{"id":2427,"date":"2015-05-25T18:28:49","date_gmt":"2015-05-25T16:28:49","guid":{"rendered":"http:\/\/scblog\/?p=2427"},"modified":"2016-06-29T20:29:41","modified_gmt":"2016-06-29T18:29:41","slug":"calcots-con-salsa-romesco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/calcots-con-salsa-romesco\/","title":{"rendered":"Cal\u00e7ots con Salsa Romesco"},"content":{"rendered":"

Los Cal\u00e7ots con salsa romesco<\/strong> son un plato de t\u00edpico de la cocina tradicional tarraconense<\/strong>, siendo los m\u00e1s famosos los que se preparan en la poblaci\u00f3n de Valls<\/strong>, de echo all\u00ed est\u00e1 lo que en catal\u00e1n se denomina ?Casa Pairal<\/em>?? (la masia donde comenzaron a prepararse) y que os puedo asegurar que los preparan de ?muerte<\/em>?, el restaurante se llama ?Maisa Bou<\/em>?.<\/p>\n

Los cal\u00e7ots<\/strong> son un tipo de cebolla tard\u00eda t\u00edpica del interior de Catalu\u00f1a y que se consume a finales de invierno, de echo el cal\u00e7ot<\/strong> se consume en una \u00e9poca concreta, de Enero a principios de marzo, pero los entendidos en este producto dicen que los a\u00f1os de fr\u00edo y nivel hacen que esta delicia sea aun mejor, ya que al parecer el fr\u00edo le da un toque dulz\u00f3n al cal\u00e7ots<\/strong>.<\/p>\n

La salsa romesco<\/strong> es una salsa t\u00edpica de Tarragona<\/strong> que se prepara a base de tomates, pimientos (\u00f1oras) y ajo asado, la salsa que acompa\u00f1a a los cal\u00e7ots es ligeramente diferente a la romesco y se denomina Salvitxada<\/strong>, y la diferencia principal con la salsa romesco<\/strong> es que lleva m\u00e1s tomate y menos pimiento asado y es m\u00e1s ?liquida??. En la receta de la salsa que os pongo, no lleva ajo crudo, pero pod\u00e9is a\u00f1adirle un diente de ajo crudo si quer\u00e9is darle un toque picante a la salsa.<\/p>\n

\"Tomates,<\/a>Eso s\u00ed, lo que deb\u00e9is tener en cuenta es que para preparar esta receta ten\u00e9is que tener, si o si, una barbacoa o una chimenea donde poder preparar los cal\u00e7ots<\/strong> a la lumbre.<\/p>\n

A nosotros nos trajeron el otro d\u00eda unos manojos y decidimos hacer una cena a base de cal\u00e7ots, esp\u00e1rragos verdes, alcachofas y patatas asadas y os puedo asegurar que fue una cena deliciosa, sencilla y muy divertida.<\/p>\n

\"Tomates,<\/a><\/p>\n

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Cal\u00e7ots con Salsa Romesco<\/div>\t
2015-05-25 16:25:41<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Preparaci\u00f3n de los cal\u00e7ots y salsa romesco<\/div>\t
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A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
\n\t\t\t
Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
50 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
50 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
1 hr 15 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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0 calories<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
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Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
0g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
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Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
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Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
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Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
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Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. Cal\u00e7ots (20 por persona)<\/li>\t\t\t\t
  2. 7 tomates<\/li>\t\t\t\t
  3. 2 \u00f1oras (2 pimientos peque\u00f1os rojos)<\/li>\t\t\t\t
  4. 150 gr. de almendras tostadas<\/li>\t\t\t\t
  5. 50 gr. de avellanas<\/li>\t\t\t\t
  6. 1 cabeza de ajo<\/li>\t\t\t\t
  7. 1\/2 vaso de Ace\u00edte de Oliva<\/li>\t\t\t\t
  8. Vinagre de jerez<\/li>\t\t\t\t
  9. 1 rebanada de pan tostado<\/li>\t\t\t\t
  10. sal<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Para preparar la salsa<\/b>, lo primero que debemos hacer es asar los tomates, los pimientos y el ajo. Para ello los untamos con aceite de oliva y les a\u00f1adimos sal por encima y metemos al horno a 200\u00baC durante aproximadamente 30 minutos (pero ya sab\u00e9is cada horno es un mundo, as\u00ed que estar atentos y sacarlos cuando ya est\u00e9 listo).<\/li>\t\t\t\t
    2. Cuando est\u00e9n listos pelamos los tomates, los pimientos y los ajos, ponemos la carne en un vaso de batidora y las picamos, mientras picamos las almendras y las avellanas y cuando est\u00e9n las a\u00f1adimos dentro de los tomates, el pimiento y el ajo y lo trituramos todos bien, poco a poco a\u00f1adimos el aceite y batimos, para que quede la salsa m\u00e1s untuosa, a\u00f1adimos una rebanada de pan tostado y trituramos, a\u00f1adimos finalmente el vinagre al gusto (yo le echo unas 6 cucharadas) y probamos de sal.<\/li>\t\t\t\t
    3. Para preparar los cal\u00e7ots<\/b>, lo primero que tenemos que preparar es el fuego, que suele hacerse con sarmientos de parra o ramas finas, para hacer los cal\u00e7ots de forma sencilla nosotros los ensartamos en un alambre de forma que los pusimos primero por un lado y luego por el otro (unos 5 minutos por cada lado) para que se terminen de hacer envolveremos los cal\u00e7ots en papel de peri\u00f3dico o papel de estraza y los dejaremos reposar unos 20 o 30 minutos envueltos en el papel dentro de una caja de cart\u00f3n, para que terminen de hacerse del todo.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Para comerlos<\/b>, lo primero poneros un babero, despu\u00e9s se agarra el cal\u00e7ot por las hojas del interior y se tira de las exteriores para quitar las capas externas quemadas y se moja el cal\u00e7ot en la salsa romesco y se come de un bocado (o dos).<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por Sara Blanco<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
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        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
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        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>