{"id":4340,"date":"2018-06-20T09:00:13","date_gmt":"2018-06-20T07:00:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=4340"},"modified":"2019-11-18T10:32:52","modified_gmt":"2019-11-18T09:32:52","slug":"fiji_y_el_curry-de-pollo-fiyiano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/fiji_y_el_curry-de-pollo-fiyiano\/","title":{"rendered":"Fiji y el Curry de pollo fiyiano: Gastronom\u00eda del Pac\u00edfico IV"},"content":{"rendered":"

Hoy nos vamos hasta las maravillosas y ex\u00f3ticas islas de Fiji o Fiyi para degustar uno de sus platos tradicionales, el Curry de pollo fiyiano<\/strong> o curry de pollo de Fiji, un curry con clara influencia india pero con el toque de los sabores ex\u00f3ticos de las islas del Pac\u00edfico, con lo que vamos a completar adem\u00e1s otro apartado de nuestro monogr\u00e1fico sobre la desconocida Gastronom\u00eda del Pac\u00edfico<\/strong>.<\/p>\n

El Curry de pollo fiyiano<\/strong> es un curry a base de tomate y leche de coco, por lo que no es demasiado cremoso y con un toque \u00e1cido y dulce delicioso, adem\u00e1s la mezcla del pl\u00e1tano y la berenjena le da una consistencia y un sabor muy peculiar, aun que si no os entusiasma el pl\u00e1tano pod\u00e9is cambiarlo por patata y la berenjena por calabac\u00edn por ejemplo.<\/span><\/p>\n

\"Playa<\/a>
Playa de Mba en Fiji –
Photo by PAk DocK @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Las islas que componen el archipi\u00e9lago de Fiji<\/strong> o Fiyi<\/strong> se localiza en el oc\u00e9ano Pacifico y est\u00e1n relativamente cerca de Australia, Nueva Zelanda, Pap\u00faa Nueva Guinea, Nueva Caledonia, Samoa, Tuvalu y las Islas Salom\u00f3n. Fiji est\u00e1 compuesta por dos islas principales, Viti Levu<\/em> y Vanua Levu<\/em>, y luego una serie de islas m\u00e1s peque\u00f1as (Taveuni, Kadavu, Gau y Koro).<\/p>\n

Fiji<\/strong> es un para\u00edso tropical de playas de arena blanca, con selvas interiores de bamb\u00fa, pinos, manglares y orqu\u00eddeas, con una gran variedad de aves ex\u00f3ticos y coloridos como los loros y los papagayos, tambi\u00e9n hay infinidad de reptiles, serpientes, lagartos y peque\u00f1os mamiferos, pero donde la vida animal se ha desarrollado con m\u00e1s colorido y variedad es en sus arrecifes de coral donde podemos encontrar, miles de peces tropicales, tortugas marinas, delfines, tiburones y las increibles rayas gigantes.<\/p>\n

\"Raya<\/a>
Raya cola de abanico de puntos azules
Photo by Richard Ling @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

La cocina de Fiji<\/strong> mantiene aun tanto platos como formas de cocinar tradicionales, aunque como todos los pueblos que han tenido a los ingleses en sus tierras has sido fuertemente influenciados por su gastronom\u00eda y costumbres gastron\u00f3micas, pero en Fiji se mantiene el uso de los productos de la zona como son el coco, el pescado,  el arroz, el taro<\/a>, la batata y la mandioca o yuca y el duruka<\/em> (una hierba de aspecto similar al lemon grass<\/a> y sabor parecido al esparrago).<\/p>\n

En fiestas denominadas magiti<\/em>, bodas y similares suele cocinarse la carne, los pescados y las verduras de forma tradicional en un horno hecho en la tierra y lleno de corteza de cocos que se prenden para calentar piedras que se colocan debajo y encima de las hojas de platanero que se ponen sobre los productos, esta “ceremonia”<\/em> se denomina Lovo<\/strong>, y durante las 2 horas y media o tres que dura la cocci\u00f3n suelen interpretarse danzas y canciones tradicionales.<\/p>\n

