{"id":4480,"date":"2018-05-16T09:00:06","date_gmt":"2018-05-16T07:00:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=4480"},"modified":"2018-06-19T11:18:07","modified_gmt":"2018-06-19T09:18:07","slug":"mezclas-de-especias-de-asia","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/mezclas-de-especias-de-asia\/","title":{"rendered":"Mezclas de Especias de Asia: Recorriendo el Mundo con las especias"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo el segundo post de Mezclas de Especias del Mundo<\/strong>, y hoy vamos a recorrer As\u00eda <\/strong>a trav\u00e9s de sus especias<\/strong>, un continente misterioso, inmenso, crisol de miles de culturas y con cocinas tan distintas unas de otras que merece un apartado solo para \u00e9l.<\/p>\n

Como sab\u00e9is en el post anterior recorrimos Europa y Am\u00e9rica<\/a>, as\u00ed que hoy voy a volver a llevar de viaje y vamos recorrer el Continente asi\u00e1tico, desde Jap\u00f3n a Irak, y todo gracias a las mezclas de especias.<\/p>\n

No pod\u00e9is imaginar la cantidad de mezclas que hay, tantas que podr\u00edamos estar todo el d\u00eda hablando de ellas, aqu\u00ed ten\u00e9is una peque\u00f1a muestra y en nuestra tienda podr\u00e9is encontrar muchas m\u00e1s mezclas asi\u00e1ticas<\/a>, pero ya os digo que podemos estar hablando de millones de ellas.<\/p>\n

 Mezclas de Especias de Asia<\/a><\/h2>\n

China y Jap\u00f3n:<\/h3>\n

El Shichimi t?garashi<\/strong> <\/a>es una mezcla t\u00edpica de la cocina japonesa  tambi\u00e9n como Nanami t?garashi<\/em> y que no debe confundirse con el Ichimi Togarashi<\/em> (Chile en polvo).  Se emplea en algunas sopas de fideos (como la sopa de miso) y en especial en el gy?don<\/em> (bol con carne de ternera), en las yakitori<\/em> (brochetas de pollo), algunos platos con arroz como pasteles de arroz, agemochi<\/em> y crackers de arroz servidos como snack suelen llevar espolvoreado sobre su superficie este ingrediente.<\/p>\n

El Gomasio<\/a><\/strong>, tambi\u00e9n conocida como Sal de S\u00e9samo es una mezcla muy sencilla que se utiliza principalmente en Jap\u00f3n y Corea a base de s\u00e9samo y sal. Se utiliza principalmente como ingrediente del Sekihan<\/em>, un plato que se prepara con arroz glutinoso cocido al vapor con jud\u00edas azuki<\/em> y tambi\u00e9n espolvoreado sobre con los Onigiri<\/em> que son bolas de arroz rellena o mezclada con otros ingrediente y a veces est\u00e1 envuelta en una peque\u00f1a tira de alga nori.<\/p>\n

Las Cinco Especias Chinas<\/a>  <\/strong>es la mezcla de especias por antonomasia de la cocina China, incorpora en sus ingredientes los cinco sabores tradicionales chinos: dulce, salado, \u00e1cido, amargo y umami. Se utiliza desde tiempos ancestrales en platos de carne principalmente pero tambi\u00e9n encontramos recetas de postres como el Bizcocho con Cinco Especias Chinas<\/a>.<\/p>\n

\"Gomasio\"<\/a>
Gomasio<\/figcaption><\/figure>\n

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India:<\/h3>\n

El Curry Indian Medium Hot<\/a><\/strong> es un curry t\u00edpico de la India, con su inconfundible sabor y de un picor medio sin llegar a ser muy fuerte, perfecto para preparar curry de pollo y aves en general, pero tambi\u00e9n en salsas, currys de verduras y con algunos pescados y mariscos.<\/p>\n

El garam masala<\/strong><\/a> es una mezcla de especias india de sabor intenso, con un picante ligero y muy arom\u00e1tica, con toques a cilantro y comino, de color tostado es perfecta para aderezar platos de carne y verduras y arroz.<\/p>\n

El Korma<\/strong><\/a> es una mezcla india de muchas especias, muy equilibrada, deliciosa y nada picante con toques dulces que permite preparar currys al estilo Korma , ya sean de verduras o de pollo, esta mezcla de eses una verdadera delicia por su textura y sabor.<\/p>\n

El Tandoori masala<\/strong><\/a> es una mezcla de especias de La India y Pakist\u00e1n, que se usa para adobar los alimentos que se cocinar\u00e1n en el tandoor. De sabor intenso y picor medio, con un intenso aroma especiado y ex\u00f3tico. Es perfecto para preparar el famoso Pollo Tandoori.<\/p>\n

