{"id":3486,"date":"2016-11-30T09:30:10","date_gmt":"2016-11-30T08:30:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=3486"},"modified":"2019-11-18T10:40:34","modified_gmt":"2019-11-18T09:40:34","slug":"sopa-minestrone-con-tortellini","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/sopa-minestrone-con-tortellini\/","title":{"rendered":"Sopa minestrone con tortellini"},"content":{"rendered":"

Yo adoro la cocina italiana y por eso hoy os traigo una deliciosa receta de Sopa minestrone con tortellini<\/strong>, una receta para combatir el frio, que estoy segura que a los amantes de la pasta y sobre todo a los m\u00e1s peque\u00f1os les va a encantar.<\/p>\n

La sopa Minestrone<\/strong> es una sopa de verduras de la cocina tradicional italiana<\/em>, se supone que es originaria de la zona de Monferrato<\/em>, en la esquinita que pega con Francia<\/em> y Suiza<\/em>. Es una receta muy de temporada ya que depende de las verduras que utilicemos para prepararla as\u00ed ser\u00e1 la sopa pero para mi es una sopa de las contundentes para tomar los d\u00edas de frio.<\/p>\n

Como dec\u00eda su preparaci\u00f3n varia, generalmente adem\u00e1s de patatas se usan para su preparaci\u00f3n diversas verduras y hortalizas como son: cebollas, puerro, jud\u00edas pintas (frijoles), zanahorias, apio, nabo, calabaza, espinaca, calabac\u00edn, etc., y como no tambi\u00e9n de si le a\u00f1adimos pasta o no a la sopa.<\/p>\n

\"Monferrato<\/a>
Monferrato
Photo by Angelo Amboldi @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Las mammas<\/em> italianas como muchos sabr\u00e9is tienen muchos secretos en la cocina y esta sopa minestrone<\/strong> como no, los tiene y muchos, uno de ellos es, que en la receta tradicional se a\u00f1ade adem\u00e1s de tocino ahumado (bacon) una manita de cerdo<\/strong> a la cocci\u00f3n, lo que aporta esa textura espesa a la sopa gracias a la gelatina de esta parte del cerdo, pero yo no la he incluido porque para mi es muy fuerte.<\/p>\n

Otro de los trucos de este plato es el tiempo de cocci\u00f3n<\/strong>, cuanto m\u00e1s tiempo cociendo las verduras m\u00e1s rica est\u00e1, yo solo la he dejado una hora pero con tres horas esta mucho mejor, eso si, siempre a fuego lento. Otro truco es a\u00f1adir una ramita de romero<\/strong> y de albahaca<\/strong> frescas a la sopa, estas hierbas frescas le dar\u00e1n el toque maestro. Y el truco de los trucos, que no es otro que a\u00f1adir la corteza del parmesano<\/strong> a la sopa, si como lo o\u00eds, se le a\u00f1ade un trozo grande de corteza de parmesano a la cocci\u00f3n de la sopa y prometo que da un sabor incre\u00edble.<\/p>\n

\"Or\u00e9gano<\/a><\/p>\n

Esta receta puede ser \u00edntegramente vegetariana, si eliminamos el tocino y los tortellini de carne y usamos solo verduras y pasta normal, y solo haci\u00e9ndola de verduras y sin pasta es una sopa perfecta para los que estamos “a plan”<\/em> y no queremos tomar muchas calor\u00edas pero queremos comer calentito.<\/p>\n

Y aqu\u00ed va la receta de Sopa minestrone con tortellini<\/strong>, espero que os guste.<\/p>\n

