{"id":2620,"date":"2015-10-15T16:21:37","date_gmt":"2015-10-15T14:21:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/?p=2620"},"modified":"2019-11-18T10:59:13","modified_gmt":"2019-11-18T09:59:13","slug":"ratatouille","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/ratatouille\/","title":{"rendered":"Ratatouille"},"content":{"rendered":"

?- Ratas<\/em><\/p>\n

 – \u00bfC\u00f3mo?\u00bfratas en una cocina?<\/em><\/p>\n

 – \u00a1Qu\u00e9 s\u00ed t\u00edo, en serio!\u00a1Ya lo estoy viendo!<\/em><\/p>\n

 – \u00a1Se te va mucho la pinza!??<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Yo creo que m\u00e1s o menos as\u00ed tuvo que ser la conversaci\u00f3n entre los dos primeros cerebros pensantes a los que se les ocurri\u00f3 la idea de rodar ?Ratatouille<\/em>?? all\u00e1 por el a\u00f1o 2001. De hecho la cosa se qued\u00f3 durmiendo en un caj\u00f3n hasta el 2005, cuando alguien se convenci\u00f3 de que meter ratas en una cocina iba a ser todo un \u00e9xito en taquilla. Un visionario porque no pudo estar m\u00e1s acertado, la verdad sea dicha.<\/p>\n

?Ratatouille<\/em>?? es una pel\u00edcula de animaci\u00f3n por ordenador producida por Pixar y AnimationStudios<\/strong> que se estren\u00f3 en 2007<\/strong> y que es ya uno de los ?cl\u00e1sicos<\/em>?? del cine de Disney, adem\u00e1s de una de las atracciones m\u00e1s interesantes y solicitadas del parque Disney Land Par\u00eds y s\u00ed?? claro…tambi\u00e9n es un plato de la m\u00e1s t\u00edpica cocina francesa. Ya veis que ?sabor<\/em>?? no le falta a ?Ratatouille<\/em>??.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Foto<\/a>
Foto propiedad de Pixar<\/figcaption><\/figure>\n

?Ratatouille<\/em>?? cuenta fundamentalmente la historia de Remy<\/strong> un chef con forma de rata y a su vez, cuenta la historia de Linguini<\/strong>, el hijo ileg\u00edtimo de un conocido y valorado chef franc\u00e9s Gusteau<\/strong>, quien ya no vive aunque se aparece a Remy de vez en cuando, como si fuera su conciencia.<\/p>\n

La Pel\u00edcula es divertida y muy ?parisina<\/em>?? de hecho parte del equipo estuvo varias semanas en Par\u00eds<\/strong> ambient\u00e1ndose para la pel\u00edcula. Por el d\u00eda recorr\u00edan el alcantarillado y por las noches cenaban en los mejores restaurantes?? \u00bfqui\u00e9n dijo que no era intenso el cine de animaci\u00f3n?. Vieron mucho cine franc\u00e9s y sobre todo se fijaron en la forma de vocalizar de los actores franceses para plasmarlo en los labios de los personajes humanos, obviamente supongo que con las ratas se esforzaron algo menos por muy francesas que fueran.<\/p>\n

El caso es que las cocinas llenas de ratas resultaron m\u00e1s que apetecibles para varios millones de espectadores en todo el mundo por la historia en s\u00ed y por la forma en la que se contaba, por los colores, las texturas, los fondos y no nos olvidemos de la m\u00fasica. ?Ratatouille<\/em>?? suena muy franc\u00e9s y su banda sonora es de las m\u00e1s utilizadas para hablar de comida y cocina en programas de radio y televisi\u00f3n.<\/p>\n

\"Ratatouille_Mushroom\"<\/a>
Foto propiedad de Pixar<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Pero es que adem\u00e1s ?Ratatouille<\/em>?? es de esas pel\u00edculas que gusta, gusta verlas con los ni\u00f1os para que se animen a disfrutar con la comida, con nuevos sabores, con mezclas, con texturas y matices, con olores y platos que a priori se quedan siempre fuera del frecuentemente horrible ?men\u00fa infantil?? de cualquier restaurante. <\/p>\n

S\u00ed, a pesar de los pesares, o sea: las ratas a las que detesto profundamente, si\u00e9ndome indiferente si son francesas o de cualquier otra nacionalidad; esta es, por todo lo que os he dicho antes, una de mis pel\u00edculas favoritas.<\/p>\n

 <\/p>\n

La Receta del ?xito<\/strong><\/h3>\n

Dejando a un lado la pel\u00edcula que por cierto se llev\u00f3 el Oscar<\/strong> a la mejor pel\u00edcula de animaci\u00f3n<\/strong>, lo cual demuestra que fue y sigue siendo una de las mejores pel\u00edculas de la factor\u00eda Disney, hablamos de la receta del plato, le receta de la ?rataouille<\/em>?? de verdad, la especialidad culinaria francesa, concretamente de la zona de Provenza y que se elabora con distintas hortalizas.<\/p>\n