El Tikka Massala<\/strong><\/a> o Tika Masala<\/strong> seg\u00fan el sitio donde lo encontremos escrito, es la mezcla perfecta de especias para preparar el pollo Tikka Masala sin necesidad de ajustar las cantidades de la mezcla uno mismo.<\/p>\n

El Vadouvan<\/strong><\/a> o Curry Franc\u00e9s<\/strong> es una variaci\u00f3n de un massala indio que proviene de la influencia colonial francesa en la regi\u00f3n de Pondicherry<\/em> en la India, es un curry al que junto a las especias tradicionales indias se le a\u00f1aden otros ingredientes como el ajo y la cebolla, lo que le confiere un sabor intenso y ex\u00f3tico, es perfecto para preparar currys de pescado y marisco.<\/p>\n

\"Curry<\/a>
Curry London Finest<\/figcaption><\/figure>\n

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Tailandia, Indonesia e Islas:<\/h3>\n

El curry rojo tailand\u00e9s<\/strong><\/a> (????????????) es una de las mezcla de especias que m\u00e1s se utiliza en la cocina tailandesa<\/em>, junto con el curry verde<\/em><\/a> y el curry amarillo<\/em>. Es picante y ex\u00f3tico, con sabor intenso pero equilibrados con toques c\u00edtricos caracter\u00edsticos de estos currys tailandeses y de un color rojo intenso y brillante, es perfecto para prepararlo con gambas, crust\u00e1ceos o mariscos.<\/p>\n

El Satay<\/strong><\/a> (o sat\u00e9)<\/em> es una mezcla t\u00edpica para preparar una salsa y un plato que lleva el mismo nombre en toda Indonesia, Java, Malasia, Tailandia y China, a esta salsa se la conoce como kacang samba<\/strong>l. <\/strong>El Satay<\/strong> es una mezcla dulce, salada y picante con un sabor muy especial gracias a los cacahuetes, las gambitas secas y las especias que la forman.<\/p>\n

El Curry de Andam\u00e1n<\/strong><\/a> es una mezcla de especias suave t\u00edpica de las cocinas de Indonesia y Malasia, que se utiliza principalmente para preparar currys de pescado y marisco.<\/p>\n

El Curry de Java <\/strong><\/a>es una mezcla de especias originaria de la isla de Java en Indonesia, es perfecta para aderezar platos de pescado y mariscos como el tradicional Pepes Ikan o con pollo como el Rendang curry, un delicioso curry a base de pollo.
\n<\/strong><\/p>\n

\"Curry<\/a>
Curry verde thailand\u00e9s<\/figcaption><\/figure>\n

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Oriente Medio:<\/h3>\n

El Za’atar<\/a><\/strong> (????,) es mezcla muy popular de la cocina de Oriente Medio, su sabor es ligeramente \u00e1cido y muy arom\u00e1tico principalmente por las especias que la componen que son: el zumaque, el tomillo y el s\u00e9samo (ajonjol\u00ed).<\/p>\n

La Shawarma<\/a><\/strong> (??????) es una mezcla de especias que se utiliza en todo Oriente Medio y algunos pa\u00edses del Mediterr\u00e1neo para preparar la carne de cordero, pollo o ternera de los famosos platos de Kebab.<\/p>\n

El Baharat<\/strong><\/a> (??????) es una mezcla picante de especias t\u00edpica de la cocina \u00e1rabe, con un intenso aroma, se utiliza principalmente para adobar carne de cordero o la ternera.<\/p>\n

El Hawaij<\/strong><\/a> es una mezcla de especias molidas del Yemen e Israel similar al curry, arom\u00e1tica y ex\u00f3tica es ligeramente picante con tonos predominantes a comino y cilantro. Se utiliza en la preparaci\u00f3n de guisos, salsas, sopas y adobos.<\/p>\n

\"Za'atar<\/a>
Za’atar
Spices Cave<\/figcaption><\/figure>\n

Espero que os haya gustado, en el pr\u00f3ximo post os llevar\u00e9 a descubrir las Mezclas de Especias de \u00c1frica y Ocean\u00eda <\/strong>y si quer\u00e9is pod\u00e9is leer aqu\u00ed el anterior sobre las Mezclas de Especias de Europa y Am\u00e9rica<\/a>.<\/strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy os traigo el segundo post de Mezclas de Especias del Mundo, y hoy vamos a recorrer As\u00eda a trav\u00e9s de sus especias, un continente misterioso, inmenso, crisol de miles de culturas y con cocinas tan distintas unas de otras que merece un apartado solo para \u00e9l. Como sab\u00e9is en el post anterior recorrimos Europa […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4519,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1481,651],"tags":[1425,235,1429,402,1286,78,1583,1424,1426,968,173,1428,1285,819,1427],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4480"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4480"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4520,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4480\/revisions\/4520"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4519"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}