 <\/p>\n

\t\t
<\/div>\t
Sopa Minestrone con Tortellini<\/div>\t
2016-11-24 14:38:25<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Sopa de verdura italiana con tortellini de ternera<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t\n\t\t\t\t
<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t
A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
<\/div>\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
2 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
2 hr 30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\t\t
<\/div>\t\t
\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
2 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
2 hr 30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
\n\t\t
\n\t\t\t
295 calories<\/div>\n\t\t\t
38 g<\/div>\n\t\t\t
23 g<\/div>\n\t\t\t
9 g<\/div>\n\t\t\t
14 g<\/div>\n\t\t\t
3 g<\/div>\n\t\t\t
71 g<\/div>\n\t\t\t
496 g<\/div>\n\t\t\t
1 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
5 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
71g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Calorias<\/span> 295<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 80<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas totales 9<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
14<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Grasas saturadas 3<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
14<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 1<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 4<\/span>g<\/div>\n
\n\t\t\t
Colesterol 23<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
8<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Sodio 496<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
21<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Carbohidratos totales 38<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
13<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t
Fibra diet\u00e9tica 2<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
7<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 1<\/span>g<\/div>\n
Proteina 14<\/span>g<\/div>\n\t\t
<\/div>\n
Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
2<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
6<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 1 Cebolleta<\/li>\t\t\t\t
  2. 2 Puerros peque\u00f1os<\/li>\t\t\t\t
  3. 1 Diente de ajo<\/li>\t\t\t\t
  4. 1 Rama de apio<\/li>\t\t\t\t
  5. 3 Zanahorias<\/li>\t\t\t\t
  6. 2 tomates medianos<\/li>\t\t\t\t
  7. 2 cucharadaditas de az\u00facar<\/li>\t\t\t\t
  8. 1 Nabo<\/li>\t\t\t\t
  9. 1 Patata<\/li>\t\t\t\t
  10. 1 Calabac\u00edn<\/li>\t\t\t\t
  11. 250 gr. de tocino ahumado o bacon en taquitos (opcional)<\/li>\t\t\t\t
  12. La corteza de un trozo de queso parmesano<\/li>\t\t\t\t
  13. 2 Litros de caldo de verduras (de brick sin problemas)<\/li>\t\t\t\t
  14. 200 gr. de tortellini de ternera (o queso o verduras)<\/li>\t\t\t\t
  15. 2 Cucharadas de aceite de oliva.<\/li>\t\t\t\t
  16. 1 cucharaditas de Or\u00e9gano mediterr\u00e1neo<\/a>.<\/li>\t\t\t\t
  17. 2 Clavos<\/a> de olor<\/li>\t\t\t\t
  18. 1 ramita de perejil, albahaca y romero frescos.<\/li>\t\t\t\t
  19. Sal y Pimienta.<\/li>\t\t\t\t
  20. Queso parmesano rallado<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Pelamos y troceamos peque\u00f1o la cebolla, el tomate, el puerro, la zanahoria, la patata, y el calabac\u00edn (el nabo vamos a dejarlo entero para poder triturarlo despu\u00e9s).<\/li>\t\t\t\t
    2. En una cacerola grande ponemos a pochar a fuego medio la cebolla, el tomate y el puerro, si vamos a echar el bacon y el az\u00facar (para que no est\u00e9 tan \u00e1cido), cuando est\u00e9 bien pochado (la cebollita tiene que estar transparente), a\u00f1adimos el resto de verduras, salpimentamos bien y dejamos que se haga durante un par de minutos mezclando bien.<\/li>\t\t\t\t
    3. Cuando est\u00e9 listo, a\u00f1adimos el caldo de verduras, las hierbas y la corteza del parmesano y dejamos que se haga a fuego lento durante 1 o 2 horas.<\/li>\t\t\t\t
    4. Cuando est\u00e9 a\u00f1adimos los tortellinis y dejamos que se hagan el tiempo que indique el envase, yo uso de los de pasta fresca, por lo que en 2 minutos m\u00e1s est\u00e1 listo.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Para servir:<\/b> ponemos el Minestrone muy caliente en un plato hondo o bol y a\u00f1adimos el parmesano rallado por encima.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        295<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        9g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        14g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        38g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        \u00a1\u00a1\u00a1Qu\u00e9 aproveche!!!!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Yo adoro la cocina italiana y por eso hoy os traigo una deliciosa receta de Sopa minestrone con tortellini, una receta para combatir el frio, que estoy segura que a los amantes de la pasta y sobre todo a los m\u00e1s peque\u00f1os les va a encantar. La sopa Minestrone es una sopa de verduras de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3494,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1545,736,5],"tags":[964,1066,457,674,961,1054,30,669,856,443,1065,646],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3486"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3486"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3486\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3522,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3486\/revisions\/3522"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3494"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3486"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3486"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3486"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}