{"id":1129,"date":"2013-10-31T11:26:59","date_gmt":"2013-10-31T09:26:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.comprarespecias.com\/?p=1129"},"modified":"2013-10-31T11:35:02","modified_gmt":"2013-10-31T09:35:02","slug":"la-castanada-o-magosto","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/la-castanada-o-magosto\/","title":{"rendered":"La Casta\u00f1ada o Magosto"},"content":{"rendered":"<style type=\"text\/css\"><!--\nP { margin-bottom: 0.21cm; }A:link {  }\n--><\/style>\n<figure id=\"attachment_1130\" aria-describedby=\"caption-attachment-1130\" style=\"width: 512px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1as_sobre_hojas_3082866082_46779a46e7_z_zentolos.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" wp-image-1130 \" alt=\"Photo by Zentolos @ Flickr\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1as_sobre_hojas_3082866082_46779a46e7_z_zentolos.jpg\" width=\"512\" height=\"387\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1as_sobre_hojas_3082866082_46779a46e7_z_zentolos.jpg 640w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1as_sobre_hojas_3082866082_46779a46e7_z_zentolos-300x226.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1130\" class=\"wp-caption-text\">Photo by Zentolos @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n<p align=\"JUSTIFY\">La Casta\u00f1ada o Magosto se celebra en muchos lugares de toda Espa\u00f1a, pero es en la zona norte, Galicia, Catalu\u00f1a, Arag\u00f3n, Asturias, Le\u00f3n y Zamora, as\u00ed como en la regi\u00f3n cacere\u00f1a de las Hurdes donde entre los d\u00edas 1 de noviembre (D\u00eda de todos los Santos) y el 11 de ese mismo mes (San Mart\u00edn), se celebra esta fiesta donde est\u00e1n presentes las casta\u00f1as, el fuego, el vino nuevo y las chacinas de la matanza, sobre todo el chorizo.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Esta fiesta tiene muchos nombres, es conocida como <i>Magosta <\/i>en Cantabr\u00eda y en la zona de Sanabria, <i>Gaztainerre<\/i> o <i>gazta\u00f1arre<\/i> en el Pa\u00eds Vasco, <i>Castanyada<\/i> en Catalu\u00f1a y el Alto Arag\u00f3n, la <i>Chaquet\u00eda<\/i> en Extremadura y chiquit\u00eda, calvoch\u00e1, calbotes o magosto en la zona norte Extreme\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><a href=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1eras_6473582729_bbc02a12fb_b_cargimfoto.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-1131\" alt=\"casta\u00f1eras_6473582729_bbc02a12fb_b_cargimfoto\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1eras_6473582729_bbc02a12fb_b_cargimfoto.jpg\" width=\"564\" height=\"400\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1eras_6473582729_bbc02a12fb_b_cargimfoto.jpg 705w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1eras_6473582729_bbc02a12fb_b_cargimfoto-300x212.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 564px) 100vw, 564px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Parece que el origen de esta costumbre tiene que ver m\u00e1s con el el rito pagano de agradecer las cosechas, uva, frutos secos (casta\u00f1a) y la matanza, el f\u00edn de la estaci\u00f3n calida y que da la bienvenida a la estaci\u00f3n obscura con el fuego, que con la posterior fiesta cristiana de Todos los Santos y se hizo coincidir en la fecha.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La casta\u00f1a es el fruto del casta\u00f1o, un \u00e1rbol t\u00edpico de climas templados en el hemisferio norte y que fue un importante alimento en el Sur de Europa durante la Edad Media debido a la escasez de cereales durante aquella \u00e9poca.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Aun que parezca mentira, actualmente el principal productor de Casta\u00f1as es China con un 25% dela producci\u00f3n mundial, pero se cultiva tambi\u00e9n en Corea del Sur, Italia y Turqu\u00eda.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La casta\u00f1a se consume cruda, hervida, asada o confitada y en harina con la que se preparan panes, pasteles y pasta.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">La recetas con casta\u00f1as se est\u00e1n recuperando poco a poco gracias a la labor de muchos cocineros que est\u00e1n desempolvando recetas tradicionales y adecu\u00e1ndolas a nuevos platos con nuevas texturas y formas de preparaci\u00f3n.<\/p>\n<figure id=\"attachment_1134\" aria-describedby=\"caption-attachment-1134\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1as_asadas_5160385843_5a43b8eb74_xornalcerto.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-1134\" alt=\"Photo by xornalcerto @ Flickr\" src=\"http:\/\/www.comprarespecias.com\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1as_asadas_5160385843_5a43b8eb74_xornalcerto-300x225.jpg\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1as_asadas_5160385843_5a43b8eb74_xornalcerto-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.spicescave.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/casta\u00f1as_asadas_5160385843_5a43b8eb74_xornalcerto.jpg 500w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-1134\" class=\"wp-caption-text\">Photo by xornalcerto @ Flickr<\/figcaption><\/figure>\n<p align=\"JUSTIFY\">Pero la forma m\u00e1s sencilla de degustar este fruto es asado, para ello realizaremos un corte en la corteza, de forma que no estallen durante el asado y las dejaremos hasta que la corteza se tueste (unos 10 o 15 minutos).<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Feliz Cata\u00f1ada a todos!!!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Casta\u00f1ada o Magosto se celebra en muchos lugares de toda Espa\u00f1a, pero es en la zona norte, Galicia, Catalu\u00f1a, Arag\u00f3n, Asturias, 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