{"id":1202,"date":"2013-11-29T10:40:23","date_gmt":"2013-11-29T09:40:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1202"},"modified":"2019-11-18T11:01:49","modified_gmt":"2019-11-18T10:01:49","slug":"murgh-makhani","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/murgh-makhani\/","title":{"rendered":"Murgh Makhani"},"content":{"rendered":"

Murgh Makhani<\/strong><\/h2>\n

Murgh Makhani<\/strong> o Pollo con mantequilla (Butter Chicken) es un plato indio del Panyab<\/em>, pero su origen provienen de Bombay<\/em> y nada m\u00e1s y nada menos que de la mism\u00edsima \u00e9poca del Imperio Mongol. Aunque la receta m\u00e1s b\u00e1sica es muy conocida, el sabor final puede variar de un restaurante a otro, incluso si lo comemos en la propia India.  Este plato suele servirse con naan<\/a>, roti<\/a>, parathas <\/a>o arroz hervido y es muy com\u00fan que la gente lo confunda con el pollo tikka masala.<\/p>\n

Y con esta receta del Murgh Makhani<\/strong> o Pollo con mantequilla de nuestra amiga Paula<\/strong> inauguramos la secci\u00f3n ExperienciasSC<\/strong>, esperamos que os guste!!!.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

\"Foto<\/a>
Foto de Paula L.<\/figcaption><\/figure>\n

– 1\/2 kilo de Muslos y contra-muslos de pollo con piel y huesos (se puede emplear pechuga, pero considero que queda m\u00e1s sabroso con trozos que tengan hueso)
\n– 2 yogures griegos sin az\u00facar
\n– 1\/2 cucharadita (de las de caf\u00e9) de Comino molido<\/a>
\n– 1\/2 cucharadita de Jengibre molido<\/a>
\n– 1 cucharadita de Piment\u00f3n<\/a> o paprika (dulce o picante, seg\u00fan gustos)
\n– 1\/2 cucharadita de Garam masala<\/a>
\n– 1\/2 cucharadita de C\u00farcuma<\/a>
\n– Sal
\n– 1 pizca de Pimienta negra<\/a>
\n– 1 cebolla picada
\n– 3 o 4 tomates triturados sin piel
\n– 150 gramos de mantequilla sin sal
\n– 1 cucharada de harina
\n– Un poco de aceite de girasol para el pollo
\n– 1 ajo
\n– 1 pizca de az\u00facar
\n– 1 lata de leche de coco o nata para cocinar<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Empezamos macerando el pollo en un bol con los yogures, el comino, el jengibre, la c\u00farcuma, el garam masala, el piment\u00f3n, la sal y pimienta al gusto. Lo ideal es dejarlo macerar toda una noche bien tapado en la nevera, pero si lo dejamos de 4 a 5 horas, estar\u00e1 bien tambi\u00e9n.<\/p>\n

Una vez macerado, lo fre\u00edmos en una sart\u00e9n con un poco de aceite y lo cocinamos procurando que quede lo m\u00e1s hecho posible por dentro, aunque luego se terminar\u00e1 de cocer en la salsa. Lo reservamos y vamos a preparar la salsa.<\/p>\n

Picamos la cebolla y la pochamos en una sart\u00e9n con aceite, y en un vaso de batidora la trituramos hasta dejarla como un pur\u00e9. Rallamos los tomates y reservamos para m\u00e1s tarde. Volvemos con la cebolla y la mezclamos con un ajo triturado, una buena cucharada de piment\u00f3n, media cucharadita de sal, media de az\u00facar, media de jengibre y media de comino, agregamos un chorrito de agua hasta dejarlo como una pasta.<\/p>\n

Ponemos una cacerola al fuego con la mantequilla y una vez derretida le a\u00f1adimos la harina, la tostamos para quitarle el sabor a crudo y le agregamos la pasta de cebolla y especias y el pur\u00e9 de tomate que hab\u00edamos preparado. Una vez que lo tengamos bien mezclado a\u00f1adimos los trozos de pollo y la lata de leche de coco o nata, lo removemos bien, probamos el punto de sal y lo dejamos tapado y que se vaya cocinando a fuego medio bajo durante media hora o tres cuartos de hora.<\/p>\n

Para emplatar:<\/strong> lo podemos acompa\u00f1ar de arroz basmati y aromatizarlo con pimientas de colores molidas (5 pimientas<\/a>) y clavo de olor, como pod\u00e9is ver en la foto.<\/p>\n

Buen provecho!!!!<\/strong><\/p>\n

Paula L.<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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