{"id":2170,"date":"2015-02-26T12:01:10","date_gmt":"2015-02-26T10:01:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=2170"},"modified":"2015-02-26T12:01:10","modified_gmt":"2015-02-26T10:01:10","slug":"abran-fuego-programa-7","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/abran-fuego-programa-7\/","title":{"rendered":"Abran Fuego: Programa 7"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: center;\">Abran Fuego: Programa 7<\/h1>\n<figure id=\"attachment_2126\" aria-describedby=\"caption-attachment-2126\" style=\"width: 491px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Abran-Fuego-314.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-2126  \" alt=\"Carlos Granado - Abran Fuego Foto propiedad de Telemadrid\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Abran-Fuego-314-1024x768.jpg\" width=\"491\" height=\"369\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Abran-Fuego-314-1024x768.jpg 1024w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Abran-Fuego-314-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/Abran-Fuego-314.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 491px) 100vw, 491px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2126\" class=\"wp-caption-text\">Carlos Granado &#8211; Abran Fuego<br \/>Foto propiedad de Telemadrid<\/figcaption><\/figure>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pues hoy os traemos el resumen del programa 7 de Abran Fuego, he de decir que el cambio de d\u00eda y hora no nos lo pone f\u00e1cil a los que ve\u00edamos habitualmente el programa principalmente porque empieza tard\u00edsimo y un domingo y los que como yo tenemos horario de madre\/padre nos resulta casi imposible no quedarnos &#8220;sopa&#8221; mientras lo vemos, en fin, tenia que decirlo porque que sep\u00e1is que era el \u00fanico programa espa\u00f1ol de este tipo que estoy viendo, no lo puedo remediar, no me gustan las criticas airadas, los malos modos, las competiciones sin sentido solo para ganar, por eso en este mismo programa tengo mis claros <strong>favoritos<\/strong> desde el <strong>d\u00eda 1.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bueno, al l\u00edo, el programa de esta semana estaba dedicado a los <strong>Postres<\/strong> y los productos tradicionales de Madrid, Fresas, violetas, barquillos&#8230;..y he de decir que yo odio hacer postres, aqu\u00ed en casa, salvo el tiramisu que lo hago yo,\u00a0 son <strong>Daniel<\/strong> y mi hermana <strong>Isa<\/strong> quienes se encargan de ponerle &#8220;a<em>zuuucarrr<\/em>&#8221; a las comidas familiares, yo carezco del toque, la paciencia o lo que sea que hace falta para hacer un postre. La reposter\u00eda es complicada, de medidas y tiempos perfectos, de estructuras claras y de sabores limpios y eso se\u00f1ores es muy, muy complicado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este programa hubo repesca, y yo no s\u00e9 si no se enteraron, si no se lo explicaron o que pero el tema es que al final fue <strong>Carlos<\/strong> quien volvi\u00f3 a la cocina, yo alucin\u00e9 porque pienso que era <strong>Ra\u00fal<\/strong> quien ten\u00eda que entrar, perooooo, la tele es as\u00ed y porque no vamos a decirlo Carlos da mucho m\u00e1s espect\u00e1culo que Ra\u00fal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Llego la prueba de mercado en el <strong>Mercado de Barcel\u00f3<\/strong> y los del e<em>quipo azul<\/em> volvieron a llev\u00e1rselo de calle, lo que les cost\u00f3 a los del equipo naranja tener que ir dentro <strong>Ana<\/strong> y <strong>\u00c1lvaro<\/strong> dentro de la misma chaquetilla durante <strong>10 minutos.<\/strong> En el apartado de Luis (GoldGourmet) nos habl\u00f3 de las conservas vegetales que me encant\u00f3, porque hablaron de muchas, clases de conservas. Y para acompa\u00f1arlos en la cocina estuvo <strong>Ricardo Velez <\/strong>de <strong><a title=\"Moulin Chocolat\" href=\"http:\/\/www.moulinchocolat.com\/\" target=\"_blank\">Moulin Chocolat<\/a><\/strong>. Lo que se rieron <strong>Urrechu<\/strong> y <strong>De la Calle<\/strong> con lo de la chaquetilla.