\"Ratatouille\"<\/a>
Foto propiedad de Pixar<\/figcaption><\/figure>\n

Tomates, pimientos, cebollas, calabac\u00edn y berenjenas, con aceite de oliva y ajo, aromatiz\u00e1ndose despu\u00e9s con hierbas provenzales (tomillo, albahaca, romero, laurel, mejorana,??)<\/p>\n

Todo esto se guisa y se deja reposar. Ya est\u00e1, bueeenoooo esta bien aqu\u00ed os incluye Sara la receta.<\/p>\n

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Ratatouille<\/div>\t
2015-10-15 14:05:13<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Deliciosa receta de verduras basada en la pel\u00edcula Ratatouille de Disney. Plato t\u00edpico de la Provenza francesa<\/div>\t
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A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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0 calories<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
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Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
0g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
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Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
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Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
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Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
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Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 2 berenjenas<\/li>\t\t\t\t
  2. 1 calabac\u00edn verde<\/li>\t\t\t\t
  3. 1 calabac\u00edn amarillo<\/li>\t\t\t\t
  4. 1 pimiento verde<\/li>\t\t\t\t
  5. 1 pimiento rojo<\/li>\t\t\t\t
  6. 4 tomates (o una taza de tomate triturado)<\/li>\t\t\t\t
  7. 1 cebolla dulce<\/li>\t\t\t\t
  8. 2 cucharadas de Hierbas Provenzales<\/a><\/li>\t\t\t\t
  9. 1 diente de ajo<\/li>\t\t\t\t
  10. 1 cucharadita de az\u00facar<\/li>\t\t\t\t
  11. Aceite de oliva<\/li>\t\t\t\t
  12. Sal<\/li>\t\t\t\t
  13. Pimienta negra ahumada<\/a><\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Primero cortamos en rodajitas finas la berenjena y la dejamos reposar en agua con sal, mientras vamos cortando en rodajas 2 de los tomates, los calabacines y los pimientos en rodajas, tratando de que las lonchas tengan un grosor similar, cuando est\u00e9n listas ponemos a cocer al vapor durante unos 10 o 15 minutos, tienen que quedar \"al dente\". Mientras precalentamos el horno a 180 grados.<\/li>\t\t\t\t
    2. Picamos la cebolla muy picadita y la reservamos, trituramos los tomates y picamos los ajos y reservamos, ponemos una sart\u00e9n al fuego con aceite y a\u00f1adimos el ajito picado cuando est\u00e9 caliente, doramos y a\u00f1adimos despu\u00e9s la cebolla, que la haremos hasta que est\u00e9 bien pochada (tiene que quedar transparente), cuando est\u00e9 lista a\u00f1adimos los tomates triturados, la cucharadita de az\u00facar y dejamos cocinar 5 minutos.<\/li>\t\t\t\t
    3. Mientras preparamos una olla apta para horno y ponemos en el fondo la base de tomate y sobre ella vamos colocando lonchas de las verduras altern\u00e1ndolas, cuando est\u00e9n colocadas, a\u00f1adimos por encima, el aceite, la sal y las hierbas provenzales.<\/li>\t\t\t\t
    4. Cuando est\u00e9 metemos en el horno y bajamos la temperatura a 120 grados para que se hagan muy lentamente, unos 15 o 20 minutos (ya sab\u00e9is que depende del horno que useis), pero tienen que quedar jugosas por dentro y doraditas por arriba.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. El truco de este plato es por un lado hacer las verduras primero por separado y que las verduras tengan un tama\u00f1o similar para que quede m\u00e1s vistoso.<\/li>\t\t\t\t
      2. Tambi\u00e9n se puede preparar en una sart\u00e9n, cortando los ingredientes en cachos y cocin\u00e1ndolos por separado, es decir a\u00f1adimos primero los que m\u00e1s se tardan en hacer y luego los dem\u00e1s.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>
        \n Adaptado de Receta Disney <\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
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        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
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        protein<\/div>\n
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        \n
        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        \n Adaptado de Receta Disney\n <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        A m\u00ed al horno me recuerda un poco a la escalibada, ideal para acompa\u00f1ar a un buen lomo de bonito en escabeche por ejemplo en cualquier cena de verano; y en sart\u00e9n se asemeja al pisto tradicional, del que no soportaba ni el olor cuando era ni\u00f1a y que ahora adoro con un buen par de huevos fritos (y si son de corral a\u00fan mejor, claro).<\/p>\n

        Como plato principal o como guarnici\u00f3n lo que me queda claro es que la pr\u00f3xima vez que veamos ?Ratatouille<\/em>?? en mi casa, voy a pedir a los dos mini-chefs que tengo, que se metan en la cocina y se lo curren ellos un poquito?? a ver con qu\u00e9 nos sorprenden. Lo mismo tengo dos estrellas michel\u00edn en potencia y no me hab\u00eda dado ni cuenta.<\/p>\n

        \"libro_ratatoluille\"<\/a><\/p>\n

        Y recordar el dicho de Gusteau, “Cualquiera puede Cocinar”…animaros!!!!<\/strong><\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n

         <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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