{"id":3775,"date":"2017-05-05T09:00:12","date_gmt":"2017-05-05T07:00:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=3775"},"modified":"2019-11-18T10:38:50","modified_gmt":"2019-11-18T09:38:50","slug":"falafel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/falafel\/","title":{"rendered":"Falafel"},"content":{"rendered":"

Hoy os traigo la receta del Falafel (<\/strong>???????)<\/strong>, uno de los platos m\u00e1s conocidos de la gastronom\u00eda \u00e1rabe junto con el Hummus<\/a>, una receta que har\u00e1 que los m\u00e1s peque\u00f1os, no muy dados a comer verdura, devoren est\u00e1s deliciosas “croquetas<\/em>” veganas.<\/p>\n

El Falafel<\/strong> lo podemos encontrar en todo el Oriente Medio y seg\u00fan la zona se prepara con habas, garbanzos o una mezcla de ambos que incluyen hierbas arom\u00e1ticas y especias. El origen y el nombre del que proviene este plato, al igual que todos esos platos que se remontan a cientos de a\u00f1os atr\u00e1s es incierto ya que muchos sit\u00faan su origen en el Antiguo Egipto, otros sin embargo lo hacen en la India, en cuanto al nombre unos creen que su proviene del verbo \u00e1rabe “falfala<\/em>” que significa condimentar<\/em> y otros que su nombre proviene de la palabra palabra ???? (filfil<\/i>), que significa pimienta\/o pero yo me decanto m\u00e1s por la primera opci\u00f3n en ambos casos.<\/p>\n

\"te_y_roibos_15165972_s\"<\/a><\/p>\n

El falafel<\/strong> se toma a cualquier hora del d\u00eda, desde el desayuno a la noche y sobretodo para picar, por lo que es habitual encontrar la masa de falafel en la nevera lista para preparar. Es una alimento completo, con muchas calor\u00edas y de precio muy barato lo que lo convierte en el sustento de muchas familias con escasos recursos, aun que quien a disfrutado de un autentico falafel<\/strong> bien condimentado sabe que es una autentica delicia.<\/p>\n

Podemos disfrutar de un falafel<\/strong> simplemente acompa\u00f1ado de una deliciosa salsa de your<\/em> (pepino, ajo y yogur) o con hummus, aunque a mi esta opci\u00f3n me resulta un poco pesada, tambi\u00e9n puede acompa\u00f1arse en un plato con tomate, lechuga, pepino, cebolla y Baadunseih<\/em> (salsa de tahina y perejil) o bien metiendolas dentro del pan de pita (pan \u00e1rabe) con todo lo anterior.<\/p>\n

Como todos los platos y recetas, el falafel<\/strong> tiene sus trucos y la mayor\u00eda que hay\u00e1is intentado hacerlos alguna vez os habr\u00e9is encontrado con el mismo problema y es que si no sabes “apretar<\/em>” las croquetas con arte se desmoronan al echarlas en la sart\u00e9n, igual que cuando preparas kibbeh<\/em> (croquetas de trigo rellenas) hay mitos que dicen que son las manos de las mujeres sirias las que mejor las preparan, pero si no ten\u00e9is origen sirio nada mejor que un poco de harina de garbanzos para que la mezcla quede perfectamente unida.<\/p>\n

\"molde<\/a>
molde para falafel –
Foto propiedad de Amazon<\/figcaption><\/figure>\n

Si ten\u00e9is “s\u00edndrome de Di\u00f3genes cocinil<\/em>” os dir\u00e9 que este extra\u00f1o chisme es un molde para hacer las croquetas de falafel<\/strong> perfectas, los venden en Amazon<\/strong>, solo ten\u00e9is que buscar “moldes para falafel”<\/em>.<\/p>\n