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras cocinan, como dice <em>Rodrigo<\/em> entra <em>Carlos<\/em> y entra la desobediencia en la cocina, saca el bizcocho antes de que est\u00e9, lo mete de nuevo, est\u00e1 m\u00e1s perdido que un &#8220;<em>ping\u00fcino<\/em> <em>en un garaje<\/em>&#8220;, \u00c1lvaro se desespera por el tiempo y la pachorra. Blanca se deja aconsejar por Ricardo para hacer el caramelo de violetas, pero Carlos no escucha. \u00c1lvaro se desespera, Ana se desespera con Carlos&#8230;.desesperaci\u00f3n, ojos como platos de Ricardo&#8230;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Jes\u00fas Almagro<\/strong> del <a title=\"Restaurante Pi\u00f1era\" href=\"http:\/\/restaurantepinera.com\/es\/\" target=\"_blank\">restaurante Pi\u00f1era<\/a>,\u00a0 <strong>David Ramos<\/strong> de <a title=\"Klimer menaje de hosteleria\" href=\"http:\/\/www.klimer.es\/\" target=\"_blank\">Klimer<\/a> (una de mis tiendas de menaje favoritas) y <strong>Ricardo Velez<\/strong> de <a title=\"Moulin Chocolat\" href=\"http:\/\/www.moulinchocolat.com\/\" target=\"_blank\">Moulin Chocolat<\/a>, fueron el jurado de altura que cat\u00f3 lo platos, aqu\u00ed os dejo las fotos para que juzgu\u00e9is, yo sin duda si me hubieran puesto los dos platos en un restaurante hubiera elegido el de <strong>Blanca<\/strong> y <strong>Fran y <\/strong>los jueces lo tuvieron claro as\u00ed que los ganadores fueron los del <strong>Equipo Azul<\/strong>.<\/p>\n<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-2170 gallery-columns-2 gallery-size-thumbnail'><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/abran-fuego-programa-7\/canutillos_mandarina_maqui_sopa_menta\/'><img width=\"290\" height=\"290\" src=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/canutillos_mandarina_maqui_sopa_menta-290x290.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-1-2174\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/canutillos_mandarina_maqui_sopa_menta-290x290.jpg 290w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/canutillos_mandarina_maqui_sopa_menta-50x50.jpg 50w\" sizes=\"(max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-2174'>\n\t\t\t\tCanutillos de mandarina con maqui y sopa de menta &#8211; Equipo Naranja\nFoto propiedad de Telemadrid\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure><figure class='gallery-item'>\n\t\t\t<div class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/abran-fuego-programa-7\/bizcocho_crema_violetas_espuma_citricos_helado_especiado\/'><img width=\"290\" height=\"290\" src=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/bizcocho_crema_violetas_espuma_citricos_helado_especiado-290x290.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" aria-describedby=\"gallery-1-2175\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/bizcocho_crema_violetas_espuma_citricos_helado_especiado-290x290.jpg 290w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/bizcocho_crema_violetas_espuma_citricos_helado_especiado-50x50.jpg 50w\" sizes=\"(max-width: 290px) 100vw, 290px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<figcaption class='wp-caption-text gallery-caption' id='gallery-1-2175'>\n\t\t\t\tBizcocho con crema de violetas y espuma de c\u00edtricos con helado especiado &#8211; Equipo Az\u00fal\nFoto propiedad de Telemadrid\n\t\t\t\t<\/figcaption><\/figure>\n\t\t<\/div>\n\n<p style=\"text-align: justify;\">Y su recompensa fue no solo pasar a la final directamente, sino que adem\u00e1s pudieron disfrutar de la <strong>Master Class<\/strong> de la mano del gran, gran <strong>Paco Roncero <\/strong>director d el Restaurante <strong>Casino de Madrid<\/strong>, quien les dio una clase magistral sobre como eliminar la &#8220;grasa mala&#8221; de queso para a\u00f1adirle aceite de oliva. Roncero parte en este plato de un parmesano rallado, que se &#8220;infusiona&#8221; para que se separen sus