{"id":4234,"date":"2018-01-24T15:03:41","date_gmt":"2018-01-24T14:03:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=4234"},"modified":"2019-11-18T10:36:39","modified_gmt":"2019-11-18T09:36:39","slug":"kifto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/kifto\/","title":{"rendered":"Kifto: tartar de buey et\u00edope"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una rareza, una receta para adentrarnos en la cocina africana sin arriesgar mucho, y es que el kifto<\/strong> (o ketfo<\/em>) eti\u00f3pe es una extraordinaria forma de degustar la cocina de estas ex\u00f3ticas tierras.<\/p>\n

El kifto<\/strong> o ketfo<\/em> es un plato tradicional de la cocina et\u00edope que no es m\u00e1s ni menos que una especie de tartar de carne picada de buey, vaca o ternera que se sirve caliente y marinada en una mezcla de especias conocida como Mitmita<\/a> y que pod\u00e9is preparar siguiendo la receta que tenemos en la p\u00e1gina de esta mezcla en Spices Cave.<\/p>\n

El Kifto<\/strong> es una plato picante y suele servirse acompa\u00f1ado o mezclado con un tipo de queso tierno que se denomina Ayib<\/em> (aqu\u00ed<\/a> os dejo una receta en ingl\u00e9s de como prepararlo en casa) y verduras de hoja cocidas o gomen<\/em> (b\u00e1sicamente hojas de acelgas y kale cocidas y rehogadas con ajo), se acompa\u00f1a con Injera<\/em> que es tipo de pan al estilo de las tortillas mexicanas que se hace con harina de teff<\/em> (un cereal africano), si bien en la cocina m\u00e1s tradicional se emplea unas tortillas de pan m\u00e1s gruesas denominadas kocho <\/em>y que se hacen con harina de la pulpa del ensete, <\/em>que es una planta de la familia de los bananeros.<\/p>\n

\"kifto<\/a>
Ayib y gomen, acompa\u00f1amiento del kifto
Photo by stu_spivack @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Este es un plato para compartir, un buen entrante para poner en el centro de la mesa acompa\u00f1ado de otros platos y disfrutarlo entre amigos.<\/p>\n

Y a continuaci\u00f3n os dejo la receta del Kifto<\/strong>, espero que os guste:<\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Mitmita<\/div>\t
2018-01-24 14:01:43<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 5<\/div>
Tartar de carne de buey al estilo et\u00edope<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
5 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
5 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
10 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\t\t
<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
5 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
5 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
10 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
0 calories<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
0g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
5<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 750 gramos de carne de buey o ternera picada<\/li>\t\t\t\t
  2. 60 gr. de Mantequilla (dos cucharadas)<\/li>\t\t\t\t
  3. 1 cucharada de Mitmita<\/a><\/li>\t\t\t\t
  4. Sal (al gusto)<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Lo primero que haremos ser\u00e1 de derretir la mantequilla (tiene que estar muy caliente pero sin llegar a hervir) y le a\u00f1adimos la cucharada de Mitmit\u00e1 y removemos bien.<\/li>\t\t\t\t
    2. Cuando e\u015bte listo a\u00f1adimos esta mezcla a la carne y removemos muy bien.<\/li>\t\t\t\t
    3. Rectificamos la sal y servimos inmediatamente.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Si no os gusta la carne cruda pod\u00e9is saltear la carne con la mantequilla y las especias 5 minutos en una sart\u00e9n.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Hoy os traigo una rareza, una receta para adentrarnos en la cocina africana sin arriesgar mucho, y es que el kifto (o ketfo) eti\u00f3pe es una extraordinaria forma de degustar la cocina de estas ex\u00f3ticas tierras. El kifto o ketfo es un plato tradicional de la cocina et\u00edope que no es m\u00e1s ni menos que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4272,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1544,1,728,5],"tags":[1352,1335,1350,1353,1349,1356,1348,1354,1358,1351,1347,1355,1359,1582,1357],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4234"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4234"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4276,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4234\/revisions\/4276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4272"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}