Y sin m\u00e1s dilaci\u00f3n os dejo la receta de los Falafel<\/strong>, espero que os gusten:<\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Falafel<\/div>\t
2017-05-04 12:32:12<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 6<\/div>
Deliciosas croquetas de verduras con especias \u00e1rabes<\/div>\t
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<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
45 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
45 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
1 calories<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
1 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
1g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
6<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 1<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
1<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
1<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 1\u20444 kg de habas<\/li>\t\t\t\t
  2. 1\u20444 kg de garbanzos<\/li>\t\t\t\t
  3. 2-5 dientes de ajo medianos (al gusto)<\/li>\t\t\t\t
  4. 2 cebollas de tama\u00f1o mediano<\/li>\t\t\t\t
  5. 1\u20442 vaso de perejil fresco y triturado<\/li>\t\t\t\t
  6. 1\u20442 vaso de cilantro fresco y triturado<\/li>\t\t\t\t
  7. 2 cucharaditas de sal<\/li>\t\t\t\t
  8. 2 cucharadas de harina de garbanzos<\/li>\t\t\t\t
  9. 1\u20442 cucharadita de Piment\u00f3n de la Vera Picante<\/a><\/li>\t\t\t\t
  10. 1\u20442 cucharadita de bicarbonato<\/li>\t\t\t\t
  11. 1\u20442 cucharadita de pimienta negra molida<\/a><\/li>\t\t\t\t
  12. 1\u20442 cucharadita de Comino en polvo<\/a><\/li>\t\t\t\t
  13. 1\u20442 cucharadita de Canela cassia<\/a> en polvo<\/li>\t\t\t\t
  14. 3 cucharadas de levadura qu\u00edmica<\/li>\t\t\t\t
  15. Aceite de girasol para fre\u00edr<\/li>\t\t\t\t
  16. 2 vasos de agua<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Ponemos a remojo la noche de antes las habas y los garbanzos (al menos 12 horas).<\/li>\t\t\t\t
    2. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y reservamos.<\/li>\t\t\t\t
    3. En un robot de cocina o un baso grande para triturar ponemos la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, las habas y los garbanzos y los trituramos hasta obtener una masa grumosa.<\/li>\t\t\t\t
    4. Cuando est\u00e9 listo a\u00f1adimos la sal, el piment\u00f3n, la pimienta, el comino, la canela, el bicarbonato, la harina de garbanzos y la levadura y lo amasamos bien con una cuchara hasta que quede bien mezclado, cuando est\u00e9 ponemos un papel de film y lo reservamos en la nevera durante 1 o 2 horas. Si vemos que la masa no queda consistente podemos a\u00f1adir un poco m\u00e1s de harina de garbanzos.<\/li>\t\t\t\t
    5. Para hacer las croquetas podemos usar dos cucharas, las manos o un molde para falafel, de forma que haremos peque\u00f1as bolas que aplastaremos hasta tener la forma deseada (es mejor que las croquetas de falafel no sean gruesas por lo que es mejor hacerlas aplanaditas).<\/li>\t\t\t\t
    6. Cuando tengamos las croquetas ponemos en una sart\u00e9n honda el aceit\u00e9 de girasol y las vamos echando cuando el aceite est\u00e9 hirviendo y las sacamos cuando est\u00e9n doraditas, dej\u00e1ndolas escurrir sobre un papel de cocina.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
      Por sarablancos<\/div>\t\t
      \n\t\t\t
      beta<\/div>\n
      \n
      calor\u00edas<\/div>\n
      1<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      grasa<\/div>\n
      0g<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      protein<\/div>\n
      0g<\/div>\n <\/div>\n
      \n
      carbs<\/div>\n
      0g<\/div>\n <\/div>\n
      m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
      <\/div>
      Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

       <\/p>\n

      \u00a1\u00a1\u00a1Qu\u00e9 aproveche!!!!<\/strong><\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Hoy os traigo la receta del Falafel (???????), uno de los platos m\u00e1s conocidos de la gastronom\u00eda \u00e1rabe junto con el Hummus, una receta que har\u00e1 que los m\u00e1s peque\u00f1os, no muy dados a comer verdura, devoren est\u00e1s deliciosas “croquetas” veganas. El Falafel lo podemos encontrar en todo el Oriente Medio y seg\u00fan la zona […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3778,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1551,728],"tags":[1189,1186,1061,898,485,1169,242,1184,729,1188,1190,1108,998,1582,1187,1185],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3775"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3775"}],"version-history":[{"count":7,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3786,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3775\/revisions\/3786"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3778"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}