{"id":4429,"date":"2018-04-20T09:00:15","date_gmt":"2018-04-20T07:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=4429"},"modified":"2019-11-18T10:35:41","modified_gmt":"2019-11-18T09:35:41","slug":"musaka","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/musaka\/","title":{"rendered":"Musaka: lasa\u00f1a de berengena griega"},"content":{"rendered":"

La Musaka<\/strong> es un plato tradicional de la cocina griega, pero que la podemos encontrar en todos los Balcanes y Oriente Medio con otros nombres y que se prepara de la misma forma y con ingredientes similares pero que en lugar de con las t\u00edpicas l\u00e1minas de pasta que separan las capas del relleno de la lasa\u00f1a, se utilizan laminas de berenjena.<\/p>\n

Esta receta no tiene complicaci\u00f3n ninguna, es muy sencilla, el \u00fanico truco que tiene y que yo prefiero hacerlo as\u00ed, es que en lugar de hacer las rodajas de berenjena fritos las prepar\u00e9is asadas, as\u00ed tienen mucho menos aceite y a mi sinceramente me gusta mucho m\u00e1s.<\/p>\n

La receta original de la musaka<\/strong> griega se prepara con carne de cordero picada, pero pod\u00e9is usar la carne que prefir\u00e1is, o incluso pod\u00e9is hacer la versi\u00f3n vegana o de “cuaresma”<\/em> que se prepara all\u00ed y que en lugar de carne utiliza calabac\u00edn y champi\u00f1ones para el relleno. A los que os gusta la berenjena sab\u00e9is que es un producto que combina muy bien con otros alimentos por lo que no es raro que os encontr\u00e9is no solo musaka de carne o vegetales sino tambi\u00e9n de pescado o mariscos, est\u00e1 deliciosa la que se prepara con merluza y gambas por ejemplo.<\/p>\n

La receta original de musaka<\/strong> utiliza canela y la menta en el relleno y cuyo aroma hace que con el primer bocado este plato nos demuestre que toda la cocina del Mediterr\u00e1neo est\u00e1 interconectada y que beben unas de otras y que se han influenciado durante milenios, ya que nos recuerda a los platos de la cocina \u00e1rabe.<\/p>\n

Espero que os guste esta receta de Musaka,<\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Musaka<\/div>\t
2018-04-17 12:18:44<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Deliciosa receta griega de \"lasa\u00f1a\" de berenjena y carne<\/div>\t
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\n\t\t\t\t
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<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
40 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\t\t
<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
40 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
151 calories<\/div>\n\t\t\t
3 g<\/div>\n\t\t\t
50 g<\/div>\n\t\t\t
12 g<\/div>\n\t\t\t
8 g<\/div>\n\t\t\t
8 g<\/div>\n\t\t\t
57 g<\/div>\n\t\t\t
633 g<\/div>\n\t\t\t
2 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
3 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
57g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 151<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 106<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 12<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
19<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas saturadas 8<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
42<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 3<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 50<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
17<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Sodio 633<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
26<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 3<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
1<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
1<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 2<\/span>g<\/div>\n
Proteina 8<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
5<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
29<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
2<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 1 kg de carne de cordero o ternera<\/li>\t\t\t\t
  2. 3 berenjenas<\/li>\t\t\t\t
  3. 2 cebollas<\/li>\t\t\t\t
  4. 2 dientes de ajo<\/li>\t\t\t\t
  5. 2 tomates grandes<\/li>\t\t\t\t
  6. 1 cucharadita de Canela cassia molida<\/a><\/li>\t\t\t\t
  7. 4 o 5 hojas de Menta piperita<\/a><\/li>\t\t\t\t
  8. 1 taza peque\u00f1a de queso feta<\/li>\t\t\t\t
  9. Pimienta negra Tellichelly molida<\/a><\/li>\t\t\t\t
  10. Sal<\/li>\t\t\t\t
  11. Aceite de oliva<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Bechamel<\/B><\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. 1\/2 litro de leche<\/li>\t\t\t\t
    2. 4 cucharadas de harina<\/li>\t\t\t\t
    3. 250 gr. de mantequilla<\/li>\t\t\t\t
    4. 1 cucharadita de Nuez moscada molida<\/a><\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Instrucciones<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Lo primero que haremos ser\u00e1 cortar en rodajas las berenjenas, salarlas por ambas caras y ponerlas sobre un papel absorbente y reservar.<\/li>\t\t\t\t
      2. En el robot de cocina o en un cazo alto preparamos la bechamel, para ello derretimos la mantequilla, a\u00f1adimos la nuez moscada y la harina y la removemos bien dejando que se tueste 2 o 3 minutos. A\u00f1adimos la leche sin dejar de remover hasta que quitamos los grumos totalmente (si se os resiste hacerlo con la batidora). Cuando est\u00e9 sin grumos dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego medio removiendo a menudo para que no se hagan grumos. Rectificamos de sal y reservamos.<\/li>\t\t\t\t
      3. En una bandeja para horno ponemos las berenjenas y las metemos en el horno con un chorrito de aceite y dejamos que se hagas por una cara durante 10 minutos a 180 o 200\u00ba C y les damos la vuelta, les a\u00f1adimos otro chorrito de aceite por encima y horneamos otros 8 o 10 minutos. Cuando est\u00e9n listas las sacamos y dejamos reposar.<\/li>\t\t\t\t
      4. Picamos la cebolla muy picadita y reservamos, pelamos el tomate y cortamos en cuadrados como de 1 o 2 cm y reservamos. En una sart\u00e9n ponemos un chorro de aceite de oliva y a\u00f1adimos la cebolla, la cocinamos durante 3 o 4 minutos o hasta que est\u00e9 transparente, a\u00f1adimos el tomate y lo cocinamos removiendo constantemente durante 10 minutos, cuando est\u00e9 a\u00f1adimos la carne, la canela, la menta y rectificamos de sal y cocinamos 5 minutos a fuego medio. Cuando est\u00e9 lo retiramos del fuego y reservamos.<\/li>\t\t\t\t
      5. En un recipiente para horno hondo y alargado ponemos en el fondo una capa de berenjenas, sobre ella ponemos la carne, otra capa de berenjena, otra capa de carne y finalmente otra de berenjena. Sobre la capa final de berenjena a\u00f1adimos la bechamel y el queso feta \"desmigado\".<\/li>\t\t\t\t
      6. Metemos en el horno durante 15 minutos a 180 o 200\u00ba C.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        151<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        12g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        8g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        3g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        La Musaka es un plato tradicional de la cocina griega, pero que la podemos encontrar en todos los Balcanes y Oriente Medio con otros nombres y que se prepara de la misma forma y con ingredientes similares pero que en lugar de con las t\u00edpicas l\u00e1minas de pasta que separan las capas del relleno de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4434,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1545,736,5],"tags":[1411,1061,66,1408,1410,1409,1407,1248,1406,640,998,197,1582],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4429"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4429"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4429\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4433,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4429\/revisions\/4433"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4434"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}