption-text\">Foto by Baraka50 @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n<p align=\"JUSTIFY\">Hoy os voy a contar como preparar <strong>Sukiyaki<\/strong>, un delicioso plato de la gastronom\u00eda japonesa (del tipo nabemoto o cocina al vapor), que nosotros lo descubrimos en un viaje a Jap\u00f3n durante nuestra visita a Kyoto (maravillosa y preciosa ciudad por cierto) y que hemos incorporado a nuestras cenas en familia o amigos.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Este es un plato de celebraci\u00f3n que tiene todos los ingredientes de la gastronom\u00eda japonesa, la naturalidad de los ingredientes, lo vistoso de la presentaci\u00f3n, lo ceremonial de la preparaci\u00f3n??y sobretodo lo delicado y delicioso que es su sabor.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La receta o m\u00e1s bien los ingredientes dependen mucho del lugar o de quien te lo prepare, la receta que os pongo a continuaci\u00f3n es una adaptaci\u00f3n a nuestros gustos y a los productos que podemos encontrar en Espa\u00f1a de forma m\u00e1s o menos sencilla.<\/p>\n<h1 align=\"JUSTIFY\"><strong>Sukiyaki para 4 personas:<\/strong><\/h1>\n<p align=\"JUSTIFY\"><em>Ingredientes:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">1 manojo (fresco) o un bote de <span style=\"color: #0000ff;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"http:\/\/bonitachile.com\/index.php?_m=mod_product&amp;_a=view&amp;p_id=277\" target=\"_top\">Champi\u00f1\u00f3n dorado<\/a><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">2 cebolletas de tama\u00f1o peque\u00f1o (si encontr\u00e1is Negi cebollino japon\u00e9s mejor)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">1 cebolla mediana<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">1 paquete de Tofu duro (si encontr\u00e1is del dorado es lo suyo)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">150 gr. de setas shiitake (si son secas unas 3 por persona, recordar ponerlas a remojo)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">100 gr. fideos de tipo gelatinoso (de los transparentes).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">400 gr. de carne de buey (lo suyo es Kobe pero cuenta un pastizal, tiene que estar cortada en lonchas muy finas sin llegar a ser carpaccio)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Un trocito de grasa de la carne<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Arroz blanco (como acompa\u00f1ante 1 cuenco por persona)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">4 huevos (crudos, uno por persona)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Az\u00facar moreno<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Salsa de Soja<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Agua<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Sake (4 cucharadas)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Si os gusta pod\u00e9is poner unas hojas de Col China<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\"><em>Utensilios:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">8 cuencos (4 para el arroz y 4 para el huevo)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">1 paellera el\u00e9ctrica o una olla poco profunda y ancha con un quemador (de foundie por ejemplo) y la tapa<a href=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/paellera-electrica-600x400.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-972\" title=\"paellera-electrica-600x400\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/paellera-electrica-600x400-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/paellera-electrica-600x400-300x200.jpg 300w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/paellera-electrica-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Palillos largos (de cocinar) o algo similar para darle la vuelta a los ingredientes en la mesa.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p align=\"JUSTIFY\">Una bandeja grande para servir los ingredientes en la mesa<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\"><em>Preparaci\u00f3n de los ingredientes:<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\" align=\"JUSTIFY\">En primer lugar en una cacerola por agua a hervir y cuece los fideos hasta que est\u00e9n casi hechos, cuando est\u00e9n col\u00f3calos haciendo 4 nidos en la bandeja donde vayas a servir los ingredientes que llevar\u00e1s a la mesa.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\" align=\"JUSTIFY\">Corta las cebolletas en tiras (a lo largo) como de 2 cm de ancho, la cebolla en rodajas de \u00bd cent\u00edmetro m\u00e1s o menos y el tof\u00fa en cuadrados (unos 8 o 10 pueden salirte de un paquete) y col\u00f3calos (con un poco de arte) en la bandeja.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\" align=\"JUSTIFY\">Limpia las setas y los champi\u00f1ones (o esc\u00farrelos si son de bote o los has tenido que poner en remojo) y col\u00f3calos tambi\u00e9n en la bandeja.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\" align=\"JUSTIFY\">Coge las lonchas de carne y haz rollitos con ellas y col\u00f3calas en la bandeja tambi\u00e9n.