{"id":3803,"date":"2017-05-19T09:00:01","date_gmt":"2017-05-19T07:00:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=3803"},"modified":"2019-11-18T10:38:15","modified_gmt":"2019-11-18T09:38:15","slug":"aji-de-maracuya","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/aji-de-maracuya\/","title":{"rendered":"Aj\u00ed de Maracuy\u00e1"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo una salsa deliciosa de Ecuador<\/em>, el Aj\u00ed de Maracuy\u00e1<\/strong>, es una salsa sensual y ex\u00f3tica que une el delicioso sabor del maracuy\u00e1 y el picante de los aj\u00eds o chiles, si quer\u00e9is darle un toque ex\u00f3tico a una ensalada o un pescado en cena no lo dud\u00e9is esta es vuestra salsa.<\/p>\n

El aj\u00ed de maracuy\u00e1<\/strong> es perfecto tanto frio como caliente, por lo que se puede a\u00f1adir sobre una ensalada<\/em> a base de brotes y queso de cabr\u00e1 por ejemplo o en un c\u00f3ctel de marisco sustituyendo a la t\u00edpica salsa rosa o como vinagreta de un ceviche<\/em>.<\/p>\n

En los platos calientes, podemos usarla para acompa\u00f1ar el foie<\/em>, o con una pasta<\/em> a la que le hayamos puesto unas gambas<\/em> o cangrejo<\/em> a la plancha o cocido y en general sobre cualquier pescado como el salm\u00f3n<\/em> o mariscos como unas navajas<\/em> a la plancha por ejemplo.<\/p>\n

Pod\u00e9is usarla tambi\u00e9n como si fuera una mermelada para acompa\u00f1ar quesos tipo rulo de cabra<\/em> o brie<\/em> y tambi\u00e9n para poner sobre el pat\u00e9<\/em>. Tambi\u00e9n es un “dip” estupendo para “mojar”<\/em> patacones <\/strong>(rodajas gorditas de pl\u00e1tano macho verde aplastados y fritos) o chifles<\/strong> (rodajitas de platanito fritas)<\/p>\n

Os recomiendo que prob\u00e9is a ponerla como salsa de platos de carne como el cordero<\/em> o el cerdo asado<\/em> o a la plancha, para darle un toque \u00e1cido y ex\u00f3tico al plato.<\/p>\n

\"aji<\/a>
aji picante argentino<\/figcaption><\/figure>\n

La receta es muy sencilla y vamos a usar en lugar de aj\u00ed rojo ecuatoriano<\/strong>, no se suele encontrar en Espa\u00f1a, el aj\u00ed argentino<\/strong><\/a> que tenemos en Spices Cave<\/strong><\/a>, que se parece bastante al aj\u00ed rojo ecuatoriano en cuanto a sabor y picante. El maracuy\u00e1<\/strong> lo pod\u00e9is encontrar pr\u00e1cticamente en cualquier fruter\u00eda hoy en d\u00eda, en los grandes centros comerciales en la secci\u00f3n de “fruter\u00eda selecta”<\/em> y en vuestra tienda del barrio o del pueblo solo ten\u00e9is que pedirla, que adem\u00e1s os la traer\u00e1n en su punto. Hay varios tipos de maracuy\u00e1, el rojo que veis en la foto, el amarillo que suele tener m\u00e1s pulpa, pero pod\u00e9is usar el que quer\u00e1is o el que encontr\u00e9is.<\/p>\n

Tambi\u00e9n pod\u00e9is a\u00f1adirle un poco de zumo de maracuy\u00e1 de bote, aun que en Espa\u00f1a es un poco dif\u00edcil de encontrar. A esta receta a veces se le a\u00f1ade tamarindo o mango, y queda realmente deliciosa. Si la quer\u00e9is conservar, tendr\u00e9is que hacerla como si fuera una compota<\/strong> o un chutney<\/strong>, pod\u00e9is usar esta receta de Mermelada de ruibarbo<\/a> del blog, solo ten\u00e9is que sustituir el ruibarbo<\/em> por fruta de la pasi\u00f3n<\/strong> (maracuy\u00e1) y las 2 cucharadas de jengibre molido<\/a> por 1\/2 o 2 cucharaditas de aj\u00ed argentino<\/strong><\/a> y no a\u00f1adir el jengibre fresco.<\/p>\n

 <\/p>\n

Y aqu\u00ed os dejo la receta del Aj\u00ed de Maracuy\u00e1<\/strong>, espero que os guste:<\/p>\n

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Aj\u00ed de maracuy\u00e1<\/div>\t
2017-05-15 12:56:50<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Ex\u00f3tica salsa ecuatoriana de maracuy\u00e1 picante<\/div>\t
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A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
10 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 25 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
10 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 25 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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0 calories<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
1 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
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Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
1g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
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Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
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Vitamina A<\/div>
1<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 1\/2 \u00f3 2 cucharaditas de aj\u00ed picante argentino<\/li>\t\t\t\t
  2. 2 tazas de pulpa de maracuy\u00e1<\/li>\t\t\t\t
  3. 1\/3 taza de aceite de girasol<\/li>\t\t\t\t
  4. 1 lim\u00f3n grande (solo el zumo)<\/li>\t\t\t\t
  5. Sal<\/li>\t\t\t\t
  6. Cilantro fresco finamente picado (opcional)<\/li>\t\t\t\t
  7. Agua<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Ponemos tantas cucharadas de agua templada como cucharaditas de aj\u00ed vayamos a usar y lo hidratamos durante 10 \u00f3 15 minutos, cuando est\u00e9 eliminamos el resto de agua y reservamos.<\/li>\t\t\t\t
    2. En un vaso para batidora ponemos la pulpa del maracuy\u00e1, el zumo del lim\u00f3n y el aceite y lo batimos con unas varillas hasta obtener una salsa cremosa, a\u00f1adimos el aj\u00ed, el cilantro (si se le va a a\u00f1adir) y la sal al gusto y batimos de nuevo hasta que se mezcle bien.<\/li>\t\t\t\t
    3. Dejamos reposar en la nevera durante al menos una hora y ya lo podemos usar.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Para tomarlo caliente lo podemos calentar en el microondas o bien a\u00f1adirlo al final sobre el alimento que estemos cocinando y que se caliente con el propio calor del plato.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        \u00a1\u00a1\u00a1Qu\u00e9 aproveche!!!!<\/strong><\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

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