{"id":1588,"date":"2014-07-18T14:27:16","date_gmt":"2014-07-18T12:27:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1588"},"modified":"2019-11-18T11:00:30","modified_gmt":"2019-11-18T10:00:30","slug":"vichyssoise","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/vichyssoise\/","title":{"rendered":"vichyssoise"},"content":{"rendered":"

Hoy os traemos una receta ideal para el verano, la vichyssoise<\/strong>, esta es una crema ligera que se toma fr\u00eda y que es perfecta para tomar en verano.<\/p>\n

La vichyssoise<\/strong> es una deliciosa receta francesa, aunque algunos discuten su origen, si bien el plato original se le atribuye a Louis Diat<\/em>, un cocinero franc\u00e9s del Ritz-Carlton<\/em> de Nueva York<\/em> durante la Primera Guerra Mundial y que pareceser que moderniz\u00f3 una receta que su madre hac\u00eda y que tomaba en verano.<\/p>\n

El ingrediente principal de la vichyssoise<\/strong> son los puerros, a los que se le a\u00f1ade, seg\u00fan gustos o costumbres, cebolla y\/o patata, adem\u00e1s de la nata o la leche. Nosotros en casa, la tomamos muy ligera ya que yo incluso despu\u00e9s de batirla muy bien la paso por el colador para que no queden grumos, y me gusta hacerla con nata por lo cremosa que queda, adem\u00e1s me gusta a\u00f1adirle pimienta blanca reci\u00e9n molida que le da un toque incre\u00edble.<\/p>\n

Si quer\u00e9is darle un toque “moderno” o quer\u00e9is usarla para un aperitivo o una cena de picoteo, en lugar de servirla en un bol pod\u00e9is usar vasos de “chupito” largos y ya si sois lo m\u00e1s de lo m\u00e1s, enfriar bien la crema y meterla en un sif\u00f3n, y creareis una mousse deliciosa y muy, muy ligera.<\/p>\n

\"Photo<\/a>
Photo by Hello Carmel @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n