ingredientes y se deja reposar durante 12 horas para extraer el suero de parmesano. Se calienta el suero y el aceite (por separado) a unos 30 grados y se a\u00f1ade en el aceite Xantana y Garrof\u00edn (dos espesantes de origen natural) y se va a\u00f1adiendo poco a poco el suero en el aceite con los espesantes hasta conseguir una emulsi\u00f3n. Despu\u00e9s se introduce en un sif\u00f3n con carga de CO2 y se cocina calent\u00e1ndolo dentro del propio sif\u00f3n con el CO2, despu\u00e9s se saca la carga y vaciamos el queso en un bol removi\u00e9ndolo para conseguir una consistencia homog\u00e9nea. Roncero lo sirve en unos cestitos como los del queso del casar y lo acompa\u00f1a con una galleta de parmesano untada con mermelada de higo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras los del equipo naranja dejaron de ser un equipo y comenz\u00f3 el juego individual para poder llegar a la final, la prueba individual consisti\u00f3 en cocinar con productos &#8220;<em>ex\u00f3ticos<\/em>&#8220;, bueno para algunos para otros muchos de ellos est\u00e1n en nuestras cocinas desde hace mucho tiempo: <em>galanga<\/em>, <em>lemon grass<\/em> (hierba lim\u00f3n), <em>lima Kaffir<\/em>, <em>tamarindos<\/em>, <em>daikon<\/em>. Y luego las carnes: <em>canguro<\/em> y <em>antilope<\/em>.<\/p>\n<p>Y se pusieron a cocinar, para m\u00ed <strong>\u00c1lvaro<\/strong> estaba centrado, <strong>Ana<\/strong> tranquila y <strong>Carlos&#8230;Carlos <\/strong>a lo suyo, incluso diciendo que <strong>Rodrigo<\/strong> no era su mentor preferido&#8230;tensi\u00f3n mucha tensi\u00f3n, y las frases \u00e9picas de Rodrigo. Y llego el momento de la cata del jurado, los mentores y <strong>Luis Ar\u00e9valo<\/strong> Chef del <a title=\"Restaurante kena\" href=\"http:\/\/www.kenadeluisarevalo.com\/\">restaurante Kena<\/a> precursor de la <strong>cocina nikkei <\/strong>(fusi\u00f3n de la cocina japonesa y peruana). Muy buenas cr\u00edticas para \u00c1lvaro, tambi\u00e9n para Carlos y para Ana las criticas fueron regulares pero hubo uno que pidi\u00f3 hasta pan (ainsss Rodrigo que ilusi\u00f3n me ha echo verte decir que estaba rico un plato).<\/p>\n<p>Finalmente fue <strong>Carlos<\/strong> quien se fue del concurso y la verdad es que pienso que era lo m\u00e1s justo, y aqu\u00ed os dejo el v\u00eddeo completo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_2182\" aria-describedby=\"caption-attachment-2182\" style=\"width: 494px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/bcove.me\/i56m9484\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-2182 \" alt=\"Abran Fuego 7 - Programa Completo\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/abran_fuego_7.jpg\" width=\"494\" height=\"277\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/abran_fuego_7.jpg 617w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/abran_fuego_7-300x168.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 494px) 100vw, 494px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-2182\" class=\"wp-caption-text\">Abran Fuego 7 &#8211; Programa Completo<\/figcaption><\/figure>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Abran Fuego: Programa 7 Pues hoy os traemos el resumen del programa 7 de Abran Fuego, he de decir que el cambio de d\u00eda y hora no nos lo pone f\u00e1cil a los que ve\u00edamos habitualmente el programa principalmente porque empieza tard\u00edsimo y un domingo y los que como yo tenemos horario de madre\/padre nos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2126,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[549,1583,17,298,613,614,1582,316,18,554],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2170"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2170"}],"version-history":[{"count":12,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2185,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2170\/revisions\/2185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2126"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}