\"Lovo<\/a>
Lovo – Fiji
Photo by LynneS @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Los platos m\u00e1s importantes de la cocina de Fiji<\/strong> son el kakoda<\/em> que se prepara con mahi-mahi<\/em> (pez lim\u00f3n) marinado con crema de coco, el rourou<\/em> (una especie de pur\u00e9 a base de hojas de talo), el kassaua<\/em> un plato dulce a base de tapioca, crema de coco, az\u00facar y pur\u00e9 de pl\u00e1tano,  el duruka a la brasa y al estar muy influenciada por la cocina hind\u00fa tambi\u00e9n encontraremos m\u00faltiples platos al estilo curry<\/em>. La Kava es la bebida nacional de Fiji hecha triturando la ra\u00edz de la planta de la pimienta que all\u00ed recibe el nombre de kawa<\/em> y que se toma en una ceremonia tradicional denominada Yagona<\/em>.<\/p>\n

 <\/p>\n

Y ahora os dejo la receta del Curry de Pollo Fiyiano<\/strong>, espero que os guste:<\/p>\n

 <\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Curry de Pollo Fiyiano<\/div>\t
2018-06-19 09:07:40<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Delicioso curry de pollo al estilo de Fiji<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
45 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\t\t
<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
45 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
0 calories<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
1 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
1g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
1<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 2 pechugas de pollo (8 muslos de pollo en trozos) cortado en trozos<\/li>\t\t\t\t
  2. 1 cebolla en trozos (no muy peque\u00f1os)<\/li>\t\t\t\t
  3. 2 berenjenas en daditos<\/li>\t\t\t\t
  4. 1 pl\u00e1tano macho (o 2 patatas medianas) en daditos de 1-2 cm<\/li>\t\t\t\t
  5. 2 cucharadas de Curry de Fiyi<\/a><\/li>\t\t\t\t
  6. 1 bote de tomate triturado<\/li>\t\t\t\t
  7. 1\/2 taza de leche de coco mezclada con 1\/2 de agua<\/li>\t\t\t\t
  8. 2 tomates en daditos<\/li>\t\t\t\t
  9. 1 manojo de cilantro fresco picado<\/li>\t\t\t\t
  10. 2 cucharadas de aceite de girasol o similar<\/li>\t\t\t\t
  11. 1 lima cortada en 4 trozos<\/li>\t\t\t\t
  12. Sal y Pimienta negra Sarawak<\/a><\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. En una sart\u00e9n grande y con fondo o un wok ponemos el aceite a calentar y sofre\u00edmos la cebolla hasta que est\u00e9 blandita.<\/li>\t\t\t\t
    2. A\u00f1adimos el pollo y lo sofre\u00edmos hasta que est\u00e9 doradito, bajamos el fuego y a\u00f1adimos las dos cucharadas de curry removiendo bien, con cuidado de que no se queme, durante 1 o 2 minutos.<\/li>\t\t\t\t
    3. Cuando est\u00e9 a\u00f1adimos las berenjenas, el pl\u00e1tano, el tomate triturado, la leche de coco y si es necesario un poco de agua hasta cubrir, rectificamos de sal, ponemos una tapa y dejamos cocinar 15 minutos o hasta que la berenjena y el pl\u00e1tano est\u00e9n blanditos.<\/li>\t\t\t\t
    4. Cuando queden 5 minutos de cocci\u00f3n a\u00f1adimos los tomates en trozos, molemos un poco de pimienta negra y dejamos cocer.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Para servir ponemos en curry en un plato y le a\u00f1adimos por encima el cilantro picado y acompa\u00f1amos de arroz, pepino fresco cortado en lonchas y el trozo de lima que exprimiremos sobre el curry justo antes de comerlo.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

         <\/p>\n

        \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/strong><\/p>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Hoy nos vamos hasta las maravillosas y ex\u00f3ticas islas de Fiji o Fiyi para degustar uno de sus platos tradicionales, el Curry de pollo fiyiano o curry de pollo de Fiji, un curry con clara influencia india pero con el toque de los sabores ex\u00f3ticos de las islas del Pac\u00edfico, con lo que vamos a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4648,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1481,1546,736,5,651],"tags":[1473,78,1469,878,1471,1467,1468,1480,1478,1474,1475,1479,1476,1423,1432,184,1470,1477,1472],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4340"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4340"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4340\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4622,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4340\/revisions\/4622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4648"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4340"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4340"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4340"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}