Aqu\u00ed os dejo mi receta de la Vichissoise, espero que os guste:<\/p>\n

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Vichyssoise<\/div>\t
2016-07-01 18:07:59<\/div>\t\t
Acompa\u00f1amientos 4<\/div>
Deliciosa crema fria de puerro, patata y nata con un toque de pimienta blanca ahumada<\/div>\t
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A\u00f1adir mi opini\u00f3n<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Guardar receta<\/a><\/div>\t\t
Imprimir<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
50 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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Tiempo de preparaci\u00f3n <\/div>\n\t\t\t
20 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo de cocinado<\/div>\n\t\t\t
30 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Tiempo total<\/div>\n\t\t\t
50 min <\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\t<\/div>\t
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0 calories<\/div>\n\t\t\t
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0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t\t
0 g<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
Informaci\u00f3n nutricional<\/div>\n\t\t
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Tama\u00f1o de raci\u00f3n<\/div>\n\t\t\t
0g<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
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Servings<\/div>\n\t\t\t
4<\/div>\n\t\t<\/div>\t\t
Catridad por raci\u00f3n<\/div>\n\t\t
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Calorias<\/span> 0<\/span><\/div>\n\t\t\t
Calor\u00edas de grasa 0<\/span><\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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% Valor diario *<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Grasas totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Grasas saturadas 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Trans<\/span> Grasa 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa poliinsaturada 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
Grasa monosaturada 0<\/span>g<\/div>\n
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Colesterol 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t
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Sodio 0<\/span>mg<\/div>\n\t\t\t
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Carbohidratos totales 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
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Fibra diet\u00e9tica 0<\/span>g<\/div>\n\t\t\t
0<\/span>%<\/div>\n\t\t<\/div>\n
Azucares 0<\/span>g<\/div>\n
Proteina 0<\/span>g<\/div>\n\t\t
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Vitamina A<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Vitamina C<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
Calcio<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div>
Hierro<\/div>
0<\/span>%<\/div><\/div><\/div>\n
* Valores diarios basados en una dieta de 2.000 calorias diarias. Estos valores pueden ser superiores o inferiores dependiendo de las necesidades caloricas de cada persona.<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\u00bfAlg\u00fan error?<\/a>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\t\t
Ingredientes<\/div>\t\t\t
    \t\t\t\t
  1. 5 \u00f3 6 puerros medianos<\/li>\t\t\t\t
  2. 1 cebolla dulce grande<\/li>\t\t\t\t
  3. 1 patata grande<\/li>\t\t\t\t
  4. 500 gr. de nata para cocinar<\/li>\t\t\t\t
  5. Sal<\/li>\t\t\t\t
  6. Pimienta blanca ahumada<\/a><\/li>\t\t\t\t
  7. 50 gr. Mantequilla<\/li>\t\t\t\t
  8. Aceite y sal<\/li>\t\t\t\t
  9. cebollinos o jam\u00f3n serrano tostado (opcional)<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
    \t\t\t
    Instrucciones<\/div>\t\t\t
      \t\t\t\t
    1. Limpiamos muy bien los puerros para quitarles toda la arena que pudieran tener y los cortamos en rodajas finitas y reservamos, cortamos la cebolla en juliana y reservamos y cortamos la patata en dados peque\u00f1itos y reservamos (ponerlo en un cuenquito con agua con sal para que no se pongan negras).<\/li>\t\t\t\t
    2. En una cacerola ponemos la mantequilla y un chorrito de aceite y la derretimos, cuando est\u00e9 derretida a\u00f1adimos la cebolla en juliana y a fuego lento la \"pochamos\" hasta que est\u00e9 transparente, cuando est\u00e9 a\u00f1adimos los puerros en rodajitas y lo dejamos \"pochar\" lentamente hasta que est\u00e9n blanditos, a\u00f1adimos las patatas en daditos muy escurridas y a\u00f1adimos agua (o caldo de verdura) hasta cubrir.<\/li>\t\t\t\t
    3. Lo dejamos cocer hasta que este todo blandido, con cuidado de que no se quede sin agua (si es necesario a\u00f1adimos m\u00e1s) y lo trituramos muy finamente, a\u00f1adimos la nata o la leche y volvemos a batir bien. Si os gusta que quede muy fina pod\u00e9is pasarla por un colador de los de leche grandes, removiendo con un cazo para exprimir bien la fibra.<\/li>\t\t\t\t
    4. Cuando est\u00e9 listo lo metemos en la nevera tapado durante una hora al menos (tiene que estar bien fr\u00eda).<\/li>\t\t\t\t
    5. Antes de servir a\u00f1adimos un poco de Pimienta blanca molida y removemos, ponemos en un cuenco y a\u00f1adimos un poco de cebollino picado o unas lascas de jam\u00f3n serrano tostado para adornar.<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>\t\t
      \t\t\t
      Notas<\/div>\t\t\t
        \t\t\t\t
      1. Tomar bien fr\u00eda<\/li>\t\t\t<\/ol>\n\t\t<\/div>
        Por sarablancos<\/div>\t\t
        \n\t\t\t
        beta<\/div>\n
        \n
        calor\u00edas<\/div>\n
        0<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        grasa<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        protein<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        \n
        carbs<\/div>\n
        0g<\/div>\n <\/div>\n
        m\u00e1s<\/div>\n <\/div>\n
        <\/div>
        Spices Cave http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

        Que aproveche!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Hoy os traemos una receta ideal para el verano, la vichyssoise, esta es una crema ligera que se toma fr\u00eda y que es perfecta para tomar en verano. La vichyssoise es una deliciosa receta francesa, aunque algunos discuten su origen, si bien el plato original se le atribuye a Louis Diat, un cocinero franc\u00e9s del Ritz-Carlton […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":3339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1545,736,5],"tags":[435,437,436,927,762,438,440,439,646,434],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1588"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1588"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3340,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1588\/revisions\/3340"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3339"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}