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\" align=\"JUSTIFY\">Recuerda que la presentaci\u00f3n es muy importante en la cocina japon\u00e9s, esm\u00e9rate en la presentaci\u00f3n y triunfar\u00e1s, deber\u00eda quedarte algo similar a lo que veis en esta foto.<\/p>\n<figure id=\"attachment_966\" aria-describedby=\"caption-attachment-966\" style=\"width: 500px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/sukiyaki_presentacion_dnak_5262098290_518c2f5ab0.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-966\" title=\"sukiyaki\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/sukiyaki_presentacion_dnak_5262098290_518c2f5ab0.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/sukiyaki_presentacion_dnak_5262098290_518c2f5ab0.jpg 500w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/sukiyaki_presentacion_dnak_5262098290_518c2f5ab0-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-966\" class=\"wp-caption-text\">Foto by Dnak @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\" align=\"JUSTIFY\">Cocemos el arroz, hacerlo tipo sushi, y lo reservamos en la arrocera para que no se enfri\u00e9, lo servimos en los cuencos a la hora de ponernos a comer.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px; text-align: justify;\" align=\"JUSTIFY\">Ponemos un huevo en cada bol (uno por comensal) y lo dejamos sin cascar, aseguraros de lavarlos bien porque se come el huevo crudo batido.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><em>Preparaci\u00f3n en la mesa y como como comerlo:<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"JUSTIFY\">Prepara en medio de la mesa la olla con el quemador o como hacemos nosotros con la paellera el\u00e9ctrica.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"JUSTIFY\">Casca los huevos y b\u00e1telos en cada bol y da uno a cada comensal, pon a cada uno un bol de arroz blanco.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"JUSTIFY\">Enciende la cacerola y cuando est\u00e9 caliente fr\u00f3tala con la grasita a\u00f1ade un chorrito de soja y cocina cuatro rollitos de carne desenvolvi\u00e9ndolos para cocinarlos, cuando est\u00e9n s\u00e1calos de la cacerola y da unos a cada comensal, la carne se debe mojar en el huevo crudo y acompa\u00f1arlo con un poco de arroz, todo de un bocado.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"JUSTIFY\">Ahora pon un par de cucharadas de az\u00facar moreno en el fondo de la olla y 6 cucharadas de soja, removemos hasta que el az\u00facar se haya deshecho y procedemos a colocar con cuidado (ya sabes que quede bonito) los ingredientes de la bandeja, dejando la carne en la parte de arriba para que se haga menos, en un bol mezclamos un buen chorro de soja, el sake y un poco de agua lo echamos por encima( lo justo para que cubra el fondo y un dedo m\u00e1s), le ponemos la tapa y dejamos que se haga, para saber cuando est\u00e1 podemos ir probando los ingredientes, lo primero que saldr\u00e1 ser\u00e1 la carne y lo ultimo generalmente son las setas.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"JUSTIFY\"><a href=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/sukiyaki_coninando_cyclonebill_6290845042_966af87fb1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-971\" title=\"sukiyaki_coninando_cyclonebill_6290845042_966af87fb1\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/sukiyaki_coninando_cyclonebill_6290845042_966af87fb1-300x199.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/sukiyaki_coninando_cyclonebill_6290845042_966af87fb1-300x199.jpg 300w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/sukiyaki_coninando_cyclonebill_6290845042_966af87fb1.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"JUSTIFY\">Como hemos comentado antes para degustarlo, mojamos los ingredientes en el huevo crudo batido y acompa\u00f1amos de arroz.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><em>Maridaje y acompa\u00f1amiento:<\/em><\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"JUSTIFY\">Para tomar mientras se cocina el plato en la mesa yo os recomiendo que haga\u00eds una deliciosa <a title=\"ensalada sunomono\" href=\"http:\/\/lacocinadetomoko.wordpress.com\/2012\/12\/09\/sunomono-es-ensalada-japonesa\/\" target=\"_blank\">ensalada sunomono<\/a> (de pepino y wakame) y como no un poco de sushi o sashimi, pero no mucho por que es un plato que llena.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 30px;\" align=\"JUSTIFY\">En cuanto a la bebida, os recomiendo el vino blanco Oroya o cualquier vino blanco seco, eso s\u00ed que est\u00e9 muy muy frio.Si sois amantes de la cerveza no deje\u00eds de acompa\u00f1ar el plato con una cerveza japonesa como la Asahi o la Sapporo.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">A disfrutar!!!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os voy a contar como preparar Sukiyaki, un delicioso plato de la gastronom\u00eda japonesa (del tipo nabemoto o cocina al vapor), que nosotros lo descubrimos en un viaje a Jap\u00f3n durante nuestra visita a Kyoto (maravillosa y preciosa ciudad por cierto) y que hemos incorporado a nuestras 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