{"id":4869,"date":"2020-02-17T11:01:46","date_gmt":"2020-02-17T10:01:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=4869"},"modified":"2020-02-17T11:57:07","modified_gmt":"2020-02-17T10:57:07","slug":"pollo-vindaloo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/pollo-vindaloo\/","title":{"rendered":"Pollo Vindaloo"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una receta india que proviene, aunque no os lo cre\u00e1is, de Portugal, el Pollo Vindaloo<\/strong>, un plato muy picante y delicioso que har\u00e1 las delicias de los amantes del curry<\/strong>.<\/p>\n

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El pollo vindaloo<\/strong> o vindalho<\/strong> tiene como origen un plato portugu\u00e9s a base de cerdo llamado vinhadalhos<\/em> que se preparaba marin\u00e1ndolo en vino y ajo, de ah\u00ed su nombre “vinha d’alho”<\/em>. Los portugueses llevaron este plato a Goa<\/em> (en la costa occidental) que fue colonia portuguesa desde 1509 hasta 1961.<\/p>\n

La receta de este plato se fue adaptando al paladar indio a\u00f1adiendo especias y chili, de forma que fue extendi\u00e9ndose su consumo por todo el pa\u00eds, de echo est\u00e1 considerado como el rey de los currys<\/strong> por su extremado picante. En la India se prepara con cordero o pollo, pero tambi\u00e9n podemos encontrarlo preparado con cerdo, verduras, ternera, etc., sobre todo en restaurante occidentales. El truco de este plato es que la base, el cordero o el pollo, se deja marinando con las especias, de ah\u00ed su intenso sabor.<\/p>\n

La mezcla de especias<\/em> que se utiliza para preparar el plato une de forma deliciosa especias t\u00edpicas de la India como el cardamomo negro<\/a>, la canela de ceylan<\/a>, el fenogreco<\/a>, el jengibre<\/a>, la pimienta negra de Tellichelly<\/a> y la mostaza amarilla<\/a>, y otras de influencia portuguesa como el ajo<\/a>, la cayena<\/a>, el comino<\/a>, la cebolla<\/a> y el azafr\u00e1n<\/a>, esto mezclado con un poco de vinagre, se utiliza para marinar la carne para preparar el Vindaloo.<\/strong><\/p>\n

Si de verdad os gusta el picante os recomiendo que cambi\u00e9is la cayena por un chile Naga<\/a> (2 si sois verdaderos amantes del picante), son extremadamente picantes (Scoville 10 – 50g<\/strong>), por lo que  os recomiendo que lo us\u00e9is con cuidado.<\/p>\n

Este plato suele acompa\u00f1arse de arroz basmati y raita (que es una salsa a base de pepino y yogur), que ayuda a refrescar el sabor tan picante de este plato, tambi\u00e9n es habitual acompa\u00f1arlo con los deliciosos papadum<\/a>.<\/p>\n

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Y ahora os dejo la receta del Pollo Vindaloo<\/strong>, espero que os guste:<\/p>\n

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Pollo Vindaloo<\/div>\t
2020-02-17 10:01:12<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Picante y deliciosa receta de curry de pollo<\/div>\t
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A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
24 hr 20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
24 hr 50 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
24 hr 20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
24 hr 50 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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0 calories<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
0g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
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Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
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Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 1 pechuga entera de pollo (en dados)<\/li>\t\t\t\t
  2. 1 cebolla grande en tiras<\/li>\t\t\t\t
  3. 1 pimiento verde grande en tiras<\/li>\t\t\t\t
  4. 1 bote de tomate triturado (4 tomates frescos triturados sin piel)<\/li>\t\t\t\t
  5. 1\/2 taza de agua o caldo de pollo<\/li>\t\t\t\t
  6. Para la marinada:<\/b><\/li>\t\t\t\t
  7. Semillas de 4 bainas de Cardamomo negro<\/a><\/li>\t\t\t\t
  8. 2 baras de Canela de Ceylan en rama<\/a><\/li>\t\t\t\t
  9. 2 cucharadas de Fenogreco en grano<\/a><\/li>\t\t\t\t
  10. 1 cucharada de jengibre molido<\/a><\/li>\t\t\t\t
  11. 1 cucharada de Pimienta negra Tellichelly<\/a><\/li>\t\t\t\t
  12. 1 cucharada de Mostaza amarilla en polvo<\/a><\/li>\t\t\t\t
  13. 2 cucharaditas de Ajo granulado<\/a><\/li>\t\t\t\t
  14. 1 cucharada de Cayena Molida India - Cayena Molida India<\/a><\/li>\t\t\t\t
  15. 2 cucharaditas de Comino en polvo<\/a><\/li>\t\t\t\t
  16. 1 cucharada de Cebolla en escamas<\/a><\/li>\t\t\t\t
  17. 5 \u00f3 6 hebras de Azaf\u0155an <\/a><\/li>\t\t\t\t
  18. 1\/2 vaso de vinagre de arroz, manzana o vino suave<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Lo primero es preparar la marinada el d\u00eda de antes y dejar el pollo toda la noche en el frigor\u00edfico macerando, para ello en un molinillo de especias ponemos las especias y las molemos finito. Las ponemos en un bol con el vinagre, la sal y el pollo y removemos bien para que se mezcle.<\/li>\t\t\t\t
    2. Tapamos el bol y lo metemos en la nevera toda la noche.<\/li>\t\t\t\t
    3. Para preparar el plato, ponemos aceite en una sart\u00e9n profunda o un wok y calentamos a fuego medio-alto, a\u00f1adimos la cebolla y el pimiento y los sofre\u00edmos hasta que est\u00e9n blanditos, cuando est\u00e9n listos a\u00f1adimos el pollo (con la marinada) y removemos bien para que se cocine durante unos 5 minutos, removiendo para que no se pegue.<\/li>\t\t\t\t
    4. A\u00f1adimos el tomate triturado y cocinamos durante un par de minutos removiendo bien, a\u00f1adimos el caldo o el agua y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos, si la salsa est\u00e1 muy espesa podemos a\u00f1adir un poco m\u00e1s de caldo o agua.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. El plato se sirve acompa\u00f1ado de arroz tipo basmati y cilantro picado por encima.<\/li>\t\t\t\t
      2. Para disminuir un poco el picante podemos servir el plato acompa\u00f1ado de un poco de Raita que se prepara a base de yogur y es muy refrescante.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>
        \n Adaptado de Vindaloo Chiken <\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        \n Adaptado de Vindaloo Chiken\n <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        \u00a1Que aproveche!<\/strong><\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Hoy os traigo una receta india que proviene, aunque no os lo cre\u00e1is, de Portugal, el Pollo Vindaloo, un plato muy picante y delicioso que har\u00e1 las delicias de los amantes del curry.   El pollo vindaloo o vindalho tiene como origen un plato portugu\u00e9s a base de cerdo llamado vinhadalhos que se preparaba marin\u00e1ndolo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4882,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1547,736,5],"tags":[962,899,243,96,882,1558,78,1561,968,888,323,21,53,184,1560,1582,302,1559,1557],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4869"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4869"}],"version-history":[{"count":16,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4869\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4899,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4869\/revisions\/4899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4882"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}